Tabellinnstilling: etikettregler

I dag møter du knapt en familie der det ville være vanlig å samle på et stort bord til et måltid. Den moderne rytmen av livet dikterer sine egne regler, og nå er alt på en eller annen måte på vei: nesten mangler frokost, en snusende lunsj, en middag foran en datamaskin, og det er ingen styrke eller tid til å ordne en liten ferie for deg selv. Og noen ganger koster det. Og den riktige bordinnstillingen bidrar alltid til å fange den festlige og høytidelige og noen ganger drømmende stemningen.

Men hva er det og hvordan å gjøre alt riktig, i henhold til etikettenes regler? Alt er mye enklere enn det virker.

Det ser ut til at bordet kan serveres enten av fødte aristokrater eller luksuriøse servitører i tredje generasjon, og det er ikke gitt til de vanlige folkene å forstå hemmelighetene til den ideelle plasseringen av enhetene og finessene av forskjellige størrelsesgafler. Dette er en vanlig misforståelse: å legge et vakkert bord er mye enklere enn å lage en god lunsj.

Det er ikke nok bare å sette et bord, sette en stol, spre seg over overflaten av en gaffelskje og forbli fornøyd med den opprettede frie komposisjonen.

Før du legger enhetene på bordet, må du spre duken. I henhold til etikettenes regler skal den henges fra bordet nøyaktig 20-30 centimeter. Kort sagt, det er stygg, hele utseendet og stilen på servering går tapt, og jo lengre det forstyrrer gjestene. Fargen på duken forutsetter ikke etikettens regler, så du kan velge det selv, avhengig av saken: Kort hvite duker for en høytidelig fest kan være passende og fargerik lyst eller dempet - for hver dag eller for humør. Hovedkravet er at duken skal være helt stryket og helt ren, ellers vil et perfekt lagt bord se sløvt ut.

Nuance: la tabellen bare være de nødvendige enhetene. Tross alt, hvis det ikke er spor av suppen til middag, vil kapasiteten for det se ut som upassende og absurd og vil ganske enkelt være overflødig. Hvis gjestene ikke prøver fisk, vil enheter for det bare legge til hodepine og forvirring. Her er ikke noe bedre.

Ved første øyekast er alt vanskelig her. Mange retter av forskjellige størrelser, som må passe på hverandre, først skummelt. Men alt er ikke så skummelt.

Antallet bestikk er påvirket av temaet for arrangementet, det annonserte lunsjprogrammet og antall gjester. Basert på disse omstendighetene og fast bestemt med hvert element, kan du allerede kombinere oppvaskens sammensetning foran hver av gjestene. Tradisjonelle serveringsregler tyder på at det bør være mer enn en tallerken foran en person: en tallerkenplate som spiller rollen som ekstra beskyttelse av duken (det er imidlertid ikke nødvendig å bruke det til daglig servering), snackbar, dessertplate og suppeplate (avhengig av suppens konsistens er bred eller en bolle).

På venstre side av serveringstabellen er dessert og salat. Der kan du også legge plater til smør og brød. Avstanden fra kanten av bordet skal være omtrent en og en halv til to centimeter.

Alt er ganske enkelt her. Det er ikke nødvendig å sette alle enhetene på en gang - noen kan ikke være nyttige. Hjemme er det bedre å umiddelbart være enig med gjestene om hvem som vil drikke hva de skal redde seg fra unødvendige problemer.

Litt lenger enn alle platene som ligger, til høyre for dem, setter vi opp for å drikke. Her avhenger mye av smakene til gjestene: noen foretrekker rødt til hvitvin, noen stopper ved champagnen, og noen velger noe sterkere.

Det viktigste er ikke å forvirre brillene for rød og hvitvin, champagnebriller og alle de andre brillene, brillene og haugene. På dette avhenger ikke bare korrektheten av overholdelse av forskriftene, men også gjestenes glede: visse former for briller og materiale (glass eller krystall) bidrar til å avsløre alle de mest subtile notatene av smak og lukt.

I resepsjonen, hvor høyre og venstre på platen er ukjent, ved første øyekast, antall bestikk, er det forferdelig å virke uvitende. Det ser ut til at i alle gafler, skjeer, aldri forstå. Men her er alt også enkelt.

