Pastry poser: typer, nyanser av valg og bruk

Originale kaker, eksklusivt fylt med kremkaker og forskjellige desserter i form av intrikate former, har alltid tiltrukket seg oppmerksomhet og glede i søte bryster.

Pastry bag er en uunnværlig egenskap og assistent, ikke bare av en profesjonell konditor, men også av en vanlig husmor. Et slikt kjøkkenredskap har samme funksjonalitet som en sprøyte med konditori - og dette er ikke overraskende, siden det ble opprettet som et alternativ til en sprøyte for en krem.

Men konditorposen er mye enklere å bruke. Gjenbrukbare poser er enkle å vaske og tørke, og engangsposer blir enkelt kastet. I tillegg er det billigere enn en konditori flere ganger.

Pastry bag er en liten pose med en konisk ende, smalret nedover. På enden av posen er et hull. Gjennom den, når presset, kommer krem ​​ut.

Med dette tilbehøret kan du skape ekte mesterverk av konfektekunst. Dekorere en kake med krem ​​med intrikate design eller påskrifter skjer raskt og enkelt med visse ferdigheter. På noen desserter ved hjelp av en konditori, kan du sette ulike mønstre og figurer.

Utvalget av valg av konditorivarer er ganske stort. Generelt er det bare 3 varianter av et slikt verktøy:

• engangsartikler;
• gjenbrukbart stoff;
• gjenbrukbare silikonprodukter.

Navnet på engangsinstrumenter snakker for seg selv. Dette alternativet er det billigste, og etter bruk er det ikke synd å kaste den bort. Materiale til produksjon er en spesiell type papir eller matkvalitet plast. Papiret er lik i egenskaper til pergament eller polyetylen, og posene av disse materialene er mer som en pose.

Noen produsenter komplett med poser produserer dyser. I motsetning til posen selv er dyser gjenbrukbare. De er enten plast eller metall. Hvis dyser ikke er inkludert i verktøypakken, vil de erstatte bakteposen selv. Ved hjelp av skiver som er på den, kan du lage enkle, enkle smykker.

Slike verktøy er mer egnet til dekorasjon av desserter med fløte eller svampet fløtekrem. For bruk av en tett konsistens av fyllstoff, er de ikke ment. Ved tilberedning vil det være problematisk å regulere deigenes eller kremens volum. Kostnaden for en engangssekken varierer fra 100 til 200 rubler.

Gjenbrukbare stoffmodeller er et dyrt verktøy for profesjonelle kokker. Kulinariske spesialister over hele Europa foretrekker å bruke slike gjenbrukbare produkter. Slike modeller er utformet for å lage bakverk fra deig med flytende konsistens, for pannekaker og luftige desserter. Pakken inneholder dyser med en annen type tråd. Dette lar deg lage krøllete ornamenter, mønstre og tegninger.

Dyser på gjenbrukbare modeller kan monteres på utsiden av produktet og fra innsiden. Det første alternativet er mye bedre og enklere.Den eneste ulempen ved slike verktøy kan kalles behovet for koking og tørking. Sømene på posen kan bryte opp dersom det dårlig tørke instrumentet er fylt med masse.

For å unngå slike problemer bør du være oppmerksom på den gjenbrukbare silikonemodellen. Slike produkter er lettere å rengjøre fra restene av fyllstoffet. De tørker også raskere ut enn stoffprodukter. Bruke silikonverktøy er like enkelt som å bruke klutposer. Metoden for å arbeide med fyllstoff er nøyaktig det samme.

For å velge riktig bakverk, må du først bestemme hvilken type produkt du har.

Engangs poser er designet for smal funksjonalitet. Ved hjelp av slike produkter sikres det komfortabelt arbeid med et sparsomt konsistensfyller. For en tett prøve eller krem, er de ikke egnede. Det er verdt å huske at valget av engangsprodukter skal baseres på egne evner. Det er veldig veldig vanskelig å klemme ut og danne en tykk masse fra en engangsmodell. Fordelen med slike produkter er deres billige pris for en stor del i pakken.

Gjenbrukbare kringleverktøy de er rettet mot å lage noen desserter fra flytende og tykk deig, de er ferdig med forskjellige dyser for å justere volumet på fyllstoffet og danner dekorasjoner.

