Slik slår du en kniv til kjøttkvern?

Kjøttkvernet er en av de elementene som er til stede i hvert kjøkken, hver vertinne. For å lage dine favorittretter er det bare uunnværlig. Enten det er en elektrisk enhet eller en mekanisk, er det nødvendig med knivsliping i begge tilfeller.

Som allerede nevnt er det manuelle og elektriske kjøttkverner. Men uavhengig av stasjonen, er prinsippet om drift nøyaktig det samme. Elektrisk kjøttkvern skilles bare ved at den fungerer fra elektrisitet, og i en mekanisk modell må håndtaket vrides av seg selv.

Til tross for prosessen med å forbedre slipemaskinene, er hver modell utstyrt med en flat fast kniv med mange gjennomgående hull (i betjeningsinstruksjonen kalles det også et rutenett eller en grill) og en kniv som er formet som en skrue med fire kniver.

Prosessen med sliping av kjøtt eller andre produkter i kjøttkvernet og i den mekaniske modellen utføres ved å rotere den kryssformede kniven, som driver en spesiell skrue. En del av produktet er skilt fra hovedvolumet og skutt ut gjennom hullene under trykk. Avhengig av hullets diameter blir kjøttet oppnådd i forskjellige fraksjoner.

En viktig faktor her er det svært stramme knutepunktet mellom knivene til hverandre over hele overflaten.

Kvaliteten på produktet utstedt avhenger av det direkte. Begge disse elementene er som regel stumme samtidig, men likevel dominerer knivbladet kappeskåret, og skarpheten må overvåkes i større grad.

Som regel oppstår forståelsen av at dette er nødvendig midt i bruken av enheten. Slipeprodukter blir vanskeligere, spesielt hvis det er en manuell kjøttkvern (håndtaket er vanskelig å snu).

Kjøttet kan bli slått i tomgang, mer juice blir presset ut av det, venene er viklet på skruen, og fyllingen i seg selv viser seg å være lik gruel. I tillegg, hvis knivene har blitt kjedelig i den elektriske modellen, begynner den å bruke mer strøm på slipingsprosessen. Men det verste er at motoren overopphetes i denne modusen - kjøttkvernet kan mislykkes helt.

Hvis de oppførte sakene har et sted å være, så er det på tide å skli. Men vær ikke opprørt over det, slutte å lage mat og kjøre til butikken for nye kniver. Det er ganske dyrt, og ikke nødvendig.

Til tross for at produsentene av denne enheten hevder at levetiden til knivene er uendelig og de selvskjerpe ved å gni mot hverandre i ferd med å vride produkter, skjer alt i virkeligheten annerledes. For å komme i gang er å forstå hvorfor knivene er stumpe. Det er flere grunner.

• Stålet som de er laget av, er helt vanlig, selv i dyre elektriske apparater, kan det ruste og oksidere over tid, noe som gjør dem kjedelige.
• I kjøttkvern er kjøttprodukter oftest vridd, som har en myk struktur, men likevel finner man små, knuste bein, brusk og sener med jevne mellomrom.De bidrar til gradvis blunting av kniver.

Det er alltid et valg av hvordan du kan løse dette problemet:

• gi til en spesialist;
• skjerpe deg selv;
• kjøp nye.

Vurder hvordan du kniver kniver manuelt.

Sikkert du har en slipestene hjemme, hvis ikke, så burde du få en. Forresten med noen moderne modeller av kjøttkvern, kommer den i et sett, men den er også tilgjengelig kommersielt. Stenen må være ny for bedre effekt eller ikke brukt før for å skarpe vanlige kniver og andre gjenstander, ellers kan overflaten bli skadet av sjetonger og riper som negativt påvirker knivene fra kjøttkvernet.

Kornets korn bør ikke overstige førti og seksti mikron, da vil det ikke etterlate chipping og riper på overflaten. Legg steinen på en flat overflate, det er bedre å legge et tett materiale under det slik at steinen ikke glir. Stryk vann fra en sprøyteflaske eller suge i to til tre minutter i en beholder med væske. Det er nødvendig å konstant overvåke at fuktigheten fra grindstenen ikke fordampes.