Det er en gylden regel som er lett å huske: jo lengre enheten er plassert fra platen, jo tidligere vil det være nødvendig.

Sorter alle enkle: Knivene er plassert til høyre for platen, gaffelene til venstre, suppeskenet ved siden av den første kniven (Men hvis en dessert er erklært i menyen, er en skje plassert litt høyere enn serveringsplaten). Og på toppen kan du sette en teskje.

Disse reglene regulerer følgende sett bestikk: gaffel og kniv snackbarer; større apparater for første og andre kurs. En gaffel med tre til fire tenner og en knivformet kniv brukes til fisk. Alt i settet har et sett med verktøy til dessert: en skje, kniv og gaffel.

Reglene for håndteringsanordninger slutter med en riktig innretning av dem i forhold til platen. De trenger fortsatt å kunne bruke og vite hvordan man skal spise denne eller den rette.

• Suppe: Hvis det er store ingredienser (grønnsaker, kjøttboller, pasta), så skal de brytes i halvparten av en skjeens sidekant. Kjøtten fra koppen kan være full.
• Kylling: Det er bedre å spise det på den offisielle middagen ved hjelp av enheter, du kan bare bruke den med familien.
• Kjøttretter: De blir vanligvis spist stykke for hverandre, og koteletter og schnitzels kan dispenseres med.
• Side retter, eggerøre, vegetabilske retter, pasta krever ikke bruk av en kniv, men uten det bør du ikke røre smørbrød og kaker.
• Snacks: Kaviar, pasta og sennep spredt på brød med en spesiell liten skje.

Sannsynligvis har alle hørt noe om de hemmelige tegnene på bestikk. I elegante etablissementer med en sofistikert publikum kunne servitøren ofte gjette at han var fornøyd med parabolen, ikke bare av besøkendes uttrykk, men også av plasseringen av brukte apparater på eller i nærheten av platen. Dette er visse identifikasjonsmerker, ikke-verbale symboler, som, hvis det ikke er mulig å uttrykke inntrykk av måltidet høyt, vil gjøre det for gjesten.

break:

• pause: Tippene på gaffelen og kniven ligger på kantene på platen og er litt vendt bort fra seg selv, deres håndtak er på bordet. Hvis en kniv ikke har blitt brukt i en tallerken, er det bare tillatt å plassere gaffelen.
• Venter på den andre parabolen: Kniven og gaffelen er vinkelrett på hverandre på en tallerken som skjærer seg i midten: kniven er horisontal, gaffelen er vertikal.

Gjennomføring av måltid og gjennomgang om mat:

• Jeg likte det: enhetene ligger parallelt med hverandre, med tips i en retning.
• Ikke likte det: Kniven krysser gaffelen på tennene i midten av platen på tverrsnitt.
• Ferdig: enhetene ligger parallelt (tillatt - på forskjellige kanter av parabolen) fra hverandre, direkte eller i vinkel.

Forresten, på det uoppløselige spørsmålet om hvor å vippe en bolle med suppe under et måltid: Situasjonen når du forlater litt lunsj på bunnen, er ikke forbudt av etikette.

Disse tegnene kan være nyttige til lunsj eller middag i en restaurant, bankett eller annen luksuriøs fest, holdt med deltagelse av et stort antall gjester, servitører og andre assistenter, kommunikasjon som innebærer avstand.

Her begrenser bare en fantasi. Avhengig av emnet og anledning av festet kan helt forskjellige dekorasjoner være egnet: fra lyse og høytidelige stearinlys og strenge hvite servietter til grove sammensetninger fra naturlige grener av gran og furuskegler.

De kan være forskjellige - papir, fille, farge, variert, ulastelig hvit. I innredningen av bordet okkuperer de et dominerende sted.

Papir er et av de mest takknemlige materialene. Du kan lage noe av slike servietter: fra en enkelfoldet trekant - tidløse klassikere av veikanten og enkle kafeer, til å ha kjegleformede figurer, hatter, svaner, hvis du vil. Det er bare nødvendig å justere for å jobbe med delikat papir og nyte resultatet.

Rag ser mer tilbakeholdte og gir enhver festlig, høytidelig ånd. De ser sjarmerende sammen med en grov tråd, med en ring slitt i midten, eller bare vakker og uvanlig brettet. Ofte kan du se på servietter av taggen med navnet på gjesten, som har blitt tildelt dette stedet. Det er både praktisk og stilig.

