Connoisseurs av hjemmelaget nybrygget kaffe tror at smaken av drikke avhenger stort sett av hva slags retter den er forberedt på. Derfor må valget av tyrkerne bli nærmet seg svært nøye.
Hva skal være formen?
Formen av en cezve for brygging av kaffe bestemmer i stor grad smaken og aromaen til den resulterende drikken. Hovedkravet for vellykkede parametre innebærer at halsens diameter skal være to ganger mindre enn diameteren på bunnen. En mindre forskjell er ikke kategorisk velkommen, men en stor er ganske mulig. Essensen av dette kravet er at en turk med en smal nakke ikke mister verdifulle essensielle oljer. Det resulterende skummet "tette" hullet og dermed forhindrer kontakt med luft.
I tillegg er det viktig at veggene er litt tilbøyelige. Denne funksjonen av skjemaet gjør at kaffeglasset kan "renne" til bunnen, noe som gjør smaken av kaffedrikken bare bedre. Det er viktig at cezvebunnen har en betydelig tykkelse, da den er ansvarlig for den ensartede oppvarmingen. Når det gjelder høyden, anbefales det høye fartøy for kjøp for nybegynnere.
Vannet i dem kokes sakte, og skumhetten går nesten aldri bort. Nesen av cezve, ideelt sett, er liten og pen, og tragens form ødelegger ikke skummet. Det er bedre å ta vare på håndtaket av tre eller bakelitt, som ikke smelter, og oppvarmer ikke engang. Den beste monteringen er boltet.
Korrekt størrelse
Cezvea-volumet bestemmes avhengig av forespørselen, det vil si i hvilken mengde å brygge kaffe om gangen. For å tilberede en kopp drikke til en person, er et fartøy som inneholder fra 100 til 150 milliliter væske tilstrekkelig. Den samme kapasiteten brukes til å brygge kaffe i sanden. For forberedelse av to kopper kaffe vil kreve retter, hvorav volumet varierer fra 250 til 350 milliliter. Denne cezvea-størrelsen regnes som den mest kjøpte.
Det er fornuftig å kjøpe en beholder der 500 ml vann bare plasseres hvis kaffe brygges daglig i en mengde på 3-4 kopper. Endelig er store størrelser kun egnet for store bedrifter. Det er viktig å nevne at eksperter anbefaler å fylle beholderen hver gang, fordi dette er den eneste måten å oppnå den mest behagelige smaken og aromaen.
Toppmaterialer
De fleste moderne tyrker adskiller seg nøyaktig i materialet deres. Aluminium kokekar Den er produsert ved hjelp av industriell stempling, og ulike typer matmetalllegeringer behandles. Kaffebryggingsverktøyet er veldig enkelt og praktisk, men samtidig pålitelig - det kan ikke brytes ved et uhell å slippe det fra hendene. Aluminium Turk er lett å bruke, og det koster bare 200 rubler.
Kaffelelskere anbefaler å ta det på fotturer og andre turer til naturen.
Imidlertid har dette materialet en rekke ulemper. Selv om Turk ikke vil bryte når den blir tapt, kan den bli visuelt skadet, for eksempel ripet eller bøyd, ettersom materialet er mykt. Lav vekt fører til tap av stabilitet i oppvasken. Siden modellene er laget med nesten samme diameter på nakken og bunnen, vil du ikke lure aromaen til den ferdige drikke lenge. Endelig har aluminium-tyrker ikke en spesiell estetikk.
For å lage kobber tyrker Messing brukes mest, selv om andre kobberlegeringer kan være involvert. Varene er laget både ved en stempling og manuelt.Innsiden, kobber-tyrker må behandles med matblikk for å unngå farlig oksidasjon. Den koniske formen på slike retter er ansett som ideell, og forholdet mellom bunn og nakke holder smaken og lukten av drikken på best mulig måte. Kobber Turk er slitesterk, trygg, jevnt oppvarmer vannet og er ikke verdt de fantastiske summene - prisen varierer fra 700 til 1000 rubler. Det ser veldig estetisk ut.
Når det gjelder feilene har de kobber tyrker er tilgjengelige, men ser ikke så kritisk ut. For det første må det rengjøres ytterligere, siden vanlig vask ikke er nok. For det andre absorberer veggerens vegger lukt, spesielt hvis de brukes i lang tid, noe som igjen, noen kan ikke like.
Hva kalles Keramisk Turk, Det er laget av leire og myknere. Visuelt er leiemodeller betydelig forskjellig, da de kan være håndlagde eller industrielle, belagt med glasur eller uten ytterligere beskyttende belegg. Fordelene ved slike retter inkluderer først og fremst sin miljøvennlighet og sikkerhet for menneskers helse.
På grunn av de tykke veggene, kegleformet form og det optimale forholdet mellom diameteren på nakken og bunnen, blir drikken jevnt dampet og blir fantastisk. I tillegg kan du alltid velge et uvanlig design, ideelt for et bestemt kjøkken.
Av minusene av keramikk er det verdt å nevne dets skjøthet og manglende evne til å tåle alvorlige belastninger. Prisen på slike retter er betydelig høyere enn for kobber og dermed aluminium. Overdreven volumetrisk innredning kan gjøre det vanskelig å ta vare på beholderen. I tillegg, hvis oppvaskene ikke er dekket med glasur, absorberer overflaten veldig raskt lukt og fargestoffer.
