Kniver for grønnsaker og frukt

Erfarne husmødre og profesjonelle kokker vet hvor godt det er å ha forskjellige kniver på hånden. Hver av dem er designet for en bestemt type arbeid. Og selv om du ikke anser det nødvendig å kjøpe et helt sett profesjonelle kniver for hver type skjæring, er det bare nødvendig å ha flere kopier. Tross alt, for å kutte grønnsaker, må kjøtt eller brød være individuelle verktøy. Denne regelen er diktert av grunnleggende hygienekrav.

Det er svært vanskelig å gi en enkelt beskrivelse av alle eksisterende typer kniver for kutting av grønnsaker og frukt. De varierer i form, størrelse og tiltenkt formål. Dette er deres hovedtrekk.

I tillegg bør enhver vegetabilsk eller fruktkniv ha følgende parametere.

• Liten størrelse. Et stort omfangsrikt element ville være svært ubeleilig å kutte små frukter. De eneste unntakene er store grønnsaker (gresskar, courgette). Også, korte kniver blir uegnet til kutting av vannmelon eller melon.
• Skarpt tynt blad. Dette kravet gjelder for nesten alle kniver for grønnsaker. Disse produktene har ikke så tett struktur, som kjøtt, og vi kutter dem ikke frosset.

Som en annen kniv består denne kjøkkenassistenten av to deler - bladet og håndtaket. Samtidig kan materialene til første og andre komponenter være helt forskjellige. Produsenter tilbyr ulike alternativer og kombinasjoner av materialer i ett produkt.

Tradisjonelt var den manuelle kniven for kapping av grønnsaker laget av metall. Sink eller rustfritt stål brukes som råmateriale. I dag har keramiske modeller blitt svært populære. De har sine fordeler og ulemper.

Keramikk har ikke så fleksibilitet som metall. Det vil være praktisk for dem å lage raske kutt (når du kutter løk, poteter, epler). Hvis du trenger å manøvrere når du skjærer eller skjærer en grov hud fra en vegetabilsk uregelmessig form, er det bedre å bruke et metall. Fra fordelene ved den samme keramikken kan man merke bladets skarphet, antibakterielle egenskaper. Luktene absorberes ikke i det og risikoen for multiplikasjon av bakterier er minimal på overflaten.

Men mange husmødre, som har prøvd keramiske kniver, går fortsatt tilbake til de vanlige metallverktøyene. Dette forklares også av det faktum at sannsynligheten for at et objekt bryter under et sjokk er høyt.

Livslengden til kjøkkenet avhenger i stor grad av hvordan det ble brukt.

Dette konseptet omfatter følgende parametere.

• Frekvens i bruk. Det er åpenbart at i en familie der 2-3 barn er, koker oftere enn på kjøkkenet til en bachelor. Derfor, med hyppig bruk, er det tilrådelig å kjøpe flere elementer på en gang for en annen type arbeid med grønnsaker. Hver av dem vil tjene deg lengre enn en, hvis du bare gjør alt arbeidet for dem.
• Bruk som anvist. Denne typen kniver har tynne og skarpe kniver og er ikke egnet for grovt arbeid. Når det skjæres frosset eller bare veldig solid mat, blir det raskt kjedelig og blir ubrukelig.
• Det er viktig å holde kniven ordentlig når du arbeider. Spesielt gjelder denne regelen keramiske modeller. Hvis du jobber på dem for kink, så kan bladet flyte. Dette skyldes den lave fleksibiliteten til materialet. Men metallkniven må brukes riktig.Ikke slå, og ikke press den med kraft.
• Det er bedre å kutte produktene på tre eller plast skjærebrett. Et skarpt blad kan raskt bli stump fra kontakt med harde overflater som glass og marmor. I dag, produsenter tilbyr å kjøpe og fleksible silikon skærebrett. De er veldig praktiske, etter kutting kan du bøye kantene og enkelt flytte grønnsakene i en beholder.
• Hvis du vil overraske gjester ikke bare med smaken av deres retter, men også med sin skjønnhet, så kjøp spesielle kniver. For eksempel vil en kjernekniv hjelpe til med å fjerne epler og pærer fra frø, og utseendet vil forblir attraktivt.
• Vakker skjæring oppnås ved hjelp av figkniver. Bladene deres kan være bølgete, ha tenner eller et annet mønster på bladet. Med deres hjelp kan du lage ekte mesterverk av enkle grønnsaker og frukt. Vil sette pris på slik kreativitet og barn. De vil med stor glede spise et vakkert stykke frukt, enn det som er kuttet på vanlig måte.

Kjøkkenkniver bør holdes på et eget sted. I dette tilfellet, ikke glem sikkerheten, hvis huset har små barn. De burde ikke ha tilgang til disse farlige gjenstandene.

