Enamelware: de beste produsentene, utvalgskriteriene

Emaljematerialet, kjent for alle, har i flere tiår ikke gitt seg posisjoner i vertens arsenal, og overgår stadig populært slike nyskapede materialer som varmebestandig glass og legeringer av høy kvalitet. Potter og andre beholdere laget av dette varmebestandige materialet er optimale for å lage et bredt utvalg av retter, og med forsiktig holdning kan de tjene som en trofast og veldig lang tid.

Som statistikken viser, fra begynnelsen av det nye århundret i Russland, selv om sakte, vokser salget av servise. Samtidig er en slik tendens spesielt merkbar med hensyn til kjøkkenredskaper laget av et bredt utvalg av metalllegeringer og belagt med spesiell emalje. Hemmeligheten om populariteten til slike produkter skyldes flere faktorer:

• allsidighet av kjøkkenutstyr - de er egnet for matlaging av første, andre og tredje kurs;
• et bredt utvalg av nyanser og design - alle vil være i stand til å velge slike retter som helt samsvarer med kjøkkenkjøkkenets stil;
• relativt lave priser, gjør kjøp av slike retter ikke noe merkbart gap i familiebudsjettet.

Til tross for overflod av fordelene med emaljevarer, opplever mange fortsatt det som en uunnværlig egenskap for kjøkkenet i den sovjetiske perioden. Et slikt blikk er helt forgjeves - teknologien står ikke stille, derfor I dag er den vurderte varegruppen kun laget av materialer av høyeste kvalitet: støpejern, karbonstål eller rustfritt stål, og emalje påføres for å beskytte metallet mot korrosjon og rust.

Ved fremstilling av potter med emaljebelegg, bruker produsentene ofte en ganske upraktisk metode for å påføre blandingen - slike retter er rimelige, men belegget blir raskt slettet, sprekker og flis vises på den. Produkter av pålitelige merker er laget på en annen måte, vanligvis ved nedsenkningsteknologi. Disse retter kan skille seg ut fra pris, samt ved tilstedeværelse av 3-4 mørkfarvede prikker spredt på den ytre overflaten av panner på de stedene hvor festeelementer ble fikset før bearbeiding.

På grunn av inkludering av forskjellige oksider, kan du få tallerkener av forskjellige nyanser. Så når man blander komponentene i blandingen med kromoksyder, oppnås en rød farge, og blå kan oppnås ved å inkludere tinnoksider i beleggstrukturen.

De viktigste fordelene med emalje ware inkluderer:

• økt motstand mot alkalier og syrer;
• Emalje er lett å rengjøre med de vanligste rengjøringsprodukter og en myk svamp;
• belegget har uttalt varmebestandige egenskaper som vedvarer gjennom hele bruksperioden;
• servise egnet for både tradisjonelle gass- og elektriske ovner, og for induksjonslagoverflater;
• demokratisk pris;
• estetisk design.

Men det var ikke uten feil:

• meieriprodukter og viskøse produkter kan brenne når de er kokt i en lignende beholder;
• Ved rengjøring med slipemidler og metallbørster er belegget skadet;
• Emalje tolererer ikke temperaturendringer, noe som fører til dannelse av sprekker.

Ikke glem at emaljen er forholdsvis skjøre, så når den faller eller faller, bryter den ofte av, og flislagt belegg er et av de vanligste problemene ved arbeid med potter og vannkoker.

Som erfarne hustruer vitner, har enamelware mange fordeler i forhold til lignende produkter laget av støpejern, rustfritt stål uten belegg, så vel som aluminium og andre råvarer. Potter laget fra aluminium, når de samhandler med organiske forbindelser, begynner de å mørke, så når de lagrer produkter, mister de raskt sitt attraktive utseende.

Keramikkvarer når det brukes, krever bruk av en flammeavdeler, i tillegg er kostnaden for slike retter mange ganger høyere enn prisen på emaljebeholdere. Støpejernskåler kan rengjøres utelukkende for hånd, som ved bruk av oppvaskmaskiner raskt rust. Medisinsk stål krever for mye tid å varme opp, så over tid opptrer flekker og unattractive flekker på overflaten.

Svært ofte, er emaljerte panner sammenlignet med analoger rustfritt stål - Begge materialene er like representert i kjøkken. Men rustfritt stålpanner med tynne vegger deformeres raskt, og med tykke panner er de svært dyre.

Kjøkkenredskaper i rustfritt stål er ofte supplert med plasthåndtak og holdere på lokket, noe som gjør det umulig å bruke beholderen i ovnen. Samtidig avkjøles slike retter lengre og er resistente mot kjemiske reagenser. Når du velger et produkt, spiller en rolle og en liste over retter du skal lage mat.

Det antas at høyeste kvalitet enamelware er produkter fra Japan. Dette er imidlertid en feilaktig feil - som det er tilfellet med russiske produsenter, kan japanske produkter også være av dårlig kvalitet, Derfor bør man være oppmerksom på primært ikke til produsentens land, men til merkevaren. Av de veletablerte næringene er følgende.

En av de største japanske firmaene engasjert i produksjon av retter med emaljebelegg. Eksternt er det godt kjent av overflod av mønstre og blomsterpynt på en lys bakgrunn. Slike tallerkener er av høy kvalitet, som skyldes bruk av glass emaljer med tilsetning av pulverisert sukker.

