Hvordan velge en kake mold?

På festfestet er det ofte en favoritt delikatesse av barn og voksne - en kake. Et stort utvalg av former og smaker vil tillate hver søt tann å velge en søthet til sjelen. Samme valgfrihet påvirker bakervarer.

For at delikatessen skal være velsmakende og vakker, trenger vi en kakeform som oppfyller visse krav, fordi forskjellige materialer har forskjellige egenskaper. For eksempel er noen former egnet for en kjekskake, andre er egnet for en mousse kake, og noen varianter vil vise seg å være universelle.

• disponibel molds hjelpe ut husmødre som ikke liker å vaske opp retter etter baking. Slike produkter er laget av aluminiumsfolie, papp eller pergament, de holder formen perfekt og krever ikke oljing. Fjerning av ferdig baking av molds er veldig enkelt, fordi du ikke kan være redd for å skade dem.

• Silikonform har nylig blitt vist som etter hvert får stor popularitet på grunn av den enorme listen over fordeler. Det krever ikke oljing med unntak av den første matlagingen i den. Baking stikker ikke og bakes jevnt. Dette materialet er miljøvennlig, når det er oppvarmet, er det ingen lukt, slitesterkt, hvis du ikke kutter den ferdige delikatessen i form, er det ikke vanskelig å dra nytte av å fjerne det. Dette er de beste retter for mousse kaker, paier og desserter.

• En ideell form for kaker er med rette kalt Italias Silikomart Eclipse. Dette er en rund 3D-volumetrisk form, hvis diameter er 18 cm. En sidebring med en høyde på 45 mm er festet til den. Dette er den optimale konfigurasjonen og størrelsen for å lage mousse kaker og desserter, gelé, gelé og kjeks, siden noen parabolen ser utilsiktet ut - i form av en ellipse.

• Keramiske former har fortjent vist seg å være trygge for hypoallergeniske retter. Ved å forbruke det, kan vertinnen være sikker på at den minimale mengden næringsstoffer av de opprinnelige produktene vil gå tapt. Blant andre fordeler, bør man ikke glemme den enkle vaskingen uten frykt for å skrape overflaten av produktet, samt jevn baking av innholdet, sammen med langvarig bevaring av varme etter å ha slått av ovnen. Den estetiske komponenten er også viktig: det er ikke synd å sette en slik tallerken på festbordet.

Det er også ulemper - keramikk krever forsiktig håndtering og ikke lider av slag og plutselige temperaturendringer. Derfor bør du sette oppvasken i en kald ovn og ikke helles kaldt, oppvarmet form med kaldt vann.

• Glassprodukter vil bli nødvendige assistenter av noen vertinne, da de er motstandsdyktige mot frysing og steking i en varm ovn. Slike retter absorberer ikke lukt, noe som gjør det mulig å bruke det til å lage forskjellige retter.Men glasset kan være lunefullt - maten holder seg lett til overflaten, noe som gjør det vanskelig å fjerne ferdig tallerken og rydde opp. For å lette oppvask, bør du suge beholderen med vann, men først må du vente på fullstendig kjøling, siden glasset ikke liker temperaturfall.

• Palmen av popularitet har fortsatt metallformer som er avtakbar. Hvis vertinnen liker dette alternativet mer, er det bedre å velge aluminium eller stålform. Bunnen av kvalitetsskjemaet skal være tett forbundet med sidene. Men det skjer også at med tiden går for mye batter å lekke. Et slikt problem er lett eliminert av konditoripapir, hvis du har foret det med bunnen av skjemaet.

Den ubestridelige fordelen med spaltbrettet er at når den ferdige kaken fjernes, mottar sistnevnte ikke skade. Hele former kan ikke garantere dette. Av minusene kan tilskrives det faktum at mat stikker til metallet, men veien ut av situasjonen vil bli formet med et spesielt non-stick (teflon) belegg. Blant modellene er det også produkter med hull i midten, som anses å være mer foretrukne for baking av tunge deigprodukter.

Konfigurasjonen av baking kan være hvilken som helst: klassisk rund, firkantet, i form av et hjerte, en stjerne, en blomst, med riflete kanter. Det er viktig å huske at metallbeholderen krever forsiktig håndtering og vasking med en myk svamp, det er forbudt å bruke slipemidler. Det er også bedre å bruke plast eller tre skovler. Alle metallprodukter er gode for å lage kaker og paier.

Med hensyn til vurderinger av erfarne kokker er det beste for kjeks en avtagbar form med avtagbar bunn og nødvendigvis høye sider - i det viser seg å være den mest luftige, fluffete og lyse. Og det mest hensiktsmessige for å lage mousse kaker, husmødre vurderer silikonformer, så det er bedre å ha et utvalg av kjøkkenverktøy i ditt arsenal og ikke begrense mulighetene for å lage dine favoritt søtsaker.

På listen over forskjellige retter ikke bare kjeks og mousse kaker, men også bløtsalater, desserter, gelé, snacks og aspik. For prefabrikerte retter brukes en høyt avtakbar form i form av en metallring som ikke har en bunn. Den erstattes med en spesiell stativ som den ferdige tallerken overføres til parabolen. Ringen er et justerbart, langståltape med en klemmeklokke. Dette betyr at du kan lage tallerkener med forskjellige diametre, for eksempel flerklassede kaker med kaker 16, 20 og 24 cm i diameter.

I noen av dem anbefaler fagpersoner å ta et acetatbånd som ligger mellom veggene i formen og fyllingen og tjener til å danne ideelle sideflater som ikke trenger utjevning. Det letter også utvinning av ferdige måltider.

Mål nøyaktig mengden ingredienser vil hjelpe skalaer. Det er bedre å ta den elektroniske versjonen, i stedet for mekanisk, siden den første enheten er mer nøyaktig. Et spesielt termometer for baking vil tillate selv en nybegynner konditor til å takle en lunefull kjeks. Sikten er nyttig for sikting av mel; uten mikser og blender er det umulig å lage en stor mousse, en frodig svampekake, soufflé, frosting, mosbær og frukt og utføre mange flere oppgaver.

Skivbordet er det viktigste kjøkkenhjelpet til utjevning av kaker. Det er verdt å se på bærekraftige alternativer og med den største radiusen. Skraper, skovler og spatler brukes aktivt til å påføre og utjevne kremet på kakene for å dekorere sidene. En liten spatel er nyttig for å påføre mønstre, og en stor og bred en er for å sette ferdigproduktet på en tallerken for servering.

Før kuttet kjeksen på kaken, må den avkjøles, helst ved å holde den i fryseren i 1-2 timer, innpakket i plastfolie. En vanlig kniv er ikke egnet til å kutte kjeks, da den vil knuse den og hogge opp - det er bedre å ta en brødkniv, en tanntråd, en streng eller en tynn fiskelinje. For å gjøre kakene like, kan du bruke en kniv med klemmer, som skal settes til ønsket høyde på kaken.

Splitformen tjener også til skjæring. I dette tilfellet er den konvekse toppen avskåret, kaken er plassert i en ring på en sokkelplate, den delen som har steget over kanten, er avskåret, og hele kjeksen er dermed delt. For husmødre, som ofte gleder familien med bakverk, er det tilrådelig å kjøpe en praktisk formskiver.

En konditorivar med ulike formede dyser, et konditorivarer med utskiftbare ruller, stabler og teksturmatter, samt et glassrør vil tjene en utmerket service i dekorering av dainties.

Se følgende video for tips om hvordan du velger formen til kaken.