Uenigheter: hva er og hvordan du velger dem?

Matlaging kulinariske mesterverk i ovnen krever bruk av spesielle retter.

Riktig utvalgte retter manifesterer seg helt under bruk og vil vare lenge. For fremstilling av skuffer ved bruk av forskjellige materialer, som hver har sine egne egenskaper.

En bakervare til ovnen er nødvendig for bakervarer. Det er en rektangulær eller firkantet form med buede kanter eller et ark (stativ) for mindre former.

Avhengig av formen og høyden på sidene kan den brukes til å tilberede forskjellige bakverk, kjøtt, fisk og grønnsaker. Objektet er laget av forskjellige materialer, som de grunnleggende egenskapene til oppvarming avhenger av.

Bakervarer kan brukes til baking, tilberedning av pizza eller brød, grill. Spesifikke bruksområder avhenger av produktets form. Av stor betydning er høyden på veggene. Hvis kanten er hevet høy, kan du lage retter som er rå væske (deig, kjøtt med saus, etc.). Lavkant på alle sider, eller bare to lar deg bruke produktet som et ark for baking.

Koking i dette tilfellet mer behagelig.

Typer av former baking kan være.

1. Universal. Passer for alle retter. De har en gjennomsnittlig kanthøyde og en flat bunn.
2. Flat. Har ikke sider eller bare 1-2 små størrelser. Egnet for å lage forskjellige tørre kjeks. Brukes ofte som stativ for andre former.
3. Deep. Designet for å lage deig (baking), kjøtt og grønnsaker. Den har en høy kant.
4. Med grillflate (grill). Lar deg lagre juice når du lagrer kjøtt og grønnsaker. Har en lettelse bunn.
5. Perforert. Den har hull i bunnen. Gir utseendet av gyldenbrunt fra under. Brukes til tørking og tørking av produkter, noe som gjør gjær og stekt ost baking.
6. Runde. Den er beregnet på tilberedning av retter fra gjær og søt deig, pizza.

Når du velger en panne til hjemme eller kommersiell bruk, må du vurdere størrelsen.

Alternativer baking i dette tilfellet kan være slik.

1. Full størrelse 18 * 25 tommer. De brukes kun i kombinasjon med kommersielle ovner.
2. halv 18 * 13. Betraktet universell er imidlertid mer vanlig i profesjonelle kjøkken.
3. KVARTAL 9 * 13 tommer. Vanligvis finnes i hverdagen. Sjeldent brukt til kommersielle formål for fremstilling av små mengder produkter.

Bakervarer for baking i ovnen er laget i et bredt spekter.

De har en attraktiv design, men ikke veldig praktisk. Produktet kan bryte som følge av fall eller støt. Før du legger pannen til ovnen, varm den opp litt. Glass tolererer ikke plutselige temperaturendringer og kan bryte. Slike modeller kan holde temperaturen på en kokt tallerken i lang tid. Brukes kun i hverdagen.

Materialet er miljøvennlig, det er trygt å bruke slike panner.Praktiske modeller er enkle å vaske, de har en rimelig pris. Er de vanligste. Metal ødelegger ikke smaken av produktene. Kan være med non-stick belegg eller emaljert.

Difter i nærvær av ikke-pinne belegg. Måltider er forberedt raskt fordi materialet varmes opp perfekt. Lette vekten av pannen gjør det enkelt å bruke.

En av de moderne alternativene som raskt ble populære. Lett motstå temperaturer opp til 280 ° C. Ulike i kompaktitet, sikkerhet. Slike panner er spesielt verdsatt på grunn av det faktum at de ikke brenner fingrene når de ferdige parabolen fjernes fra ovnen. Når det brukes riktig, er det ikke nødvendig å smøre formen rikelig med olje før baking. Retter varm jevnt, pannen absorberer ikke lukter.

Moderne produsenter gjør praktisk talt ikke produkter av slikt materiale. Det er tungt, men holdbart. De varme opp lenge, men hold temperaturen jevnt og godt. Ikke redd for mekanisk skade. Perforerte modeller blir ofte brukt.