Glass cutter, krever et spesielt borosilikatmateriale, som opprettholder stabiliteten ved oppvarming. Produksjonen er kun mulig under industrielle forhold. Glassjazz ser veldig stilig ut og forenkler prosessens drift, fordi takket være de transparente veggene er det mulig å styre prosessen. Standard kapasitet, hvis volum er 500 milliliter, koster fra 350 til 500 rubler. Det er lett å ta vare på og behagelig å bruke.
Det bør legges til at en slik turk kan også brukes til å varme væsker eller til og med lage kokesuppe.
Dessverre kan du ikke nevne det resistente glasset dzhezva, og standardvolumet er for stort, noe som kan føre til ulempe. Vann kokes ganske raskt, noe som påvirker smaken og aromaen av kaffe negativt. Den samme bivirkningen oppstår på grunn av en altfor bred nakke.
Sølv Cezve, skapt i industrielle forhold eller i spesielle verksteder, presenteres ofte som en gave til store datoer. Slike retter har den nødvendige form av en kjegle, er motstandsdyktig og veldig vakker utseende. Men sølvtøy krever ganske vanskelige bruksvilkår. Vannet i det kokes for fort, noe som er dårlig for smaken av drikken.
Et sølvfartøy er ganske dyrt og viser seg ofte å være bortskjemt av overdreven innredning.
For å lage rustfritt stål potter Brukt legeringsstål, krom eller sink. De to siste metaller er ansvarlige for å forhindre oksidasjon. Slike retter er laget bare på fabrikken. Kvaliteten på tyrkere i rustfritt stål inkluderer holdbarhet, brukervennlighet og billighet.
Av de negative skal nevnes et ubeleilig volum på over 400 milliliter, et feil forhold mellom nakke og bunndiameter, samt mangel på tilstrekkelig bunntykkelse, noe som resulterer i for hurtigkoking av væsken.
Produsenter og modeller oversikt
Faktisk er de mest interessante cezves, ikke laget på jobb, men i små verksteder uten store navn. Slike retter viser seg alltid å være unike, preget av høy kvalitet, uvanlig design og jevne sjel.Imidlertid finnes det en rekke anerkjente selskaper som også lager gode verktøy for å brygge kaffe.
Listen over gode produsenter inkluderer slike markedsaktører som Village, Vitesse, TimA, Bekker og Regent. Deres tyrkere er laget i forskjellige design og fra forskjellige materialer, noe som gjør det mulig for hver kunde å velge det beste alternativet for seg selv.
Selvfølgelig er det ingen enkelt vurdering av modeller av dzhev, fordi hver bruker og hvert nettsted bestemmer seg for hvem som skal inkludere det. Likevel kan enkelte modeller finnes i anbefalingslister over flere pålitelige kilder, som bekrefter deres høye kvalitet og gode design. For eksempel, Turk "Moskva", laget i Russland, har en svært uvanlig "granat" form og et komfortabelt trehåndtak. Vare laget av porselen med høy termisk motstand, og selges i forskjellige størrelser.
I Pyatigorsk er en kompakt jazz laget, dekorert med et myntbilde av en haug druer som ikke overskrider 120 ml. Dobbeltbunnsfortykning gir deg mulighet til å bruke det på en daglig basis. Rustfritt stål Turker Gipfel merkevarer designet for induksjonskokere. Håndtaket er laget av et materiale som ikke varmes opp under bruk, noe som forenkler operasjonsprosessen. Volumet av fartøyet varierer fra 170 til 680 milliliter.
Hva skal du vurdere når du velger?
Å velge en turk i butikken, er praktisk å navigere måten ideelle retter ser ut. I form skal det ligne en kjegle og ha et passende volum for drift - det vil si det skal være egnet for antall personer som planlegger å bruke det. Det er viktig at den tykke bunnen kommer komplett med et robust håndtak laget av termisk isolerende materiale. Hvis du ser på turken, bør forholdet mellom nakken og bunnen se ut som 1 til 2. Og hvis denne forskjellen viser seg å være større, blir det enda bedre, fordi smaken av drikken vil bli bedre.
Materialet som Turk er laget av, kan være forskjellig, men alltid med høykvalitets termisk ledningsevne. endelig, Vi må ikke glemme at servisene skal være enkle og trygge å bruke til å brygge kaffe. Selv om utformingen er bestemt avhengig av kjøpers krav, er det fortsatt noen generelle anbefalinger om dette aspektet. Cezves i mørke nyanser har et attraktivt utseende for mye lenger.
For å øke effekten, kobber tyrkerne til og med med et belegg som simulerer en patina, slik at mørkningen som oppstår over tid ikke er så merkbar.
Tilstedeværelsen av volumetriske og ikke bare dekorative elementer spiller ikke alltid til fordel for tyrkerne. Kanskje hennes design blir mer interessant, men omsorg og vedlikehold er vanskelig. Ideelt sett bør et minimum antall hulrom og nedbør forekomme på overflaten av oppvasken.
For informasjon om hvilken Turk er bedre å velge for å brygge kaffe, se neste video.
