Bakervarer: sorter, råd om valg og finesser av søknaden

Å lage velsmakende og sunn mat er ikke en lett oppgave for både husmor og kafeer og restauranter. For å bake tallerken i ovnen, må du ha høy kvalitet og praktisk form for baking, uten som det er vanskelig å forvente et godt resultat. Det er det riktige valget av matlagingsbeholdere som gjør det mulig å skape noen kulinariske mesterverk.

Bakefatet er et viktig kjøkkenutstyr for enhver vertinne, da det gir deg mulighet til å raskt lage den ønskede parabolen. Opprettelsen av slike retter ble forårsaket av veletablerte kanoner av former og utseende av nasjonale retter, som påskekaker, muffins, charlottes og kjeks, som ble bakt på en bestemt måte i samsvar med normer for diameter og høyde på produktet. Hjemme er det vanskelig å nøyaktig gjenta det opprinnelige utseendet på slike retter, men hver vertinne er forpliktet til dette.

Takket være et bredt utvalg kan du hente et produkt med ønsket diameter, form, størrelse, fra et egnet materiale.

I denne parabolen kan du lage mat:

• pepperkaker;
• tartlets;
• bakeri produkter;
• muffins, muffins, eclairs;
• kaker;
• kaker;
• puddinger;
• gryteretter;
• soufflé.

En rekke retter og metoder for deres forberedelse, varigheten av oppholdet i ovnen og den heterogene sammensetningen gjør at du velger forskjellige materialer til bakeprosessen. For utarbeidelse av en bestemt tallerken er valget av materiale viktig, siden hver har sine egne karakteristika: temperaturramme, varighet av varmeretention, reaksjon på plutselige temperaturendringer og andre indikatorer. Når du velger et bestemt utvalg, må du være sikker på at den passer for de ønskede retter.

• Metal - Praktisk og holdbar form der du kan bake kjeks, paier, fisk og kjøtt uten frykt for høye temperaturer og en lang matlagingstid. De vanligste materialene for slike former er stål, aluminium og rustfritt stål. Produkter med non-stick belegg gir deg mulighet til å tilberede mat uten å smøre beholderen med olje, men pass på at du tar vare på dem, ellers blir de raskt verdiløse. Marmorbrikker gir deg mulighet til å forbedre produktets styrke og øke levetiden. Hvis skjemaet er Teflon, må du forsiktig velge matlagingsmodus og stille temperaturen til ikke høyere enn 300 °.

• Silicon - Den mest praktiske form for den moderne vertinne. På grunn av materialets særegenheter kan produktet ha en hvilken som helst konfigurasjon, dimensjoner og farger. I en slik kapasitet er det mulig å tilberede både søte og salte retter uten å smøre innvendig, uten å bruke papir eller folie. Slike former er ikke riper, lett å rengjøre, du kan lett fjerne eventuelle retter fra dem. På grunn av de spesielle egenskapene til støpematerialet, kan den brukes både ved temperaturer ned til -60 ° og ved høye temperaturer: opp til + 250 °. For fremstilling av slike former brukes høy kvalitet, ikke-toksisk medisinsk silikon.

• keramisk - I disse skjemaene kan du lage alle hovedretter: kjøtt, fisk og side retter. På grunn av keramikkens spesielle egenskaper forblir maten varm i lang tid til beholderen er helt avkjølt. Formen og størrelsen på slike produkter kan også variere, alt fra en stor keramisk panne, som slutter i små potter, hvor du kan tilberede porsjoner. Et annet alternativ for bakervarer er porselenprodukter, som også er laget på grunn av leire, men har et vakkert og pent utseende. Slike tallerkener er varmebestandige og tåler høye temperaturer.

• glass - Passer for alle slags pies og stuvninger, hvor forskjellige produkter blandes med lyse farger. Slike retter er vanligvis transparente, laget av ildfast glass.

• Støpejern - egnet til steking av kjøtt, fisk og fjærfe generelt. På grunn av den tykke bunnen og veggene, oppvarmer produktet jevnt opp, noe som bidrar til uniform baking av mat uten fare for brenning. Og også mat holder varmen i lang tid og klarer å suge i sin egen juice og aroma. Støpejernsformen har mye vekt, så du må bruke den forsiktig, spesielt for å komme ut av ovnen.

• papir - vil gå for baking kaker, påske kaker, muffins. Convenience består i en enkelt bruk av skjemaet og dets etterfølgende eliminering uten å måtte ta vare på og vaske det, samt å lete etter et sted å lagre.

Vertinne velger retter i kjøkkenet, ikke bare for funksjonelle formål, men også for andre kriterier, hvorav en vil være formen på produktet. For ovnen kan du bruke følgende alternativer:

• rektangulær;
• runde;
• oval;
• skikk.

Den rektangulære formen er den vanligste, den er laget av metall, keramikk, glass og silikon. På grunn av den ganske store størrelsen i en slik beholder kan du lage et måltid for hele familien eller baking i tilstrekkelige mengder. Rund emballasje er mindre vanlig, men også populær, spesielt for baking av kaker og kjeks, kan være laget av noe materiale. Den ovale formen er ofte laget av keramikk og glass og er beregnet på kjøtt- og fiskeretter, stuvninger og gryteretter.