Vinn-vinn-situasjon. Passer til store og seremonielle hendelser, så vel som for hverdagens bordinnstilling. Den viktigste bekvemmeligheten er at det er enkelt å reprodusere en blomsterdekorasjon hjemme og endre den avhengig av humøret ditt.

Massevariasjoner: Du kan lage en kompleks sammensetning av blomster, blader og bånd, du kan samle mark og eng blomster (faktisk om sommeren), og du kan redusere alt til en minimalistisk stil og begrense deg til tynne elegante grener som legger vekt på smak og stil på hjemmedekorasjonen av bordet.

Den konstante klassikeren av romantiske middager og bryllupsfester. Tilpass gjester til ønsket modus, som er den siste touchen i å skape den nødvendige ferieatmosfæren. Fullfør og utfyll alle sammensetninger, uavhengig av sjanger og stil.

Grove tykke lys av klassiske beige eller mørke nyanser vil se bra ut midt i en brutal komposisjon som kan dekorere et eikebord, mens tynn og delikat vil fantastisk passe inn i et ensemble med friske blomster og grener.

Når du pynter et festlig bord, bør du være oppmerksom på ikke-standardiserte måter å designe. Du kan vanligvis være inspirert av temaet for ferien: I det nye året kan du ta kunstig snødekte granpotter, glitter, juledekorasjoner i tone eller i kontrast til duken som dekorasjoner. Uvanlige og dristige beslutninger - nøkkelen til suksess.

I landstedet kan du bruke de virkelige sjeldenhetene: bestefars klokke, gamle bilder, flettede servietter og andre ting med et snev av antikken. Sommertabellen vil bli dekorert med kunstnerisk spredt frukt.

Spesiell oppmerksomhet bør tas hensyn til sikkerheten til bestikk. Enhver, selv den vakreste og velmonterte bordinnstillingen, vil miste alt sitt utseende og skinne, hvis enhetene ikke kan skryte av deres krystallklarhet og glans. Skilsmisser, flekker og rust kan ikke bare dumpe appetitten, men også drepe det helt. Det er usannsynlig at gjestene vil komme tilbake til huset, som tilbyr å bruke skitne skjeer.

Det er best å lagre settene i spesielle arrangører med rom: gafler for gafler, skjeer til skjeer, kniver til kniver. Dette gjelder spesielt for sølvtøy. Etter ferdigstillelse skal de vaskes i en varm brusoppløsning og tørkes med et håndkle til tørrhet. Hvis dette ikke er gjort, vil sølv raskt forsvinne og mørke fra fuktighet, så det er nødvendig med spesiell forsiktighet for slike enheter. Men hvis noe gikk galt, og sølvet har bleknet, kan det korrigeres. Det er nok å forberede en blanding av tannpulver, flytende ammoniakk, vann og brus. Bland alle ingrediensene jevnt.

Daglige apparater krever ikke slik forsiktig omsorg: de vanligste middelene for rensing fra fett og smuss, og vasking i oppvaskmaskinen sparer tid og krefter.

Ved serveringsspørsmål forblir den gyldne regelen, som allerede er nevnt ovenfor, uendret: det bør ikke være noe ekstra på bordet. For stekte egg trenger ikke en fiskgaffel, og ikke spis biff stroganoff dessert skjeen. En av serveringsfunksjonene er å rationalisere plassen på bordet og skape bekvemmelighet for middagen.

Når på spisestuen alt er vakkert, så vil du nyte mat mer.

Det lettest repeterbare serveringsalternativet. Vi er veiledet og fikser grunnregelen: på bordet er det bare det du virkelig trenger å bruke for dette måltidet og uten hvilket det er umulig å gjøre. Resten må fjernes. Dette gjelder selvfølgelig ikke for borddekorasjoner. Hovedkravet for dem - relevansen og stilen.

Servering for to antyder at atmosfæren er mest sannsynlig å være uformell, slik at du kan gjøre uten å overholde alle kravene til det lagt bordet. Det er nok å ha det nødvendige antall plater (som vi gjentar, avhenger av den foreslåtte menyen), instrumenter og briller.

