Alt du trenger å vite om chafing parabolen

En stekepanne kan ikke finnes i hvert kjøkken, men de som bestemmer seg for å kjøpe det, setter pris på verdien av et kjøp. Med denne parabolen kan du lage deilig kjøtt, fjærkre, grønnsaker. Braziers er forskjellig fra kjeler og potter for steking, de har forskjellige typer og formål, og hva vi må finne ut i denne artikkelen.

En roaster er en type panne. Det kan stekke kjøtt og fiskeprodukter, sauté grønnsaker, det klarte å steke noen retter og bake brød. Den adskiller seg fra en konvensjonell stekepanne i hastighet og høykvalitets quenching. Denne effekten er skapt av tykke vegger og bunn med stor arbeidsflate. Varmen fordeles gradvis og jevnt, noe som gjør at fatet, uten å brenne, kan stuves godt.

En annen fordel med brazier er muligheten for å bake mat. Tilstedeværelsen av små varmebestandige sidehåndtak gjør at du enkelt kan plassere produktet i ovnen.

Et viktig tillegg til grillen er et lokk. Det er stramt, uten hull som er installert på overflaten av fatet, og skaper effekten av konveksjon inne i beholderen, noe som bidrar til rask og jevn oppvarming. Lokket kan ikke sammenfalle på produksjonsmaterialet med en brazier, det er glass, stein, aluminium. De slippes flat og konveks, de gjentar alltid formens form.

Og formen på brazier kan være svært forskjellig:

• i runden er det praktisk å slukke grønnsaker;
• firkantet behov for stekekjøtt;
• bake hel fisk, and eller gås i det ovale. De kalles så utyatnitsy eller gosyatnitsy.

Prototyper av moderne braziers var beholdere som våre forfedre pleide å lage mat på en åpen ild. Noen moderne produkter og i dag kan utføre en lignende funksjon, de kan brukes under utendørs rekreasjon. Men i de fleste tilfeller brukes de til matlaging på gass, induksjon eller elektrisk komfyr, så vel som i ovnen.

Roaster kan deles inn i to hovedtyper.

• dyp bordpanne med tykke, brede bunn og høye vegger, med et tettsittende lokk.
• stewpot - over pannen, men like under pannen. Slike braziers kommer i forskjellige former - i form av potter, eller ovale goosenecks med et tungt lokk.

Spesiell omtale bør gjøres av braziers for induksjonsovner. Bunnen av slike produkter har et spesielt tillegg som gjør at de kan føles for et magnetfelt og har forbedret termisk ledningsevne. Når du velger induksjonsutstyr, bør du være oppmerksom på parametrene for bunnen og brennernes størrelse.

Interessante muligheter er braziers, som kalles unglasert. De har en porøs struktur, de bør være gjennomvåt før bruk for å mette veggene med fuktighet.

Modern industri bruker til produksjon av braziers forskjellige materialer. I tillegg til ulike kvaliteter av metall, glass, leire, keramikk, samt ytterligere belegg brukes.

Dette metallet ble brukt til kjøkkenutstyr av våre forfedre. Det er miljøvennlig og med riktig drift har ingen holdbarhetstid. Massiv bunn og vegger av støpejernsprodukter bidrar til rask og høy kvalitet tilberedning av retter som smaker i sin egen juice.

Støpejern tilhører porøse metaller og absorberer først vegetabilsk olje og animalsk fett inn i veggene. Men et naturlig non-stick lag blir gradvis dannet, og forbruket av fett under matlaging reduseres betydelig. Noen ganger produserer modeller belagt med varmebestandig emalje, i så fall reduseres oljeforbruket umiddelbart. I dag foretrekker våre bestemødre støpejern til alle moderne materialer.

Ulempene ved slike produkter inkluderer tung vekt. Materialet reagerer på et surt miljø og kan endre smaken av retter med tomat, sitronsaft eller eddik.

Vekten av titanprodukter er nær støpejern. De reagerer godt på et surt miljø og endrer ikke smaken av mat når du legger tomater eller stikker surkål. Pmye vegger av produktet holde den jevne temperaturen godt og i lang tid, Måltider blir lett tilberedt, de er saftige.

Til fremstilling av aluminiumgriller ved bruk av høytrykksgjennomføring. Påfør mat, ufarlig metall. Du bør velge et smidd produkt med tykke vegger, nødvendigvis kaste eller ha et keramisk lag.

En slik roster anses som universell, den brukes til matlaging av kjøtt, fisk, grønnsaker, baking, etc. Det er mulig å holde kokte retter i lang tid, og smaken av hvilket rustfritt stål som ikke endres. Produktet er lett og slitesterk, god pleie.

Hvis modellen har et non-stick belegg, anbefales ikke slipemidler.

Et slikt produkt kan brukes både på komfyren og i åpen ild. Leire er et miljøvennlig, ufarlig produkt.