Ta nå kniven, legg den på steinen, trykk den fast og roter den til venstre og i en sirkel til den når skjærbladene for å få en flat, jevn, glatt overflate. For en bedre kokk, bruk en trebjelke. Kontroller forsiktig etter, kontroller for riper. Det er viktig at slipingen er jevn over alle fire flater av kniven. Hvis du fortsatt ser riper på kappedelen, må du så grille med fint smørbrød.

Hvis det var en oksidasjonsfilm, kontroller det med jevne mellomrom at det blir avskallet jevnt. Dette er ekstremt viktig, da det påvirker knivens videre arbeid. Deretter gjør du samme skarphetalgoritme med en maskekniv.

Når du er ferdig, ikke glem å feste knivbladet til nettverket og se etter gap. Det burde ikke være.

Nå er det nødvendig å skylle begge elementene grundig under rennende vann for å vaske av fine metallfileringer, samle kjøttkvern og kast et stykke kjøtt. Du vil umiddelbart føle forskjellen og se om du har klare deg godt med slipingen. Hvis ikke, gjenta hele prosedyren på nytt.

Kanskje dette er den raskeste måten å knipe kniver, bare egnet er ikke for alle. Det krever ferdigheter med å jobbe med denne maskinen, og hvis du ikke har det, er det bedre å bruke en spesiell stein, bar eller slipepapir. For å bruke maskinen, er det nødvendig å påføre en spesiell GOI-lim (nummer fire) med et fint slipemiddel til glatt overflate av slipestenen og la den tørke helt. Først da kan du begynne å jobbe.

Start maskinen og trykk forsiktig knivens kniver til den roterende sirkelen. Høydenes hellingsvinkel bør være rundt sytti til åtti grader, det viktige her er å bevare vinklene. Konstant er det nødvendig å overvåke overflaten som rulles og for å la metallet avkjøles i tide for ikke å brenne det. Gjør samme prosedyre med gitteret, men for å unngå skade på fingrene på huden, bruk samme trebjelke for å trykke.

Den enkleste og rimeligste måten, som sandpapir kan ofte finnes i verktøykassen i ethvert hjem. Men selv om ikke, vil det ikke være vanskelig å kjøpe det på en nærliggende byggematerialeforretning. Den slipende delen av sandpapiret skal være fint for ikke å skade overflaten, ellers vil det bli nødvendig med ytterligere sliping. Handlingsalgoritmen er veldig enkel og ligner på de forrige.

Fest papiret trygt på en flat overflate, det er best å lim den på plexiglas eller annet objekt. Fukt kniven med vann, kast mot klokken til en jevn overflate vises. Med den andre kniven gjør det samme.

Hvis skjæredelene er veldig rustne, så for å spare strøm og forenkle prosessen, kan du bruke en drill. Fest kniven gjennom hullet i midten ved hjelp av en passende skrue og forsiktig med lave hastigheter i omvendt modus på baksiden, reverser rusten fra overflaten til en jevn glans.

Senere behandling av deler for å fullføre den manuelle metoden. Ikke glem å knive begge knivene til hverandre for å sjekke den stramme passformen. For å gjøre dette, trykk en kniv til den andre og roter, se på klaring, slik at det ikke er noen avstand mellom dem. Et gap på 0,05 millimeter er tillatt. Dette er den omtrentlige tykkelsen på et menneskehår. Hvis gapet er større, så spiller det ingen rolle hvor skarpe knivene er, de vil ikke fungere veldig bra. Derfor er det verdt å gjenta sliping.

• Eksperter anbefaler at du behandler klippe delen av knivene like før du smelter dem med spiselig olje og la den stå i fem minutter. Egnet og maskin, men skyll deretter grundig med et fettvaskemiddel og tørk med alkohol.
• For jevn sliping, vri kniven regelmessig rundt sin akse.
• Pressing under sliping skal gjøres direkte på den sentrale delen. Så du unngår risikoen for barbering av metall på den ene siden mer enn på den andre siden.
• For en lang levetid må delene av kvernen rengjøres godt etter bruk og må tørkes på et håndkle eller papir for å unngå korrosjon.
• Inspeksjon av kvernen skal utføres en gang i måneden for å produsere en slipetid.

Ved slike enkle metoder kan du returnere kjøkkenassistenten til "kamplinjen". Å observere råd fra eksperter, vil du forlenge kjøttkvernes levetid i mange år.

Hvordan slipe kniver av kjøttkvern, se i følgende video.