Du kan sette kniver i et spesielt rom i arrangøren for kjøkkenutstyr. I dette tilfelle er det ønskelig at knivene (spesielt metall) av knivene ikke berører hverandre. Et annet alternativ kan være et magnetisk brett, som hele settet av kniver du har, vil bli festet.

Det universelle alternativet vil være et spesielt stativ. Den har separate hull for hvert element. Bladet er plassert i ett av rommene, og håndtaket stikker ut fra toppen. Dette er den tryggeste og mest praktiske måten å lagre. Hele settet vil være fritt tilgjengelig, og det vil ikke forstyrre. Risikoen for å få kutt er også minimal, siden for å få objektet tar du det med håndtaket. Det er også viktig at bladene ikke kommer til å berøre, noe som betyr at de ikke vil oppstå riper og hakk.

Vask knivene etter hver bruk.

Det finnes mange typer kniver for grønnsaker. De varierer i form, størrelse, formål og materialer. Men samtidig kan de deles inn i flere grupper.

• For rengjøring. De kan også deles inn i flere underarter. Den første ser veldig ut som en barberhøvel, bare bladene er lengre. Det er verdt å merke seg at de er parallelle med hverandre og er veldig tynne og skarpe. Med dette verktøyet kan du enkelt skrelle gulrøtter, rødbeter og andre rundrotgrønnsaker. Men ikke alle husmødre er egnede til å skrelle poteter på grunn av sin uregelmessige form. Ofte har en potetkniv utseendet til det vanlige, bare med et kortere blad.

I dag kan du ofte se peelers, som har kniver i begge ender. Den ene brukes til rengjøring, den andre kan kuttes krøllete skiver. I midten er objektet utstyrt med en liten plastrist. Oftest brukes den til sitronskall. Derfor kan det hevdes at dette produktet er 3 i 1.

Det er også en mer klassisk modell av en kniv for rengjøring. På engelsk kalles det peeling kniven. Den har et ganske kort blad, opptil 10 cm. Samtidig er det buet, noe som letter prosessen med å fjerne skinnene fra grønnsaker og frukt.

For tiden kan elektriske peelers bli funnet. De forenkler i stor grad hele prosessen.

• Universal. En slik kniv er alltid nyttig på kjøkkenet. Den har en gjennomsnittlig lengdeblad, skjerpet på begge sider. Dette aspektet gjør det universelt til bruk, både for venstrehånd og høyrehånd.Kniven har et tynt skarpt blad, så det er veldig enkelt for dem å høste myke og hardere frukter. Det er verdt å merke seg at for slike grønnsaker som tomat, er det bedre å bruke prøver med små tenner.

• Santoku. Denne japanske kniven vant hjerte ikke bare husmødre, men også profesjonelle kokker. I tillegg til visuell appell har den gode egenskaper. Bladet og håndtaket er perfekt balansert, så det er veldig praktisk å jobbe med dem. Vevet på bladet gjør det meste av arbeidet for deg, med liten eller ingen innsats. En annen utvilsomt fordel med det er universalitet.

• Å kutte hulrommet. Alle vet hvor vanskelig det er å kutte kjernen av et eple eller pære med en vanlig kokekniv. Så kommer disse små hjelperne til redning. De har en sylindrisk form med spisse kanter. Du trenger bare å feste til eplets hale og trykke ned. Som et resultat vil hele kjernen forbli inne i sylinderen. Du kan også bruke den til å lage flotte komposisjoner på feriebordet. For tiden kan ikke hver husmor på kjøkkenet se en slik kniv. I kjøkkenene på samme spisesteder er det lenge blitt verdsatt og brukt, siden det er stor betydning for matlagingstiden der.

• Slicer. De kan presenteres som et enkelt element, eller som et sett sett med enheter (multi-snittet). Eksternt, kan det lignes på et riper. Noen modeller er utstyrt med en beholder for å samle kuttproduktet. Disse enhetene gir en ubegrenset mulighet til å jobbe med grønnsaker. Med deres hjelp kan du smake ferske grønnsaker til servering. Klipp frukten raskt i kuber raskt og enkelt. Det er også noen ting som du vil gni eller skjære poteter og andre grønnsaker.

Før du går til butikken for en kniv, bestem deg for parametrene som er viktige når du velger.

• Formål. Vil denne kniven bli brukt til kutting eller trenger du en peeler.
• Størrelse. Med dette alternativet kan du bestemme deg direkte i butikken. Hold varene i hendene dine, forestill deg hvordan du bruker dem på kjøkkenet ditt. Velg modellen som virket mest komfortabel.
• Materiale. Valget må gjøre mellom keramiske og metallblader.

Kniver for grønnsaker og frukt har en annen form og størrelse. De er uunnværlige på kjøkkenet og i stor grad letter prosessen med matlaging.

For å lære å knipe en kniv for grønnsaker, kan du finne ut ved å se på videoen litt lavere.