Det viktigste - å tåle og opprettholde stemningen til en god og hensiktsmessig servering. Hva det egentlig vil være: vennlig, romantisk, lett eller lekfull, bare to bestemmer seg.

For å servere bordet på fjerde er det verdt å følge alle de samme reglene. Og her igjen forklarer sjangeren til det lagt bordet forholdet og grunnen til å samle. Vennlige møter krever ikke streng overholdelse av reglene, men det vil til og med forhindre den vanlige ånden av uforsiktighet fra å gjøre sitt arbeid og hjelpe til med å slappe av i et hyggelig, varmt selskap. Tvert imot er det bedre å fokusere på etiketter på forretningsmøter: dette vil bidra til en konstruktiv samtale og fokus på små detaljer.

Bordet kan være noe, men samtidig romslig nok slik at hver av gjestene har nok plass og ingen forstyrrer andres boareal.

I morgen produserer hver av oss, uten å merke det, en mini-bordinnstilling: tar ut kopper, krus, tallerkener, gjør alt for egen bekvemmelighet. Det er imidlertid visse regler som hjelper med å optimalisere frokosttiden.

I løpet av morgenmålet ligger en tallerken med mat i sentrum. Til venstre - en gaffel og en skje, til høyre - en kniv. Her følger alt den gylne regelen om servering.

Kaffekoppen er plassert i høyre hjørne av hovedretten. Til venstre, som alltid, sett en liten tallerken for smør, brød og andre ekstra godbiter.

I lunsjbordet vises valgene allerede: Nets lunsj består av første, andre og tredje kurs, mens andre er fornøyd med en tallerken.

Plassen av krus og kopper er opptatt av et glass for vann og et glass for vin. Drikkevarer er fortsatt på samme sted hvor det alltid er - til høyre og til toppen av hovedretten.

Dype plater plasseres på serveringen, stor og flat. På venstre side tar små, men viktige tallerkener til brød sitt sted for ære.

Middag er som regel det mest luksuriøse og hjertelige måltidet på dagen. Alt er gjort, du trenger ikke å skynde hvor som helst, og du kan slappe av i det hyggelige vennskapet eller deg selv. Og tabellinnstillingen endres etter tidspunktet på dagen.

Nå foran gjestene er det flere glass og briller - for en aperitiff. Vises og mer bestikk, de er ordnet i en klassisk rekkefølge. Resten av reglene endres ikke: gafler - til venstre, kniver - til høyre, jo lenger fra parabolen - jo tidligere er enheten nødvendig.

Spesielle arrangementer krever ekstra seksjoner i menyen og tilhørende dekorasjon. Så på bordet kan det være en ekte sti for salater eller søte godbiter, som tar for mye plass på hovedbordet. Og i serveringen disse rettene har sine egne smink som fortjener oppmerksomhet.

Fargevalget dikterer årsaken.

• På en barneferie lyse, gledelige og munter servering vil være hensiktsmessig. Til dette formål, perfekt disponible fargerike retter - og trygt og trygt, varmer din favoritt service.
• Til dekorasjon av den voksne dessertbordet Det er ingen spesielle anbefalinger: alt avhenger av ønskene til eventets helter og anledning av ferien. Det viktigste - hvis festen er tematisk, må elementene i dekorasjonen være i overensstemmelse med dette temaet og være gjenkjennelige.

Det er veldig viktig å ikke overdrive det og ikke forvandle et elegant fargerikt bord til en vulgær smakløsthet. For å gjøre dette bør du nøye vurdere valg av spesielle dekorasjoner og bakgrunnen til bordet: den spiller en viktig rolle i dannelsen av et helt bilde. Designet kan til og med bruke helt tilsynelatende irrelevante ting: bøker, speil, blomsterdekorasjoner, fotoalbum - alt dette vil tjene som ekstra underholdning for gjester når flertallet av maten spises.

Noen ganger serverer et søtt bord innebærer flere nivåer vakre kaker. Ofte kan de bli sett (og prøvd) på bryllup, jubileer, fødselsdager. Å gjøre en så viktig egenskap for ferien som en stor kake er først og fremst i innstillingen av det søte bordet.

Det viktigste her er en gjennomtenkt sammensetning. Du må bestemme om det skal være asymmetrisk eller ideelt justert, hvor mange nivåer og hvilke elementer som skal inkluderes i det for et mer effektivt bilde av et desserthjørne.

