Tips for å velge tyrker for induksjonskokere

Når du bytter kjøkkenutstyr, kan elskere av den klassiske tilnærmingen til å lage kaffe møte et svært uvanlig problem. Induksjonsplater, som erstatter tradisjonelt elektrisk utstyr, er kun tilpasset bruk av kokekar, hvor bunnen har ferromagnetiske egenskaper. Er vanlige tyrkere egnet for induksjonskokere? Kan du fortsette å brygge kaffe på tradisjonell måte, selv etter at du har installert den innovative komfyren? Hvilken jazzdrakt til induksjon?

Å forstå alle disse problemene er verdt det hvis ovnen allerede er kjøpt, og når et slikt oppkjøp kun er planlagt. I noen tilfeller vil det være nødvendig å revidere parametrene for den vanlige kapasiteten til å brygge kaffe eller finne en erstatning for den. I alle fall er det verdt å tenke på forhånd om din egen komfort, slik at du ikke blir igjen uten favorittdrikk etter installering av induksjonspanelet.

Induksjonskokere er en relativt ny løsning som gjør det mulig å varme opp oppvasken uten å varme opp overflaten av brenneren selv. Samspillet med bunnen av pannen, stekepanne, vannkoker eller andre gjenstander skjer ved hjelp av dannelsen av et magnetfelt hvor elektrisk strøm er opprettet. Spolen, som ligger under beskyttelsesskjermen av herdet glass eller glasskeramisk, virker som en transduser.

I induksjonsprosessen er det en akselerasjon av partikler - elektroner, som fører til frigjøring av en stor mengde termisk energi. Objektene på ovnen varme opp, koke, fordampe og alle andre prosesser som følger med matlaging finner sted. For vellykket bruk av retter må legeringen der den er laget, inneholde ferromagnetiske partikler. I tillegg reagerer platen bare på gjenstander av tilstrekkelig størrelse.

Kaffe er en spesiell drink som krever gradvis og langsom oppvarming i bryggeprosessen. Ikke alle platene er klare til å fungere i denne modusen. Induksjonsvarmemodus bruker pulserende strømforsyning, noe som skaper forhold for akselerert oppvarming av væsker. For å unngå problemer, bør du være oppmerksom på spesielle ferromagnetiske plater plassert på panelet og tillate deg å tilpasse størrelsen på til og med en liten tyrker til enhver type brennere. Takket være det ekstra laget, kan du ikke bekymre deg for overoppheting drikken inni - varmen fordeles jevnere.

Hvis det ikke er noen adapter, kan du klare deg uten det. For å gjøre dette må potene løfte seg over kokeplaten i øyeblikket når kaffen begynner å stige. Hvis du holder den i en høyde på ca. 0,5 mm, må du vente på at skummet faller av. Det er verdt å legge til at varmenivået tilsvarer oppvarmingen er satt i området fra 1 til 4 divisjoner på kontrollpanelet.

Induksjonsplater er fokusert på flere driftsformer. Når strømmen ikke er over 50%, oppstår oppvarming i pulserende modus, som under oppvarming, det vil si at strømmen under bunnen ikke alltid er tilstede. Riktig brygget kaffe under slike forhold er umulig - smaken av drikken er helt avslørt bare med en jevn og jevn temperaturøkning. Den leveres i induksjonsplater med en effekt på 70-80%.

Hva å gjøre hvis med sterkt varmeskum begynner å streve utover tyrkerne? Selvfølgelig kan du midlertidig fjerne beholderen fra brannen. Men det ville være mye lettere å bare endre kraften på platen, og redusere den til nivået på 50%. Med slike indikatorer vil det første skummet falle, det vil være nødvendig å vente på sin andre økning. Etter det blir tyren fjernet fra ovnen, forlatt i 30 sekunder for å fullstendig tilsette smaken og aromaen av bakte bønner av stekt kaffe, essensielle oljer på så kort tid å fordampe, har heller ikke tid.

