Kobber tyrker: funksjoner, applikasjon og omsorg

Kobber Turk - snarere krevde type ware som brukes til å lage naturlig kaffe. Dette er en veldig gammel versjon av kjøkkenutstyr. Dens hjemland er den arabiske halvøy, men senere ble den aktivt brukt i Tyrkia, hvor den fikk sitt moderne navn. I vår artikkel vil vi se nærmere på funksjonene til tyrkerne fra kobber, dens fordeler og ulemper, nyansene til bruk, valg og de fineste punktene med å ta vare på det.

Kobber Turk kom til oss fra antikken. Fra araberne fikk hun et annet navn - jazz. Turk var laget av kobber, som ikke var tilfeldig, siden dette metallet er preget av utmerket termisk ledningsevne. Det var nok å sette kaffe og vann i Åbo-kobberet og dryss det med varm sand for å få en duftende og velsmakende drink. Moderne tyrkiske kobber har en rekke funksjoner.

• Termisk ledningsevne. Som allerede nevnt, var det denne funksjonen som gjorde kobber-tyrkerne etterspurt. Hvis vi sammenligner denne indikatoren med produkter fra aluminium, er den 9 ganger høyere i kobberkokere. På grunn av den raske oppvarmingen og kjølingen av kaffen, helles ikke på ovnen under tilberedningen. I en slik pott med kaffe kan maksimere sin smak.
• Pålitelighet. Tyrker fra kobber bryter ikke under mekanisk stress. De tolererer perfekt temperatursvingninger. For eksempel kan de vaskes i kaldt vann umiddelbart etter koking, de er ikke redde for å falle eller sjokkere.
• Smal nekktank. Kaffekoppere for kaffe har den smaleste nakke, noe som er en ubestridelig fordel. Den smale halsen overlapper raskt kaffeskum, noe som gjør det mulig å lagre alle essensielle oljer fra fordampning.
• Kostnads. Kobbercezves er for det meste billigere enn lignende produkter, men fra andre materialer. Vanligvis kan kobber Turk kjøpes for 500 rubler, mens den keramiske versjonen vil koste fra 1300 rubler.
• Holdbarhet. Tyrker laget av kobber er allerede testet, siden de oppsto tilbake i kobbertiden, og siden da har det en konstant form.
• Skadelig. Som du vet, er kobber farlig for mennesker, fordi det skaper skadelige oppløselige forbindelser. For å unngå negativ påvirkning ble kopperrettene belagt med matblikk eller sølv fra innsiden. Det er klart at det andre alternativet brukes utelukkende til dyre retter.
• Spesiell omsorg. Kobber Turk krever spesiell forsiktighet. For å holde tinnlaget inne i potten, er det nødvendig å vaske produktet uten å bruke slipende og sure stoffer, det er nødvendig å nekte metallull. Den indre overflaten skal gnides med spesielle forbindelser som hindrer riper og metalloksydasjon.

I dag kan du finne flere varianter av kobber-tyrker. Det er verdt å vurdere deres egenskaper mer detaljert.

• Fra fint kobber. Dette alternativet kan betraktes som en enkel "tinn". Den er egnet som en souvenir, som den vanligvis er dekorert med et stilig mønster. Veggtykkelsen er ganske liten, og kantene på retterne går vanligvis uten behandling.

• Fra tykt kobber. Dette alternativet er best for å lage ekte kaffe. Tykkelsen av metallet påvirker likheten i oppvarmingen av drikken. Jo større tykkelsen er, jo bedre. Alternativer med tykk bunn vil bidra til å avsløre smaken av denne fantastiske drikken.

• Stemplet. Dette alternativet er ganske grovt, siden det vanligvis er laget av tykt kobber, preget av tilstedeværelsen av behandlede kanter, samt en fortykket bunn. Nakken er vanligvis smalere enn bunnen. Slike alternativer er ganske vanlige.

• Med mynt. Dette alternativet trekker oppmerksomheten til det utsøkte utseendet, og er også ideelt for å lage deilig kaffe.