Ikke-standardformularer kan ha keramikk for baking, som er opprettet i form av potter for porsjonsretter. De vanligste er silikone gjenstander, som kan gjøres i form av blomster, hjerter, stjerner, bjørner og andre muligheter, og vil glede både voksne og barn.

Baking molds kan variere i størrelse. En stor container er nødvendig for kafeer og restauranter, hvor det er nødvendig å lage store mengder mat i løpet av dagen, den lille som tilfredsstiller behovene til en familie på 2-3 personer. Avhengig av typen produkt, kan du velge de vanligste størrelsene:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Rektangulær form 42x25 cm.

I tillegg til diameteren er det mulig å klassifisere størrelsen på bakeformene i liter:

• 0,2 l;
• 0,5 liter;
• 0,9 l;
• 1,3 liter;
• 2 l.

Hver produsent kan gjøre produktet etter eget skjønn, så du bør sjekke på forhånd om valgt form passer til komfyren, og om det vil være praktisk å bruke den.

Siden bakervarer er ganske populære kjøkkenredskaper, prøver mange merker å presentere sine design. Det mest kjente selskapet som produserer splitformer er Tefal. Dette merket har vist seg å være av høy kvalitet og optimal prispolitikk. Det mest populære produktet er Tefal Easy Grip med en diameter på 25 cm, laget av karbonstål av høyeste kvalitet.

Den tåler sterke temperaturvariasjoner og forringes ikke av mekanisk påvirkning. På grunn av at denne modellen er tilgjengelig med et non-stick belegg som dekker begge sider av produktet, er det ikke nødvendig å smøre formen i tillegg med olje. Bedrifter har også høy rating. Nadoba Pada, Brial Rondell, "Hazel".

Produkter fra varmebestandig glass blir stadig mer populære på grunn av det vakre utseendet og evnen til å observere matlagingsprosessen. I denne bransjen er håndflaten også verdt å gi merkevaren Tefal, som produserer containere Klipp og lukk. I tillegg er en høy rating notert i merker som Appetitt, Pyrex "Classic", Glasslock.

Tefal silikonprodukter er også av høy kvalitet og brukervennlighet. Ofte kjøpe produkter som merker som Regent Inox, Beccer, "Santa Claus". De ledende produsentene av keramiske bakeformer er merker. Agness, Katun, Tima. Avhengig av produksjonsmuligheter kan produktutvalget være forskjellig, i tillegg til kostnaden. Velger kapasitet, du må vurdere alle fordeler og ulemper ved hver modell fra forskjellige produsenter.

For å velge en kvalitet, ikke for dyr, men holdbar form for baking, må du korrekt evaluere tilgjengelige alternativer. Det er å foretrekke å velge de produktene som tjener lenge, mens de ikke har noen effekt på menneskers helse og ikke endrer smaken av mat. De mest vellykkede er:

• metall;
• silikon;
• keramikk;
• støpejern.

Det første alternativet kan være både solid og avtakbar. I tillegg kan det være med en grill, som gjør det mulig å lage et utvalg av retter. Silikon er det enkleste å bruke, de trenger ikke noen spesielle bruks- og lagringsforhold, de er like gode i salte og søte retter. Enkelheten av silikonformer er at de ikke bare kan være originale og vakre, men også porsjonerte. Keramikk er vanligvis solgt med et lokk, noe som forbedrer smaken av mat som er bakt i ovnen. Keramisk form kan være av forskjellige farger, porselen er vanligvis hvit.

Støpejernsprodukter anses å være mest holdbare og pålitelige men i hverdagen er det ikke alltid praktisk å bruke dem, da de har en ganske stor vekt. Ikke mindre populært er glassprodukter, som har et attraktivt utseende, lav vekt og gjennomsnittlig kostnad. Den ildfaste strukturen til materialet gjør at den kan brukes både i ovnen og i mikrobølgeovnen.

Hver beholder er laget for å forberede en rekke bestemte produkter, og du bør ikke eksperimentere og lage kake i glassbeholdere eller stuvninger i silikon: resultatet vil heller skuffe enn å introdusere noe nytt til matlaging. For bakervarer å tjene lenge og ikke å ødelegge, må du bruke den riktig.

• metalliskIkke legg produktene i mikrobølgeovnen, de vaskes med myke midler uten metallnett, noe som er spesielt viktig for Teflon-belegg.
• silikon Skjemaer kan brukes i ovnen, mikrobølgeovn og sakte komfyr, du kan ikke sette dem på gass eller elektrisk komfyr. Vask skjemaene med et mildt vaskemiddel uten bruk av harde svamper. Ikke bruk en kniv eller skarpe gjenstander når du arbeider med silikon.
• Ovnen og fryseren er like egnet for glass, men det er viktig å ikke endre temperaturmodus bratt, ellers vil glasset sprekke. Vask en varm beholder med varmt vann og avkjøl med en kald en med myke vaskekluter.
• Keramiske beholdere brukes i ovner. Pleie er en forsiktig behandling og vask med nøytrale midler med en myk svamp.

For å lære å bake roast velsmakende, lær fra følgende video.