Keramiske former for baking: fordeler, ulemper og anbefalinger for valg

Moderne produsenter lager en stor mengde kjøkkenredskaper, som varierer i størrelse, formål, prisklasse og materiale av produksjon. Hver husmor kan velge de kjøkkenutstyrene som er nødvendige for henne. Et bredt spekter og oversaturasjon av markedet for kjøkkenutstyr kompliserer ofte utvalget av uerfarne husmødre og fører ofte til oppkjøp av unødvendige ting, hvis valg bare er basert på deres estetiske appell.

Profesjonelle kokker anbefaler å ta hensyn til keramiske retter. Leirebakeformene blir uunnværlige hjelpere i ferd med å forberede smakfull og sunn mat.

Keramisk bakervarer er keramikk, som har vært populært i hundrevis av år. Innovativ teknologi og moderne utstyr tillot produsenter å forbedre skjøre og kortvarige leirebeholdere og produsere pålitelige og fasjonable keramiske former som vil glede vertinnen i årevis. På grunn av den spesielle avfyringsteknologien, som sørger for behandling av produktet med lav temperatur, Retter oppnår økt styrke, termisk stabilitet og beholder en porøs struktur.

For å beskytte tallerkener fra fett, fuktighet og smuss, er den indre overflaten av skjemaene dekket med et spesielt beskyttende glasert lag. Glasert overflate utfører også funksjonen av non-stick belegg. Glaze - smeltbar glass sammensetning som dekker den indre og ytre overflaten av skjemaet. For å fikse glasset, blir produktene avfyrt ved svært høye temperaturer i spesielle ovner.

Som med alle kjøkkenutstyr har keramiske former for ovnen sine fordeler og ulemper. fordeler:

• allsidighet;
• miljøsikkerhet;
• bredt spekter;
• Tilstedeværelsen av varmebestandig beskyttende lag;
• høye antiallergiske indikatorer;
• fraværet av giftige sekreter og røyk;
• uniform oppvarming av hele overflaten uten brente områder;
• maksimal bevaring av alle vitaminer og mikroelementer;
• høy estetisk ytelse og evnen til å betjene mat direkte i en keramisk beholder;
• maksimal bevaring av smaken av produkter;
• evnen til å lage mat uten fett og vegetabilsk olje;
• langvarig varmebeholder;
• høy motstand mot lave temperaturer;
• mangel på kjemisk reaksjon med produkter.

ulemper:

• intoleranse mot skarpe temperatursvingninger;
• behovet for grundig fjerning av alle matrester
• lang matlagingstid;
• stor vekt;
• skjørhet.

Noen husmødre bruker keramiske beholdere til å lagre korn. Dette trikset lar deg beskytte dine forsyninger mot skade og utseendet på insekter i dem.

Spesiell oppmerksomhet bør gis terrakotta keramisk keramikk, som er laget av rød leire.

Disse formene har ikke bare alle egenskaper av leireprodukter, men fjerner også giftige stoffer fra kroppen, samt hindrer utvikling av farlige sykdommer. Tilberedning av grønnsaker, kjøtt og fiskeretter i disse beholderne er mulig uten bruk av vegetabilsk olje og animalsk fett.

På hyllene til moderne butikker kan du se et bredt spekter av beholdere for baking, som kan variere i både form og størrelse. Eksperter identifiserer flere av de mest populære typer keramiske produkter.

• Potter - små beholdere hvis volum ikke overstiger 500 ml. Denne type kokekar brukes til baking og stewing av retter mens du serverer dem i parabolen.
• Kasserole - beholdere som er laget i form av ulike figurer av dyr og fugler. Inkludert med oppvaskmaskinen kan dekselet gå.
• cocotte - små potter med lange håndtak, som brukes til fjærfe, krabber, samt sopp og grønnsaker.
• fondue - kapasitet til å lage desserter med sjokolade og frukt En integrert del av settgaflene og underfatene.

Klassiske retter til fremstilling av søte bakverk, samt grønnsaker og kjøttglass kan være både rektangulære og runde i form og har både liten og stor størrelse.

Utvide levetiden til oppvaskene vil ikke bare hjelpe reglene for drift og lagring, men også regler for valg av produkt ved kjøp. Bare høy kvalitet kjøkkenutstyr kan vare mer enn et dusin år. Høykvalitetsskjemaer skal ha følgende egenskaper:

• Tilstedeværelsen av et hvitt glasert lag fra innsiden og utsiden;
• mangel på sprekker, edderkoppbrikker;
• fravær av hillocks og hollows.