I dag er begrepet "integral" Turk ofte funnet. Selvfølgelig er det vanskelig å forestille seg noe annet, men takket være produsenter av dårlig kvalitet anbefales det å kjøpe nøyaktig hele modellen. Noen produsenter gjør Turk av to deler, med en synlig sveise, som løper vertikalt. Det er vanligvis skjult ved hjelp av dekorative elementer.

Vanligvis brukes uregelmessige hakk imiterende skalaer til dette formålet. Vær forsiktig, bør du unngå slike alternativer, fordi sømmen kan oksidere eller lekke. På høsten kan en slik Turk flyte fra hverandre til 2 deler.

En turk må være solidvalset, det vil si laget av en blank, det må ikke være sømmer. Selvfølgelig er alle modeller for enkel bruk presentert med håndtak, så det er bare mulig å montere Turk på taket - håndterer til beholderen. Det mest populære alternativet er Turk for 100 ml, fordi det lar deg lage kaffe til to, men få mennesker kjøper store beholdere (for 500 ml).

Håndtak er laget av tre. Noen modeller presenteres med avtakbart håndtaksom bidrar til mer komfortabel lagring.

I dag er kobber Turk ganske populær blant kaffeelskere, så det er verdt å vurdere sine sterke og svake sider. Fordelene med kobber-tyrker inkluderer følgende:

• God varmeoverføring - Veggene på gryten raskt og jevnt varme opp, noe som har en positiv effekt på kaffenes forberedelse, fordi kaffepulveret gir fullstendig smak.
• overlegen styrke - et kobberprodukt er i stand til å motstå støt, det er ikke redd for direkte kontakt med brann;
• rik historie - tyrkerne dukket opp mange århundrer siden, så det kan sies sikkert at deres konstruksjon passerte tidstesten;
• Den godt gjennomtenkte designen - den tradisjonelle formen har en smal nakke som bidrar til bedre forberedelse av en utsøkt drink.

Turk kobber har noen ulemper.

• Bevaring av smak og lukt. Kobber kan bli impregnert med duften av en kaffedrikke. Hvis det er lang tid å forberede en type kaffe, og deretter gå videre til et annet, så vil du for en stund føle duften av den opprinnelige versjonen.
• Høy pris Hvis du sammenligner kostnaden for en god kobber-tyrker med retter fra noen moderne materialer, er kobber alltid dyrere.
• Spesiell omsorg. Du bør bruke spesialverktøy for å rengjøre tyrkerne både ute og inne. Det er nødvendig å forhindre kontakt med retter med syrer. Det er strengt forbudt å bruke slipemiddel, samt metallnett.

Kobber Turk er i høy etterspørsel blant kaffekjennere, da det er i stand til å avsløre smaken av denne fantastiske drikken. Med hjelpen kan du raskt lage en aromatisk drikk som vil holde temperaturen i ganske lang tid. Den ideelle formen og praktisk håndtak, pålitelighet og holdbarhet, enkel rengjøring og attraktivt utseende er ubestridelige fordeler som gjør en slik turk til en favoritt blant kaffelskere.

Hvis vi vurderer keramisk cezve, er det verdt å merke seg at denne kapasiteten er perfekt for å lage forskjellige typer kaffe, fordi det ikke absorberer uønskede lukt og essensielle oljer. Hvis vi snakker om hva som er bedre, bør du gi preferanse til keramikk, siden det er et mer miljøvennlig produkt: Skaper ikke skadelige forbindelser og kommer ikke i kontakt med andre stoffer.

Selv om det er kjent at keramiske retter er skjøre og dyrere enn kobber. Hvis du bruker rettene pent, og spørsmålet om kostnaden ikke spiller en stor rolle, er det bedre å kjøpe keramiske potter. Hvis det skjer at servantene glir ut av hendene, bør det gis fortrinn til kobbermodeller.