For søttandebehandler bør varieres. Noen fra gjestene kan elske syltetøy og hater bitter sjokolade, og den andre er akkurat det motsatte. Oppgaven til eieren - å tilfredsstille alle, så du må forberede flere forskjellige søtsaker.

Den viktigste søte parabolen er en kake. De resterende søtsaker spiller en mindre rolle, men er nødvendige for te drikking. Det er viktig å huske at alle søtsaker skal deles, men det skal være nok for alle.

Søtt bord er vesentlig forskjellig fra de viktigste. Det er en misforståelse at han bare er interessert i barn, slik at du kan gjøre det super lyst. Dette er imidlertid ikke tilfelle. For mange voksne søte tenner er det søte bordet kanskje det viktigste ved arrangementet.

Uansett om det er en barnferie eller en voksen jubileum, bør utformingen av det søte bordet stemme overens med det oppgitte målet. Antallet og rekke desserter påvirker også valg av møbler. Samtidig er det nødvendig å umiddelbart vurdere omfanget av godbiter og distribuere lasten - ikke så mye kroppsvekten av kilo godteri som deres ensartede fordeling over bordoverflaten: alt skal gjøres stilig og smakfullt og forårsaker ikke bare appetitt og bouts av grådige lyster i søte tenner, men også beundring for talent vert av kvelden.

Snacks - det første som går. Gjester spiser appetitten med lett, velsmakende og enkle godbiter. Kaldtette retter er for enhver smak og farge, slik at hver av invitasjonene vil finne det han liker.

Alle elsker salater. Ikke en eneste fest er ferdig uten dem, og ferien stopper umiddelbart med å være en ferie dersom det ikke engang er en slik tallerken blant behandlerne. Derfor bør de være spesielt oppmerksomme. Salatene serveres som regel i store salatskåler, hvorav gjester tar spesielle porsjoner i egen tallerken med spesielle enheter.

Pølser er vanligvis lagt ut i flere rader. Som regel er det kuttet tynt og skråt, slik at på platen ser det ut som flate, langstrakte sirkler. Ofte, for å spare plass eller når det ikke er noe sted å sette en annen tallerken, legges forskjellige slags kjøttbiff på en i flere rader, men ikke blandet. Kokt kjøtt eller pølse kutt tykkere. Dekorert med persille eller dill.

Sild serveres i spesialplater - lange, langstrakte smale tallerkener som ligner selve silden eller andre egnede retter. Vanligvis i serveringen av en slik matbit husker de silhouetten av fisken og sprer brikkene i likhet med den.

Fiske seg selv som hovedretten serveres i ovale tallerkener. Rød fisk (saltet eller røkt) serveres skiver i tynne skiver. De følger med hell et stykke sitron. Svært ofte i rollen som dekorasjon serverer friske greener.

Osten er enten kuttet i tynne skiver og spredt på en liten tallerken, eller terninger i hvilke spesielle spyd er satt inn, slik at hver gjest kan ta et stykke som interesserer ham. Ja, og dette fôret ser mer interessant og mer praktisk ut - faktisk er det ikke nødvendig å snuble et stykke ost over fire tenner av en gaffel igjen og igjen og rødme ved sin langsomhet.

Østers i sin naturlige form serveres på en ispute med sitron som sidefarge. Østersgaffelen, skremmende fra begynnelsen av måltidet, er til høyre. Sammen med østersene serverer de grått brød eller skål, smør.

Hummer servert på en stor tallerken. Spis det med en gaffel og en kniv for sjømat, samt en spesiell nål. Sett en skarp vinkel mot fiskekniven. Pass på at du trenger en bolle for å vaske fingrene.

Serverer grønnsaker, kanskje den enkleste handlingen av alt i forberedelsen av snacks. Alt er veldig demokratisk her. Små agurker og tomater er ikke forbudt å ta hender. Stort pre-servert kutt i skiver (for tomater) og sirkler (agurker). De er dekorert med hakkede blandinger av grønnsaker - løk, dill. Til den rødgrønne duetten er flotte løk. Skivede grønnsaker kan strykes med oliven eller vegetabilsk olje. Salt og pepper serveres vanligvis i nærheten.