Hvilken jazz vil tillate deg å lage en deilig og forfriskende kaffe på en induksjonsovn? For å bestemme tyrkernes egnethet, er det nok å knytte en magnet til bunnen. Hvis metallet er tiltrukket - retter egnet til induksjon. I andre tilfeller, for kaffe må kjøpe en ny Cezve. Ikke akkurat egnet til bruk i kombinasjon med induksjonsplater:

• kobber Turk - den har ikke de nødvendige egenskapene;
• keramisk - for ikke-metallisk kokekar, er ikke nye generasjonsplater tilpasset;
• Aluminium - strengt tatt har dette metall paramagnetiske egenskaper, men de er ikke nok til å skape et felt.

Men du kan ikke nekte deg selv gleden av å bruke vanlige retter, inkludert leire og keramiske tyrker. Det er nok å fylle opp på adapteren med ønsket diameter av den ferromagnetiske legeringen. Som regel på et firebrennerpanel, svarer det til et oppvarmingsfelt med en diameter på 12-14 cm.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe en spesiell Turk for induksjonskoker, bør du ta hensyn til en rekke svært viktige punkter, slik at du enkelt kan bruke oppvaskene i hverdagen. Kaffekanne skal være:

• utstyrt med et trygt håndtak for enkel og rask løfting av tanken fra panelet;
• volum fra 150 til 500 ml;
• med en bunndiameter på ca. 12 cm, men ikke mindre enn 8 cm, ellers vil det ikke oppstå oppvarming.

Selvfølgelig er evnen til å brygge en smaksatt drikke uten noen konvensjoner og adaptere ganske attraktiv. Men det er noen finesser her. Så er solide stålmodeller hovedsakelig solgt med non-stick belegg eller rustfritt stål. Dette alternativet påvirker smakegenskapene ikke så positivt. I tillegg, på grunn av dens egenskaper, er stål dårlig egnet til å skape den rette dzhezv med en smal nakke.

Bred nakke tillater ikke dannelsen av riktig skum som forhindrer fordampning av essensielle oljer. Som et resultat er smaksegenskapene til drikken langt fra ideell. I tillegg går kaffe fra stålbeholdere vekk mye raskere og oftere. Kobber Turk med tykk stålbunn kan være en kompromissløsning.

Blant de merkene som produserer spesielle retter til induksjonskokere, er det de som gir muligheten til å lage kaffe på moderne paneler. I dette tilfellet er enkelte versjoner av jazz eller hele sett laget av flerlags ferromagnetiske legeringer eller vanlig stål. Blant markedsledere kan noteres slike merker.

1. Tima. Til tross for noen klager, er dette selskapet den eneste som tar hensyn til funksjonene i drikken. Hennes tyrker er laget av kobber, men suppleres med en ferromagnetisk bunn. Valg av modeller og volumer er liten, men cezve har riktig form som bevarer smaken av kaffe.
2. Gipfel. Selskapet er ganske kjent, i sin arsenal er det polerte stålcezves med bred nakke. Volumområdet er 350 og 500 ml, det er ganske enkelt upraktisk å skaffe store størrelser.
3. Errigen. Et selskap som tar vare på ergonomi av retter, som har et komfortabelt håndtak. Ellers er disse klassiske rustfritt stål turker med bred nakke.
4. Korkmaz. Produsenten produserer sett som inneholder både en miniatyr versjon av en 20 ml cezve og større versjoner av 300 og 400 ml.

Det skal umiddelbart si at tyrkerne for kaffe, laget spesielt for induksjonsovner, og adapterplater er svært dyre. Men det er en viktig nyanse: Når du har valgt en pute på komfyren, kan du bruke den med forskjellige typer kaffemaskin. Favoritt dzhezvu eller samlet samling trenger ikke å oversettes til kategorien dekorative gjenstander i interiøret. Retter vil fortsette å betjene sin eier med hensikt og tillate bruk av tradisjonelle kaffeoppskrifter.

I tillegg, Adaptere har en annen fordel - du kan kombinere ikke-metalliske versjoner av tyrkerne med dem, inkludert keramikk, som gjør det mulig å fullt ut avsløre hele smaksområdet av drikken.

For nybegynnere i forberedelsen av kaffe på en induksjonsovn, kan en kobber Turk med en høy smal nakke være det beste valget;

Slik får du venner med Turk og induksjonsfliser, vil du lære av følgende video.