Kitchen Ladle: Varianter, Tips for å velge

Bucket kalles enhver beholder med et håndtak. Dette kjøkkenutstyret brukes til drikking, det serverer drinker på bordet, med det kan du skje og hente ulike væsker, hell i bulkprodukter. I dag er det også vanlig å ringe en liten gryte med et rett håndtak, for eksempel en Turk, en skje.

Så tidlig som i det 10. - 19. århundre brukte befolkningen i Russland spesielle boller - rooks - for å drikke og servere drinker på bordet. De hadde en skarp kant på den ene side og på den andre et flatt, bladformet håndtak. Wooden buckets ble dekorert med utsøkt maleri eller carving. Noen bøtter hadde, i stedet for en skarp kant, et annet håndtak (brakett) - dette var den såkalte braketten. Hans penner ble ofte laget av folkemusikere i form av et fuglhodet eller hale, kunne representere en hest eller en drage.

Han var populær blant det russiske folket og en stor treskje - brudgommen. Den hadde en kapasitet på ca 24 liter og serverte å servere alkoholholdige drikker til ferien bordet: øl, mead, hjemmelaget brød, kvass. For å hente drinker fra en stor container i sjarm, ble det brukt spesielle skudd - hauger. De ble hengt av krokformede håndtak på brudens kanter.

Moderne husmødre bruker kjøkkenkoker til å varme opp suppen, lage en saus eller koke grøt, kok grønnsaker, varme opp melk, lage kaffe eller te. Noen forvirrer en gryte med en gryte som kombinerer funksjonene til gryter og panner.

For å velge riktig bøtte for bestemte formål, bør man først og fremst være oppmerksom på materialet som det er laget av.

• Aluminium bøtte. Som det er kjent, har aluminium-retter tendens til å varme opp raskt, men husk at dette metallet, når det samvirker med syrer og alkalier, oksyderes og er skadelig for helsen. Derfor bør du ikke sette tomater, sorrel, fruktjuice i en slik skje og lage borscht og puddinger i den. Moderne høyverdige retter kan inneholde en sterk film for å beskytte aluminium mot korrosjon når det kommer i kontakt med syrer. Aluminiums nonstick scoop er ideell for kokende grøt. Ulempen med dette alternativet er at slike retter er ustabile, da den har en liten vekt.

• Støpejern Støpejern er en garanti for jevn oppvarming, god varmekapasitet og stabilitet på ovnen. Han tåler varme godt. Imidlertid er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at støpejernsbøtten er utsatt for korrosjon og ikke veldig holdbar. I tillegg forverres smaken av mat merkbart fra lang lagring i en slik beholder.

• Kobberbøtte. Kobberkokere har antibakterielle egenskaper, god termisk ledningsevne og varmekapasitet. Men kobber oksyderes ved kontakt med et surt medium, det er lett deformert, og det er også dyrt. Kobberpotter brukes hovedsakelig til å brygge kaffe og lage sauser.

• Rustfritt stål bøtte. Når du velger en kjøkkenkake fra dette materialet, vær oppmerksom på bunnen og veggene. Det er best å velge retter med tykke vegger og en firelags sandwichbunn. På en slik dag er det et aluminiumslag, og bøylen vil varme opp jevnt.Rustfritt stål kokekar er varme akkumulerende, maten i det "smelter" som i en ovn og skaffer en unik smak. En slik skje med et lokk og en måleskala er perfekt for matlaging grøt og for oppvarming av melk.

• Emaljert. I en slik scoop kan du holde den forberedte maten i lang tid uten frykt for helsen din, siden oksidasjonsprosessen ikke forekommer. Men vi må huske at emaljen er følsom for innvirkning, slik at en dipper bør håndteres svært nøye.

• Keramisk bøtte. Keramikk er et trygt materiale med et attraktivt utseende, motstand mot mekanisk skade og høye temperaturer. Men husk at keramiske skuffer skal beskyttes mot støt og plutselige temperaturendringer.

• Plastbøtte. Det er praktisk på kjøkkenet for å hente vann eller lagre bulkprodukter. Plastpotter har lav vekt, er lette å rengjøre og presenteres i et bredt spekter både når det gjelder volum og farge.

• Berestyan bøtte. Det vil tjene som en fantastisk dekorasjon av feriebordet. Spesielt effektiv for servering av vin og andre drikker. Nå er veldig populære malte gutter med et håndtak i form av et seil, som er laget i forstadsbyen Khotkovo.

Håndtak av kjøkkenplater kan fjernes og festes. Hvis håndtaket er laget av plast, har det høy styrke og lav varmeledningsevne, det er lett å rengjøre. Metallhåndtaket er sterkt og brannfast, har motstand mot høye temperaturermen husk at det kan bli veldig varmt. Kombinerte penner er laget av støpejern, aluminium eller stålbunn og er belagt med termisk isolasjon, slik at håndtakene er holdbare og ikke forårsaker håndforbrenninger. Trehåndtaket i skuffen er estetisk, har lavt termisk ledningsevne, men blir raskt skittent, og unngår også skade og høy temperatur.

Non-stick belegg bøtte desto sterkere, jo flere lag i den. Det øker levetiden til kjøkkenet. Hvis et slikt belegg er representert ved et enkeltlag, bør dens tykkelse ikke være mindre enn tjue mikron. Oftest er bunnbelegg i bøtter Teflon, keramikk, marmor eller emalje. Slike retter anbefales ikke å vaskes ved hjelp av slipemidler, og du bør ikke bruke kniver og metallkniver når du lagrer mat i den.

Når du velger en bøtte, tenk nøye på størrelse og volum, avhengig av formålet med bruk. Diameteren (størrelsen) på bøtter er fra 12 til 25 centimeter, det vanligste alternativet er 16 centimeter. Volumet av kjøkkenkoker kan være fra 600 milliliter til 5 liter og mer. Det er praktisk å ha på gården flere bøtter med forskjellige volumer, for eksempel 1 liter og 3 liter.

For å velge og bruke en kjøkkenkanne, Du bør nøye lese råd fra erfarne kokker.

• I en skje med tynne vegger og en bunn brenner maten lett.
• Merking 18/10 (krom og nikkelinnhold) for rustfritt stålplater viser et kvalitetsprodukt.
• Stål, støpejern og rustfritt stålkorn med tykk bunn er egnet for induksjonsplater, da disse metaller har magnetiske egenskaper.
• Når du velger et lokk for en skje, må du vurdere at glasset er et praktisk materiale for å kontrollere matlagingen, men det er mye dårligere i styrke til metalllokk.
• En bunn som består av tre til fire lag sikrer jevn oppvarming og langsom avkjøling av bøtte.
• Bøtta med et avtagbart håndtak er veldig bra for transport.

En skje er den mest praktiske typen kjøkkenutstyr. Det er raskt og enkelt å koke grøt til et barn, lage aromatisk kaffe til frokost, varm opp suppe til lunsj.

For å lære å lage kaffe i en skje, se videoen nedenfor.