Dette materialet brukes til å lage braziers eller å dekke metallprodukter. Hvis modellen er helt laget av keramikk, blir maten tilberedt i en slik stewpot uvanlig velsmakende, så vel som i leirepotter. Slike materialer skaper et alkalisk miljø og nøytraliserer surhet, noe som gir en spesiell smak til sure retter. Men selve produktet krever omhyggelig håndtering, det kan bryte eller sprekke i åpen ild.

Det er mer praktisk å bruke metallmodeller belagt med et keramisk lag. Det vil beskytte mat fra kontakt med metall og tillate å bevare den naturlige smaken av produktet under slukking. Noen mener at mat tilberedt i keramikk eller keramikk aldri vil forårsake halsbrann.

For produksjon av glassrooster, bruk spesielt varmebestandig glass (Pyrex), som tåler temperaturer opp til 400 grader. Velg en stewpan skal være med tykke vegger.

I stew-bokser laget av varmebestandig glass kan du ikke bare studere kjøtt og fjærfe, men også lage grøt, lage omeletter, bake kaker. Glassbrannkassen er laget med små glasshåndtak eller uten håndtak i det hele tatt. De brukes i ovner, på alle slags komfyrer og i mikrobølgeovn.

Siden glasset inneholder elementer av keramikk, er materialet ikke transparent, det ser ut som porselen, men er mer holdbart og varmebestandig.

Sørkoreansk, Thai, italiensk braziers, samt noen modeller fra innenlandske produsenter er svært populære. Etter å ha studert forbrukeromtaler anbefaler vi at du tar hensyn til følgende alternativer.

• "Gourmet". Det klassiske utseendet av braziers med et lokk fra den russiske produsenten. Materiale - rustfritt stål, størrelse - 20 cm. Kan brukes på gass, elektrisk, induksjon og glasskeramiske overflater, samt i ovner. Den fortykkede bunnen jevner roast maten, og etter å ha slått av komfyren, beholder den varme i lang tid. Selv ikke helt tilberedt tallerken, fjernet fra brannen, vil oppnå full beredskap på en naturlig måte. Produktet er egnet for vask i oppvaskmaskinen. Brenneren er laget av tykt tykt stål, veier 1.250 g.

• Atlanta. Romslig elektrisk chafing tallerken med støpte håndtak, har et deksel av varmebestandig glass (produksjon - Kina). Kokeprosessen er tydelig synlig gjennom det gjennomsiktige belegg. Metallproduktet er beskyttet mot overoppheting, utstyrt med en temperaturregulator, det er en indikator og en flyttbar enhet. Kraft - 1.700 W, kapasitet - 7 liter, veggtykkelse - 3 mm, høyde - 21 cm, vekt - 4.760 g.

• "Biol." En støpejernsbølser med to håndtak, har en tykk bunn og akselererer kokeprosessen. Produktet er tilgjengelig i to størrelser - med en diameter på 26 og 28 cm, har en bunntykkelse på 4 mm, en veggtykkelse på 3,5 mm. Brenneren passer for ulike typer ovner - gass, induksjon, keramikk, halogen, elektrisk. Veggene har en praktisk vinkel, modellen er designet for steking, stewing og baking av noen retter.

• "Drøm". En liten støpt aluminium brazier med en kapasitet på 3 liter fra en innenlandsk produsent. Den er utstyrt med en flerlags bunn av betydelig tykkelse - 6 mm, veggtykkelsen er 4 mm, vekt - 2 130 g. Produktet med non-stick belegg, er utstyrt med et glassdeksel med hull for dampfrigjøring. Den er kombinert med elektrisk, gass- og glasskeramisk komfyr. Oppvaskmaskin trygg.

• "Chamber". Den brazier er laget av det russiske selskapet Gornitsa ved hjelp av metoden for formet støping av aluminium (chill casting). Den har et høyt holdfast non-stick lag, ikke farlig for helsen. Bunnen er 5-6 mm tykk, veggene er 4 mm tykke, og produktet veier 2,650 g. Modellen er preget av en forbedret varmekapasitet som sikrer optimale temperaturforhold der maten stikker raskt og ikke brenner. Brenneren er designet for gass, glass-keramiske og elektriske ovner.

• Frybest. En liten aluminium brazier produsert i Sør-Korea med et volum på 2 liter. Finnes i 3 farger - rosa, brun, beige. Produktet ser elegant ut, har en god design. Aluminium er beskyttet av et vakkert keramisk belegg, bunnen har en god tetning (6,5 mm). Lokket opprettholder effektivt varme. Et dampfjerningssystem er gitt inne i brazier. Maten blir kokt raskt, uten å miste sine fordelaktige egenskaper.

Den moderne industrien tilbyr et stort utvalg av braziers. Den relativt høye prisen på oppvasken kan holde deg fra å kjøpe, men prisen kompenseres ved rask forberedelse av saftige, smakfulle retter og produktets lange levetid.

På hvordan du kan ordne med jernkasser, kan du lære av følgende video.