Saltede og lett saltede agurker serveres kuttet i lengde. De kan dele en tallerken med surkål.

Hvert land har sin egen kultur, spesielt drikke. Herfra og noen egenskaper av atferd ved bordet og forskjeller i regler og oppfatning av etikette.Det som anses å være normen i ett land, blir til uhøflighet og respekt for eieren i nabolandet.

Vurder noen funksjoner i etiketten til europeiske og asiatiske land.

Et land hvor etikett og regler for anstendighet er absorbert med morsmelk. Tradisjonen spiller en stor rolle. Britene er ekstremt nøytral, i motsetning til russerne, som er opptatt av overholdelse av disse finesser og regler - spesielt i et så viktig område som bordkultur.

Det er ikke vanlig å starte en samtale med en urepresentert person, for å holde hendene på bordet - de burde hvile på knærne. Bytte gaffel og kniv fra høyre til venstre hånd er et perfekt tabu! Gaffelen fra begynnelsen til slutten av måltidet skal forbli i venstre hånd og kniven i høyre side. Og ingen unntak.

Tyskerne verdsetter sine egne og andres tid, så det å være sent her er dypt fornærmende verten. Det er ikke akseptert å vises uten gave: du må ha en symbolsk gave med deg, som blomster. Den første som sitter ved bordet, er den eldste av de tilstedeværende, og retten til å være den første til å starte middag blir gitt til verten. Hvis resepsjonen finner sted i en restaurant, må alle inviterte nødvendigvis nyte måltidet.

Det er bedre å ikke diskutere personlige emner ved bordet - i Tyskland må du tjene tillit.

I Frankrike er det vanlig å invitere bare personer som har blitt venner. Derfor er det en stor ære for en utlending å motta en slik invitasjon. De er ikke like alvorlige som tyskerne for sen ankomst: en forsinkelse på opptil 15 minutter regnes som en skamløs. Det kan sies at det nesten er som å komme fram til tiden. Sko, forresten, ved inngangen til huset for å ta av er ikke akseptert.

Franskmennene har besluttet å spise opp parabolen, og hånden når for saltskakeren, de kan vurdere det en nedgradering av deres kulinariske talenter. Når sterke drikker tilbys på slutten av middagen, er dette et sikkert tegn på at kvelden er over.

I motsetning til Frankrike, for ikke å ta av deg skoene når du går inn i huset, blir det ansett respektløst. I stedet for et håndtrykk - en lav bue. Tardiness oppfattes ekstremt negativt, så det er bedre å ikke risikere og fornærme den japanske subtile sjelen.

Før du spiser, vær sikker på å ønske en hyggelig appetitt til alle de som er tilstede. Den japanske dømmer oppdragelsen av en person nettopp forresten han håndterer spisepinner. En gjest som vifter dem til høyre og venstre, bruker dem til å peke på andre og stikker tips på mat er en dårlig gjest.

I dette tilfellet, høyt champing og andre lyder av måltidet regnes som ros til parabolen.. I løpet av "mooing" fra gleden og smaken av mat, kan verten forstå hvor mye gjesten måtte behandle.

På slutten av middagen må du takke verten og kokken. Å forlate i Japan "på engelsk" regnes uhøflig.

Alle land i verden har sine egne egenskaper. En ting forblir likevel uendret: respekt og ærbødighet for verten og gjestenes tilstedeværelse. Derfor, før du går til et fremmed land, er det viktig at du kjenner deg til de lokale standarder for anstendighet og etikett for ikke å bli fanget.

Her er noen ideer som kan inspirere deg til å opprette en original tabellinnstilling hjemme eller vise eksemplariske og uvanlige borddekorasjonsløsninger.

Vår og fersk bord innstilling for fire personer for et rundt bord. Et slikt betjeningsalternativ vil fjerne kjøligheten til de nåværende gjestene og gi et godt humør.

Innstilling av forbord: Ordning for nybegynnere.

Chic alternativ full servering, laget i gul.

Det er mange spisebord innstilling ideer. Vi gir eksempler på hvordan du kan sortere stilige og originale lagt bord.Lys innredning med rønnkorn og pinjekegler er en fantastisk dekorasjon for enhver ferie.

Andre triks og finesser av tabellinnstilling finnes i følgende video. Riktig tabellinnstilling er en kunst som lett kan læres.