Inntil nå, blant knivene, beregnet både for kjøkken og jakt, og for kaste, forblir produkter laget av smiing den mest holdbare, pålitelige og holdbare. De fleste verktøyene utføres av håndverkere, med hensyn til kundens ønsker og ønsker. Dette gir deg muligheten til å kjøpe akkurat det som vil vare lenge, og i full forstand vil bli uerstattelig.
Fordeler og ulemper med smitteprodukter
Forstå at kniven er smidd og laget i henhold til alle smøringsregler, du kan stampe på bladet, som påføres ved en sjokkmetode.
Fordelene med smidde hjemmelagde verktøy:
- Produktet er holdbart fordi det har høy styrke egenskaper;
- Bladet forblir skarpt i lang tid på grunn av bruk av spesiell teknologi;
- styrke er en av parametrene som bestemmer kvalitet, det skyldes at kniven er smidd av solid stål og ikke har sømmer, dette eliminerer knivbrudd og øker motstanden mot høye belastninger;
- Smidde kjøkkenkniver har en unik design, som regel, laget i en enkelt kopi, og har derfor en spesiell verdi som et kunsthåndverk.
Disse produktene har sine ulemper, som er relative. Disse inkluderer:
- høy pris, som skyldes manuell arbeid og implementering av individuelle ideer fra kunden;
- mye vekt - lignende prøver er tunge, og etter vanlige kjøkkenkniver blir det ubehagelig å bruke dem en stund.
Ikke for kritiske mangler, gitt at folkene som bestiller dem, er godt klar over disse nyansene.
anvendelsesområde
Hvert smidd verktøy bør velges i henhold til de etablerte egenskapene, basert på formålet som det er kjøpt for.
Ifølge deres formål kan støpte sømløse kniver deles inn i flere grupper.
- Kamp, mer presist, kasteI etterspørsel er de viktigste kravene til dem liten tykkelse, lyshet og perfekt balanse. Til samme kategori kan tilskrives fotturer, turist- og fiskekniver, folding smidde produkter.
- Jaktblad, preget av middels størrelse med et lite håndtak og et stort blad. De er oftest dekorert med ulike bilder, eller de suppleres med elementer som er nødvendige for jakt.
- Husholdning, husholdning, multifunksjonelle produkter som brukes på kjøkkenet. Brukes til kutting av kjøtt, grønnsaker, ferdige produkter. På grunn av de høye prisene, fungerer kokkene i elite-restauranter som regel med dem, men noen ganger får de dem til matlaging. Egenheten ved denne kniven er den proporsjonale størrelsen på håndtaket og bladet, så vel som en større lengde, sammenlignet med jakten.
Når det gjelder kampkniver som våpen, er dette en egen kategori, spesielt for et slikt verktøy, må du ha tillatelse.
For fotturer og jakttilbehør, som er ment som gaver, brukes støpegods ofte til å utfylle smeden for å dekorere håndtaket med en pommel eller vakt.
Et viktig krav til et kjøkkenknivblad er dets skarphet, liten tykkelse og mangel på tilleggselementer. Produktet kan være universelt og egnet til å kutte en rekke produkter, men det finnes også høyt spesialiserte verktøy som brukes spesielt for fineste skjæring av kjøtt eller fisk.
Smi prosess
Takket være smi-metoden oppnås en fordelaktig kombinasjon av verktøykvalitet og det utmerkede utseendet.
Dette er en flertrinns teknikk. Produksjonen av produktet inneholder fire hovedpunkter.
- Velg først det aktuelle materialet.Det er vanligvis karbon verktøy stål oppnådd ved doping med vanadium, silisium, krom og andre elementer. Også laget en skisse av produktet.
- Det neste trinnet gløder. Stålet er oppvarmet i en ovn, hvorpå det smiddes for å lage den første billetten. Dette er en grov behandling, så under kjøling vil den ha en tendens til å synke med en og en halv gang.
- Endelig form Bladet aksepteres under ferdig smiing, på dette tidspunktet er det en skjæring av bladet, tilsetning av tegninger og ornamenter på forespørsel fra kunden. Etter endt arbeid er det ikke lenger mulig å forvandle arbeidet.
- På slutten for oppkjøpet av styrke kniv herdetved å nedsenke i kaldt vann.
Faktisk er smeden bare nødvendig for å perfeksjonere skapelsen av bladet, og i de fleste tilfeller forblir skytten ubehandlet for ikke å forstyrre produktets integritet. Derfor er den stumpe siden av bladet sjelden supplert med noe.
Smarte smidde kjøkkenkniver
For den kulinariske profesjonelle, og for den vanlige husmoren, hvis hun ikke er redd for vekten av smidd tilbehør, vil en opprinnelig laget kjøkkenkniv være en fantastisk gave, og viktigst, virkelig, et skarpt og slitesterkt, praktisk talt "unkillable" verktøy.
Ditt valg kan stoppes på følgende uvanlige kniver.
- Japansk kjøkkenkniv "Kuritsuke" smidd stål med et håndtak laget av stabilisert lønn burl og elg horn. Et slikt produkt veier bare 235 g, til tross for dets høye styrke. Total lengde er 330 mm, bladet - 210 mm med en bredde på 2,4 mm og en bladbredde på 35 mm.
- Håndlaget all-metal superkniv "Chef" Damaskus stål til kjøkkenet med et håndtak av en spesielt verdifull art - tropisk wengetre. Knivens lengde er 285 cm, bladet er 160 cm. Ifølge vurderinger er det et utmerket kvalitetsfalsitt produkt.
- Damaskos stålfiletkniv med svart (mahogny) trehåndtak med et uvanlig mønster på bladet. Lengden på produktet er 325 mm, lengden på bladet - 205 mm med en bredde på 26 mm og en tykkelse på bare 1 mm. Håndtakbredde 30 mm. I tillegg er det et deksel laget av ekte skinn.
- En annen Damask Fillet Steel Knife med et smalt og tynt blad laget av hornbeam wood og innsatser av nikkel sølv. Den har en lengde på 340 mm, en bladlengde på 205 mm med en bredde på 18 mm og en bladtykkelse på 2, 4 mm. Håndtakbredde 30 mm.
Siden håndtaket av kjøkkenverktøy ikke er laget for å være dekorert med preget dekorative elementer, kan en interessant og uvanlig presentasjon være en kniv med smedkarakterer på den stumpe siden av bladet. Det ser vakkert og eksotisk ut.
På funksjonene til smidde kjøkkenkniver, se følgende video.
