Do-it-yourself bryllupskake: populære oppskrifter og dekorere regler

Hoveddekorasjonen til bryllupsfesten er selvfølgelig kaken. Til dags dato er det mange muligheter for å dekorere denne festlige delikatessen. Mange bruder bestemmer seg for å gjøre det til egne hender. Du lærer å forberede grunnlaget for en bryllupskake, hvilke innretningsmuligheter du kan bruke, hvordan du monterer en multi-tiered struktur selv.

Hvis du har en ide å lage en bryllupskake selv, så vil du dra nytte av dette. Først av alt, vil du spare en anstendig sum penger tildelt for et bryllupsfesten. Hvis du har grunnleggende kunnskaper og ferdigheter innen matlaging, kan du tydelig demonstrere talentet ditt. Det er ingen hemmelighet at forskjellige søtningsmidler og konserveringsmidler som er skadelige for menneskekroppen, ofte brukes i konfektprodukter. Du vil være sikker på at alle ingrediensene som brukes i produksjon av bryllupskake, kun har nyttige egenskaper og god kvalitet. I tillegg er hjemmelagede dessertretter alltid mer deilig enn de som er kjøpt i butikken.

Den eneste ulempen at du kan støte på, foretrekker selvforberedelse av bryllupskake, er mangelen på nødvendige produkter i din by eller region. Gode ​​bakverk er ikke uvanlig for megasiteter, men en ekte luksus for små byer og byer. Men i alle fall, fortvil ikke, fordi du alltid kan velge for en enklere oppskrift som ikke krever "eksotiske" ingredienser. I tillegg, med tilgjengeligheten av Internett, kan du bestille de nødvendige konfektkomponentene i nettverket.

Om parametere som størrelse og vekt, må du tenke i ett tilfelle - hvis du vil se en multi-tiered kake på feiringen. Sannsynligvis har du allerede bestemt deg for antall gjester på bryllupet ditt, noe som betyr at du omtrent kan beregne det nødvendige volumet på porsjoner. En stor rolle spilles av dine gjesters appetitt. Som regel spiser noen gjester ferskt alle rettene som tilbys, mens andre spiser bare en eller to skjeer "ute av anstendighet." Kaken skal gjøres med en liten margin. Ved beregning for en porsjon, ta ett hundre og femti gram. Multipliser dette tallet med antall gjester og legg til to eller tre porsjoner til resultatet.

Formen på fremtidige bryllupsmat blir avhengig av vekten. Derfor er det veldig viktig å beregne det på forhånd. Hvis resultatet av beregningene er lik tre kilo, så er du veldig heldig. Du har råd til å lage en klassisk bunk kake. En slik dessert er kjent for sin gode stabilitet, og sannsynligheten for at den vil kollapse under transporten, reduseres til null.

Hvis beregningene viser at fremtidig kake vil veie fem eller flere kilo, er det viktig å lage en annen nivå. Tre-tiered bryllupskaker er preget av eleganse og nåde.

Det skal bemerkes at med uavhengig hjemmeproduksjon er det tillatt å gjøre maksimalt fem nivåer. Når du prøver å lage en høyere kake, er det stor risiko for å kollapse hele konfektdesignen. En slik delikatesse krever ikke bare mer tid og produkter til forberedelsen, men også dyp kulinarisk kunnskap og ferdigheter. Ikke glem at underlaget skal være det mest holdbare og tette elementet i hele kaken. Ved fremstilling av de øverste tierene, prøv å lette hver med to til tre kilo. Dermed skal den øverste delen være den letteste og mest luftige sammenlignet med de underliggende elementene.

Vi bør også være oppmerksom på de nødvendige verktøyene som du definitivt trenger når du lager en bryllupskake. Noe du finner i kjøkkenskapet ditt, og noe må kjøpes i butikken. Men forsink ikke med dette. Det er best å forberede på forhånd, slik at det i prosessen, som vil være ganske arbeidskrevende, ikke bli distrahert av smålig innsats.

Du trenger en rekke kjøkkenredskaper.

• Spesiell form for kake lag. Avhengig av antall nivåer, kan det hende du trenger flere former for forskjellige størrelser samtidig. Hvis du har valgt cupcakes, så gi preferanse til silikonformer. For svampekake er det kulinariske delingsbrettet det beste valget.
• Du vil definitivt trenge en mikser. Dessverre kan en håndpisk med denne mengden arbeid bare ikke klare. Ta enheten fra en venn eller gjør deg selv en gave ved å kjøpe en kvalitetsmodell. I alle fall vil det være nyttig for deg mange ganger.

• For at kaker eller muffins ikke skal holde fast i bakeplaten, trenger du spesielt bakpapir. I butikkene kalles det bakepapir.
• Du har sannsynligvis en sil for sikting av mel.

• Det anbefales på forhånd å forberede flere plater med en dyp bunn, der det vil være praktisk å blande alle ingrediensene.
• Målebeholder behøvde nødvendigvis. I konfekt, er det ekstremt viktig å strengt følge proporsjonene.
• Silikonespatel.
• God trerulle og brett for slakting.