Typen av den planlagte parabolen har en direkte innflytelse på valget av skjemaet for baking og utseende:

• paier og søte bakverk - lave sider og tilstedeværelsen av håndtaket;
• muffins - en bølgete overflate av sider;
• kjøtt, grønnsaker og fisk - dype beholdere av forskjellige former med lokk;
• kjeks og soufflé - runde figurer med høye sider;
• gjær og sandkaker - runde figurer med tykke og lave sider;
• lasagne og gryteretter - lave rektangulære former;
• cupcakes og kurver - spesielle små mugg.

Listen over parametere som må vurderes ved kjøp av et skjema:

• form, tykkelse og høyde;
• tillatt temperaturområde;
• levetid på garantikort;
• Ovnens størrelse og dimensjoner;
• produksjon materiale;
• avtale;
• pris;
• utstyr;
• land av produksjon og merkevare.

Keramiske former er universelle beholdere som kan brukes både i en elektrisk og gassovn og i en mikrobølgeovn, men for at de skal vare i mer enn et tiår, må du lære hvordan du bruker det riktig.

For å forhindre deformering av produkter og utseende av sprekker, anbefaler eksperter Unngå skarpe temperatursvingninger, og temperaturnivået skal bringes til ønsket nivå veldig sakte, og prøver å unngå skarp varme. Det er strengt forbudt å plassere beholdere på gassbrennere med åpen ild, samt på elektriske og induksjonskokere.

Etter fullstendig fjerning av fuktighet, anbefaler eksperter at formens indre vegger smøres med vegetabilsk olje og kalsinert i ovnen. Dette trikset vil sterkt forbedre anti-brennegenskapene.For å øke styrken til det nye produktet, anbefaler erfarne husmødre å koke det i rent vann med tilsetning av en liten mengde salt og eddik.

For at den kokte parabolen skal ha høy smak og aroma, anbefaler profesjonelle kokker å sette den i vann i noen minutter før du bruker skjemaet. Denne prosedyren vil tillate vann å fylle porene, og derved opprettholde juiciness av parabolen.

Den porøse strukturen absorberer ikke bare vann, men også aromaen til gamle retter, som med dårlig kvalitet kan overføres til en ny tallerken.

For å fjerne smuss Det er uønsket å bruke kjemiske vaskemidler, det er bedre å bruke naturlige forbindelser. Det mest effektive rengjøringsmiddelet er en blanding av brus og sennep, fjerner godt matrester, fin elvesand og treaske. Det er strengt forbudt å skrubbe smuss med metallbørster og børster, noe som fører til riper på den glaserte overflaten.

Erfarne husmødre anbefaler ikke vaskemidler i oppvaskmaskiner som kan skade beholdere.

Grunnleggende regler for bruk av disse skjemaene:

• plasserer beholderen i en varm ovn;
• eliminere kontakt av retter med ovns vegger og varmeapparater;
• eliminering av kontakt med varme retter med kalde ingredienser i parabolen;
• installasjon av en varm mold kun på en varm overflate;
• bruk bare ikke-aggressive kremholdige vaskemidler.

For å øke koken, anbefaler eksperter å sette halvfabrikata i form og hellende kokende vann over dem. Hvis du trenger å mate et stort antall gjester, er det bedre å fordele alle ingrediensene i små porsjoner, maten blir kokt mye raskere.

Erfarne husmødre anbefaler ikke å dekke oppvasken med dekslenesom hindrer bevegelsen av luft og kan forårsake ubehagelige lukt. For å bli kvitt smakløs aroma, er det nødvendig å vaske produktet med varmt vann med eddik og salt. Det er strengt forbudt å løsne skjøre beholdere og banke på dem med metallobjekter.

Hvis det ikke var mulig å unngå sprekker og riper, anbefaler erfarne husmødre ikke å skynde seg å kaste ut skjemaet, men prøv å løse problemet selv. For å lukke sprekker vil det hjelpe en blanding av leire, mursteinpulver og lakk eller sukker sirup, som må helles i skaderommet.

Berømte varemerker i instruksjonene for deres produkt angir detaljerte instruksjoner for pleie, bruk og lagring av keramiske beholdere, som må leses nøye og følges nøye.

Det høye ansettelsesnivået for moderne kvinner tillater ofte ikke at de legger stor vekt på matlaging. Men til tross for mangel på tilstrekkelig tid vil hver husmor tilfredsstille husholdningen med en velsmakende og sunn frokost som kan tilberedes av keramiske former for baking i ovnen. Holderen på hjemmedelen bør ganske enkelt sette alle de kjøpte ingrediensene i beholderen og legge fatet i ovnen i ønsket tid. Men før du bruker disse enheteneDu bør nøye studere instruksjonene for bruk og lagring av keramikk, noe som vil øke levetiden til dine favoritt kjøkkenutstyr betydelig.

På hvilken form for baking å velge, se nedenfor.