Hvis typen bag er valgt, er det verdt å ta hensyn til detaljer for å kjøpe et kvalitetsprodukt.

1. Oppmerksomhet på kvaliteten på sømmer og liming av dem. Liming bør være perfekt - det bidrar til langsiktig drift.
2. materiale og dens styrke.
3. For det beste alternativet er å vurdere en modell med dyser som er montert utenfor produktet. Interne feste dyser er ubeleilig på grunn av tilstedeværelsen av fyllstoff inne i posen. Når det trykkes, kan masse strømme gjennom sammenføyning av sømmer. Når ekstern fikseringsdyse kan fly under fyllets trykk.
4. Utbredte produkter er svært populære. For fylling med krem ​​eller andre fyllstoffer, kan du ikke bruke en teskje eller dessertske, men romslige verktøy. Store poser passer for fylling av væske og tykk masse.
5. Valg av dyser. Dysene er laget av plast eller metall. Det første alternativet har en lav pris, den andre - vil vare mye lenger.

Det regnes som et stort pluss tilstedeværelsen av dyser komplett med en pose. Bruken av konditorivarer blir mer praktisk. I tillegg kan du eksperimentere med opprettelsen av smykker, mønstre, ulike mønstre og originale figurer av duftende krem. Graden av kompleksitet i konditorens skapelse kan være forskjellig. Alt avhenger av fantasi og originalitet.

Først må du finne ut hvordan konfektverktøyet fungerer. Posen inneholder to deler. Den første delen er en adapter (kontakt), den andre delen er en ring eller base. Basen settes inn i posen, så er spissen festet til den delen av adapteren som delvis stikker ut av produktet. Etter at ringen er skrudd og festet, kan du ha en dyse.

Men for å kunne bruke konditorposen, må du samle den, etter denne instruksjonen.

1. Først må du fjerne ringen fra kontakten. Deretter skal adapteren flyttes inn i posen. Skyv den smale enden forover.
2. Nå må du markere enden av tråden. På en gjenbrukbar veske merker du bare enden av tråden med en blyant eller penn. På en engangspose vil merket være plassert 5 mm under skruetråden.
3. Da må du kutte bagasjen. For å gjøre dette må du skyve adapteren i posen slik at det er praktisk å kutte hull i henhold til den tidligere tildelte etiketten. Når du skyver adapteren ned gjennom hullet, må du kontrollere at en del er synlig. Etter at du trenger å ha en utskåret dyse på den delen som vil stikke ut av posen.
4. I siste etappe må du feste ringen tilbake, og sett inn dysen.

Etter at posen er satt sammen, må du forberede den til bruk. For å gjøre dette må toppen monteres slik at mansjettene vises over armen. Bruk en spatel, fyll produktet i halv og tamp. Det viktigste er ikke å overfylle posen med masse, ellers kan overskudd av fyllstoff komme ut fra hvor det ikke var forventet.

Deretter må du forsiktig trekke spatelen ut av posen, som om den tørkes på posen. Deretter må du lukke produktet, vri det. Før dette må du distribuere mansjetten. Før bruk er det nødvendig å slippe ut en liten mengde fyllstoff sammen med luften.

Det er ikke noe komplisert om det. Du trenger bare å feste dysen, fylle verktøyet med krem ​​eller deig, skyv fyllstoffet nærmere tippet og pakk det godt. Klem ut fyllstoffet og form mønstre eller mønstre trenger å klokka.

For å ordentlig dekorere desserter, kaker og kaker, er det også nødvendig å ta hensyn til graden av trykk på posen og dens disposisjon på arbeidsflaten.

Før du bruker dette konditorverktøyet, kan du først øve på en annen overflate. Etter det vil det ikke være så skummelt å dekorere den viktigste desserten.

Ved å kjøpe et nødvendig verktøy, kan du være trygg på å skape mesterverk av kulinarisk kunst. Før du velger et konditoriverktøy, bør du bestemme hva det skal brukes til. For de som forbereder søtsaker og desserter sjelden, vil en engangsmodell gjøre. Mer profesjonelle konditorer foretrekker å bruke gjenbrukbare verktøy med en rekke interessante dyser som lar deg lage mesterverk ved hjelp av vakre ornamenter, tegninger og figurer.

Se nedenfor for hvordan du arbeider med konditorivaren.