• Flere kniver med høy kvalitet.
• Dypbunnet gryte for å lage forskjellige sirup.
• For dekorasjon trenger nødvendigvis kokesekk med en dyse.

Det er en klassisk oppskrift på å lage en kake, som ofte brukes til bryllup. Avhengig av dine smakpreferanser, kan oppskriften variere. Så vær så snill å slå på fantasien og vær ikke redd for å eksperimentere. Nedenfor er den tradisjonelle metoden for å gjøre det grunnleggende.

Først skiller du de tolv kyllingen fra proteiner. Bland alle yolks grundig med 0,5 kg mel og 0,5 kg granulert sukker. Deretter legger du til en teskje muskatmos, sitronskive og 0,5 kg jordede mandler. Plasser de separerte proteiner i blandeskålen og visp godt. På dette stadiet er salt og siktet mel tilsatt. Den resulterende blandingen skal blandes grundig.

Da må du varme opp ovnen til to hundre grader. Hell deigen i en spesiell mold og sett i ovnen. Bake skal være i tjue til tretti minutter. Kontroller regelmessig at kjeksen er ferdig med tannpirker. Den ferdige basen vil trenge tolv timer før du kan gjøre konstruksjon og montering av strukturen.

For å lage krem, smelter ett hundre og førti gram smør og suge ti sachets av gelatin. Pisk seks kyllingeplommer, legg til sitronzest og juice hentet fra seks sitroner. Deretter oppvarmes den resulterende massen i et vannbad. Ved konstant omrøring til det strømmes granulert sukker. Når sistnevnte er helt oppløst, tilsatt hovnet gelatin. Hele massen er grundig blandet. Ikke glem at alle brukte produkter må være av samme temperatur.Egg er lagt ut på forhånd fra kjøleskapet, og smeltet brikett av smør avkjøles. Kokt krem ​​kan suge kjeks, kaker eller muffins.

Å samle en flertallet bryllupskake kan i utgangspunktet virke som en vitenskap, men du kan enkelt håndtere det selv. Det er flere enkle manipulasjoner som gjør at de øvre delene ikke kan presse gjennom de nedre, samtidig som stabiliteten til hele strukturen opprettholdes. Til å begynne, plasser hvert lag av kake på spesielle underlag av papir. På bunnen av hvert substrat gjør du et lite hull (i midten). For holdbarhetsdesign brukte cocktailrør og en tynn pinne laget av tre. Sistnevnte må være tett innpakket i klamfilm.

På den øvre overflaten av underlaget er det laget et hull (i midten). For å gjøre dette, bruk en trepinne i matfilmen. Fra midten måler du to til tre centimeter i en sirkel og gjør noen flere hull med cocktailrør. De resterende delene av rørene skal skje forsiktig med saks. Ta rørene ut av kaken. Med smeltet sjokolade heller alle hullene. Forsinkelse med denne prosessen anbefales ikke, ettersom sjokoladen herdes etter et par sekunder.

Deretter setter du raskt en trepinne inn i midten og rørene i andre hull. I rørene i rørene må også helles sjokolade. Dette festes fast på grunnen av den øvre delen. Så snart sjokoladen herdes, installer du den øvre delen, legg den på en trepinne. Gjenta prosedyren for alle påfølgende nivåer.

Dressing er kanskje den mest fascinerende delen av hjemmelaget bryllupskake. Den eneste grensen her er fantasien din. Alt kan gå til kurset - fra kokosnøtter og glasur til marsipan, fudge eller krem. Ornamenter trenger ikke å være spiselige. På Internett er det mange eksempler på interessante designalternativer. Det anbefales ikke å bruke bare friske blomster som innredning. Berøringen av en plante med en dessert, som senere blir spist, kan forårsake en allergisk reaksjon hos en av gjestene.

Den enkleste måten å gi hoveddekorasjonen på en kveld med eleganse er glasur. Alle vil takle sin forberedelse. Sukkerpulver, smørbrikett, melk og vanillin blandes grundig. Blandingen blir igjen i tjue minutter. Ved å legge til matfarging kan du gi kaken ønsket nyanse.

Hvis du er en supporter av minimalisme, så vær oppmerksom på mastikk. Den har en unik struktur som gjør at du kan gi den noen form. Den kan legges i et kontinuerlig lag, som pakker inn alle kaker. Så de får et bedre utseende. Du kan også dekorere kaken med blomster eller fancy figurer som du kan mote fra mastikk.

Det anbefales å kjøpe eller lage det selv hvit mastikk, som om du trenger å få en nyanse, kan du bare blande den med en kjent matfarging. For forberedelsen trenger du sukker, kyllingprotein og gelatin. Du kan også oppleve mastikk laget av smeltet marshmallow. Det er imidlertid verdt å merke seg at det er mye vanskeligere å jobbe med en slik masse.

Hvordan lage en bryllupskake hjemme, se neste video.