Når du velger tyrker til personlig bruk, bør du ikke blindt tro på alle ordene fra selgeren. Det er bedre å forberede på forhånd, etter å ha vurdert de grunnleggende kravene til disse produktene. Turk kobber bør ikke bare være av høy kvalitet, men også ha et attraktivt utseende. Du bør være forsiktig for ikke å kjøpe en falsk. I dag tilbyr mange russiske produsenter kvalitet cezve. For eksempel er produkter fra et husholdningsfirma i stor etterspørsel. "Cossack landsby" fra Pyatigorsk.

Så, når du velger kobber, bør tyrkerne ta hensyn til flere faktorer.

• Form. Det skal være konisk, med nakke vanligvis 2-3 ganger smalere enn bunnen. Dette skjemaet bidrar til rask oppvarming av væsken, og minimerer også muligheten for fordampning av kaffeoljer. Den smale halsen i takt med skummet i drikken bidrar til å bevare aromaen og smaken av kaffe.
• Størrelse. Cezve burde ikke være stor. Det beste valget ville være en kapasitet på 100 ml. Det er vanligvis sagt at jo mindre dimensjonene til tyrkerne er, desto mer aromatisk er kaffen. Det er nødvendig å velge kapasitetsvolum avhengig av antall personer som vil drikke kaffe.
• Veggtykkelse Det beste alternativet er metalltykkelse 1,5 mm. Dette alternativet gjør at du ikke kan varme opp kaffen veldig raskt, men jevnt. Modeller med tykk bunn er ideelle for å lage kaffe på sanden.

Men det er bedre å nekte tynne vegger fordi de tilhører produkter av lav kvalitet. En viktig rolle spilles av det indre belegg. Den skal presenteres i et jevnt lag uten skade.

• Håndtere. Hvis Turk blir brukt til å lage kaffe på sand eller komfyr, må håndtaket være langt og festet i en viss vinkel, noe som vil redusere muligheten for brannskader. Håndtaket bør ikke være varmt, så det er bedre å velge modeller med trehåndtak, selv om metallalternativer også er mulige, men med lav varmeledningsevne. Plast bør umiddelbart forlates, da det gir en ubehagelig lukt når den blir oppvarmet.

Hver kjenner av kaffe vil bekrefte at hvis drikken koker, har den mistet all sin verdi - raffinert aroma og smak. Av denne grunn skal kaffe brygges, ikke brygges. Dette skjer som følger:

• Malt kaffe skal helles i beholderen;
• tilsett sukker til smak
• hell kaldt vann
• sett Turk på ovnen eller sand og vent på at væsken skal varme opp;
• bland godt før skumdannelse;
• Når de første boblene dukker opp, og skummet mørkner, bør Turken fjernes fra ovnen eller sanden.

Du kan ikke sette en kobber Turk på en glass-keramisk komfyr. Pass på at du bruker en adapter som hindrer direkte kontakt av kobber og overflaten på platen.

En kobber kalkun trenger spesiell omsorg for å være vakker og ren. Det er nødvendig å følge de følgende reglene i omsorg og oppbevaring av kobberpotter:

• Kaffen bør ikke etterlates i Turk etter matlaging, fordi kobberet oksideres da;
• For å rengjøre kobberet fra utsiden er det forbudt å bruke slitende eller harde gjenstander, samt produkter med partikler som kan skrape overflaten;
• Du kan ikke vaske Turk i oppvaskmaskinen, fordi kobberet blir mørkere, og produktet kan miste form.
• det er nødvendig å vaske Turk umiddelbart etter påføring, og også å tørke tørk;
• bør passe på utseendet - gni turen med et mykt stykke klut fra tid til annen
• For å kvitte seg med skalaen, kan du bruke ulike naturlige rettsmidler som hver vertinne har for hånden, for eksempel sitronsyre;
• For å rengjøre Turk fra å feste fett, oksidasjon og andre forurensninger hjemme, kan ammoniakk, ketchup, myse, eddik med salt eller saltlake brukes - hvert alternativ gir produktet skjønnhet og glans.

For å lære å brygge kaffe i en kobber Turk riktig, se neste video.