Serien av disse rettene er designet i Provence, derfor utmerker den seg ved bruk av delikate maling og en overflod av romantiske floral tegninger. Emalje til fremstilling av slike potter produsert av høyeste kvalitet og naturlige materialer.

Finsk servise er i stor etterspørsel, og Termosol-merkevaren, som er en av verdens ledende på kjøkkenutstyrsmarkedet, er spesielt etterspurt. Grunnlaget for produksjon av emalje er karbonstål, og det er dekket med et tykt lag av emalje, som tåler ganske høye temperaturer uten deformasjon og skade på beleggets integritet.

I Europa har Metrot (Serbia) vært i jevn etterspørsel i lang tid, og hovedfordelene er blant annet eksepsjonell kvalitet, miljøsikkerhet, stilig, fargerik design. Emaljebelegget er laget av naturlige materialer, påført i et jevnt lag, og krever ingen spesiell forsiktighet. Under dette merket blir ikke bare potter produsert, men også vannkoker, tyrker og de vanligste gnager og gutter.

De beste brukeranmeldelser fortjente produkter fra Tyskland.

Forresten, produserer også innenlandske produsenter retter, som i deres kvalitet er nesten like gode som sine importerte kolleger. Blant de mest populære kan kalles "Novomoskovskoye retter" og "Lysva emalje." Kjennetegnet ved produkter - høy kvalitet, som har blitt opprettholdt i nesten hundre år.

Blant andre innenlandske bedrifter er følgende to.

• "Emalje" - Dette er et firma fra Magnitogorsk som spesialiserer seg på produksjon av høy kvalitet og meget interessant, når det gjelder dekor, retter. Gjennom bruk av høyteknologisk utstyr har produsenten muligheten til å opprettholde prisen på retter til et rimelig nivå.
• "Stalemal" - et datterselskap av en stor metallurgisk magnat, Severstal. Varemerket til dette merket er presentert i det bredeste spekteret og er forskjellig i europeisk kvalitet.

Kjøpe kjøkkenredskaper og kjøkkenutstyr er en veldig ansvarlig øvelse, så du må ta valget på alvor. Eksperter gir flere anbefalinger for å skille mellom høyverdige emalje ware fra sine billige og kortvarige kolleger.

• Laget av emalje skal være glatt og skinnende.
• Hvis du legger merke til flekker på belegget, vil forskjellige slags hevelse, sprekker, flis og delvis slett metall - dristig nekte å kjøpe, være fordelene med maten som er tilberedt i den, være liten, kanskje til og med farlig.
• Hvis du velger tykke vegger, vil det være mye mer motstandsdyktig overfor støt, men samtidig vil det veie mye tyngre.
• Vær oppmerksom på metoden for påføring av materialet - ved sprøyting eller nedsenkning. Den andre, uten tvil, er mer å foretrekke.
• Når du kjøper emaljeutstyr, se på innsiden av beholderen uten å feile, og vær klar over skyggen av belegget - normalt skal den være hvit, blågrå eller svart. Men hvis du har et gulaktig eller rødaktig belegg før deg, så inneholder det mest sannsynlig kjemiske forbindelser som er potensielt farlige for menneskekroppen.

Husmødre er ofte interessert i spørsmålet. Er det mulig å bake produkter i en emaljepanne? Det er mulig, men den innstilte temperaturen og kvaliteten på belegget er av stor betydning. Ikke noe emaljert panne kan settes i ovnen.

• Til baking er det bare retter med tykke vegger som passer, belegget må være intakt, ingen sprekker eller flis bør være synlige.
• Du bør ikke sette potten rett i en varm ovn, det er bedre å varme det gradvis.
• Enamelware kan bare brukes ved temperaturer opptil 250 grader.

Ikke mindre relevant er spørsmålet om det er mulig å hente mat i en slik kasserolle. Faktum er at det vanligvis finnes bestemte konsentrasjoner av organiske syrer i marinader, derfor vil ikke alle metallene være egnet til slike formål.

Les anbefalingene for bruk av slike redskaper.

• Før første bruk av emalje, må det herdes. For å gjøre dette, hell konsentrert saltløsning i den (2 ss salt per liter vann) og kok opp.Så avkjølt naturlig og vasket.
• Utsett ikke emaljen for plutselige temperaturendringer, ellers kan det sprekke.
• Ikke forlatt emalje panner og andre beholdere i kulde, fordi i prosessen med krystallisering av vann begynner ødeleggelsen av emalje.
• Under matlaging må mat ikke tappes med en metallskje eller en scoop på sidene av beholderen.
• Husk: retter med stor kapasitet trenger ikke å sette på en svak koketopp.
• Hvis det oppstår problemer og mat brenner i den nye pannen - ikke fortvil. Bare fyll den med en løsning av salt og vann med en hastighet på 1 ss. l. 1,5 liter og la i 2-3 timer, så kan du lett vaske av alt fast mat med en vanlig svamp.
• Fjern avsetninger og rengjør pannen fra skalaen hjemme ved bruk av pulver "Komet" og "Pemolyuks." Først må du vaske pannen, legg skurepulver på flekkene, gni den harde siden av svampen og la den stå i en bolle med varmt vann i et par timer, så vask det bare av med rennende vann.

Hvis alle regler for bruk av kjøkkenutstyr med emaljerte belegg blir observert, vil det betjene deg og din familie i svært lang tid, og opprettholde det opprinnelige utseendet.

For detaljer om hvordan du rengjør emaljepanner, se neste video.