Retter i slike bakeplater beholder mange gunstige sporelementer på grunn av effekten av sløvhet. Dette er mulig på grunn av materialets porøsitet. Keramikk avgir ikke skadelige stoffer i mat. Hvis væske kommer inn i microcrackene, faller slike bakervarer raskt sammen.

Retter stikker ikke til slike bakeplater på grunn av tilstedeværelsen av ikke-pinnebelegg. Det er nødvendig å ta vare på skjemaet spesielt nøye, det tåler ikke metalltilbehør, støt og andre mekaniske effekter.

Utvalget av bakervarer er så stort at det er vanskelig å finne noe som passer for første gang. Følgende produsenter fortjener oppmerksomhet.

1. Tefal. Universale stålprodukter er belagt med et non-stick materiale. I slike bakeplater er det hyggelig og lett å lage mat. Spesiell forsiktighet er ikke nødvendig, prisen på produkter er rimelig. Valget er ganske bredt, du kan fokusere på dine behov.
2. Kukmara. Produkter laget av støpt aluminium av akseptabel tykkelse. Retter varme raskt og jevnt, på grunn av hvilken mat ikke stikker. Før du bruker bakkeplaten, er det nødvendig å dekke med pergamentpapir eller frakk med smør fordi det ikke er et non-stick belegg. Versjoner med høye sider gjør det mulig å lage mat og ikke deformeres under drift.
3. Bosch. Produsenten tilbyr et bredt spekter av kvalitetsprodukter fra forskjellige materialer. Det finnes modeller av aluminium, glass, keramikk og emalje. Kostnaden er mye høyere enn for motparter. Baking skuffer med høy og lav kant, med et rutenett, lar deg lage mange retter uten å stikke og brenne.
4. Gorenje. De mest populære modellene er laget av slitesterkt glass. Produsenten garanterer kvalitet og holdbarhet. I sortimentet er det bakervarer fra andre materialer med ulike formål. Inkludert produkter med grillrist.
5. Elextrolux. Populære skuffer med justerbar bredde. Produktene er universelle, egnet for alle størrelser av ovner. I tillegg er det et non-stick belegg som gjør kokeprosessen mer behagelig. Et flott alternativ for de som ofte inviterer gjester.
6. Pyrex. Produsenten gleder seg med glassprodukter med lave sider. Brettene er universelle og kan brukes både i ovner og i mikrobølgeovner. Andre modeller i serien er laget av rustfritt stål og har et non-stick belegg.

Størrelsen på pannen skal velges etter stekeovnens størrelse.

Metallskuffer er egnet for å lage paier, ruller, paier og annen bakt gjær. Teflon-produkter brukes best til gryteretter av kjøtt, fisk, fjærfe og grønnsaker. Silikon er best å velge for muffins, muffins, kaker og kjeks baking.

De har allerede tjent kundenes tillit, og du kan være trygg på sikkerheten til materialene som brukes til å lage dem.

Vi gir anbefalinger av profesjonell kulinarisk.

1. Baking skuffer med lave sider (opptil 2 cm) eller uten dem er bare egnet for kaker, kaker og steke poteter.
2. Høye sider hindrer mat i å strømme inn i ovnen. Du kan bruke produkter til baguetter, brød, bakervarer og andre søtsaker med fyllinger.
3. Til matlaging av kjøtt og fiskeretter er bedre egnet produkter med lokk. Det er også verdt å se på bakervarer med håndtak fra et materiale som ikke varmes opp.
4. For en gasskomfyr er det bedre å ikke bruke tynne aluminiumsplater til baking. De vil varme ujevnt, noe som vil føre til stikkende og brennende produkter.
5. Hvis du tar et bakeplate for effekten av aerogrill, bør du foretrekke modeller med flyttbare griller. Retter på dem beholder mer juice enn i tilfelle av lettelse bunn. Vask produktet mye lettere.

Hvordan velge en panne for baking, kan du lære av videoen.