Reglene for etikette ved bordet: normer for atferd og servering

Bildet av en moderne vellykket person inneholder mange detaljer. En av dem er evnen til å holde seg i samfunnet og følge reglene for atferd ved bordet. På denne måten vil du bevise deg selv som en velferdet og intelligent person.

Etikkhistorien er veldig gammel. Noen flere cavemen visste hvordan de skulle oppføre seg vakkert og prøvde å lære andre om det. Etiquette normer ble dannet over tid og forbedret hver gang. Nå lærer denne vitenskap oss den rette oppførelsen ved bordet.

Små detaljer får øyeblikkelig øye og kan ødelegge første inntrykk av en person, så det vil være nyttig å oppdatere de allerede kjente regler om etikette eller lære nye. Eksperter anbefaler å undervise barn hvordan man skal håndtere bestikk og sette bordet fra tidlig alder, spesielt siden moderne produsenter tilbyr et bredt utvalg av trygge, lyse og vakre gafler og skjeer. Det antas at denne ferdigheten skal utarbeides ikke bare på en fest eller en restaurant, men også hjemme.

Vurder de grunnleggende reglene som gjelder bordinnstilling og kulturell oppførsel ved bordet.

Spise er en av de grunnleggende prosessene som uunngåelig følger folk i livet. Under forretningslunsjer avtaler partnere en avtale og inngår viktige kontrakter. Ingen av festene kan gjøre uten en buffet eller en stor fest. Ved bordet føler familien familien den sterkeste rallyingenSiden du kan diskutere alle problemene bak en tallerken med mat og nyte suksessen til husholdningen. Felles lunsjer eller middager bringer folk sammen og forbedrer kvaliteten på kommunikasjonen.

Det er mye mer behagelig å håndtere en person som overholder etikettreglene, ikke forårsaker ulempe for andre, spiser stille og nøye. Det er aldri for sent å rette feil i oppførselen din og bli en mer dyrket person.

La oss se nærmere på egenskapene til kulturell oppførsel under måltidet.

Først og fremst bør du være oppmerksom på måten du sitter på en stol på. En persons stilling er ikke bare om hans evne til å holde seg i samfunnet, men også om hans vaner og karakter. En trygg person sitter alltid med en rett bak og opptar mesteparten av sittegruppen.hans holdning er avslappet og avslappet. Det er denne posisjonen til kroppen som er best egnet ved bordet.

Når du er plassert ved bordet, plasseres hendene på kanten av bordet, og albuene presses litt mot kroppen. En liten foroverbøyning er tillatt for enkel å spise.

Når du spiser må du oppføre seg rolig og nøye. Bestikk bør ikke tas bort fra ansiktet. En person bør spise roligt og unhurriedly, tygge hvert stykke mat forsiktig med munnen lukket. Det er forbudt å smugle, nippe, chomp eller lage andre lyder. Og sikkert bør du ikke snakke med munnen din fullt, da det ser ekstremt stygg ut.

Det finnes en rekke enkle regler som du kan følge for å lære riktig oppførsel under måltidet:

• Avstanden fra kroppen til kanten av bordet skal være slik at personen som sitter, ikke føler seg ubehag.
• Du kan ikke sette albuene på bordet, så vel som personlige gjenstander, som lommebok, nøkler eller kosmetikk. Dette anses som dårlig form.
• Ikke nå for mat over bordet. Bare spør personen ved siden av å gi deg den ønskede platen eller saltskakeren, og deretter høflig takk for hjelpen.
• For å holde klærne rene, kan du bruke en spesiell tekstil serviett, som ligger på knærne før måltidets start. Unge barn får lov til å fylle serviet ved kragen.
• Produkter fra vanlige retter skal tas med enheter konstruert for dette. De eneste unntakene er sukker, kaker og frukt.

Ofte foregår lunsj eller middag i en restaurant. I et slikt tilfelle er det spesielle anbefalinger for etiketten:

• En mann savner sin følgesvenn først. Han burde åpne døren for henne, ta ytterklærne, flytt stolen. Hvis selskapet består av både kvinner og menn, blir møtet mer uformelt.
• I tilfelle flere personer samles, forsinkes ventetiden ikke mer enn 15 minutter. Videre begynner måltidet, uansett om senkomrene nærmet seg eller ikke. Den forsinkede personen beklager alle deltakere på middagen og blir med i måltidet. Samtidig er det ikke nødvendig å tiltrekke seg alle som sitter ved bordet og forsøke å forklare årsaken til forsinkelsen.
• Med deltakelse av menn og kvinner i middagen, faller menyvalget og bestilling av retter vanligvis på skuldrene til det sterkere kjønn. Han kan tilby sin ledsager visse retter og bestille dem i tilfelle samtykke.
• Det regnes som en god form for å begynne å spise bare når retter blir brakt til alle som er tilstede ved bordet. Samtidig kan de som venter, invitere resten til å starte måltidet, selv når deres retter ikke er klare ennå.
• Du bør ikke forsiktig undersøke og lukte oppvasken, nøye undersøke hver ingrediens og kommentere sammensetningen. Det ser uanstendig ut.
• Ben skal forsiktig spytte ut på en gaffel eller skje og plasseres på kanten av platen.

Etiquette forbyder å gjøre følgende ting i en restaurant:

• For å utføre hygiene prosedyrer, sitter ved bordet. Det anbefales å kamme håret ditt, korrigere sminke, tørk ansiktet eller nakken med servietter i toalettrommet. Det er heller ikke akseptert å forlate spor av kosmetikk på oppvaskene. Det er bedre å blanke leppene dine med et serviett før du starter måltidet for å unngå utseendet på leppestift på glasset.
• Støyende blåser på en tallerken eller en drink. Det anbefales å vente på kjøling, og deretter begynne å spise.
• Ring høyttalerne høyt, bank på glasset, eller klem fingrene. Det ser veldig ukjent ut.
• Ta mat fra en vanlig tallerken med personlig bestikk. For dette er vanlige servering gafler og skjeer.

Som nevnt tidligere bør barn læres til etikette fra de tidligste årene. Barn lærer raskt ny informasjon, og læringsprosessen er lett å bli til et spill. Først og fremst må barnet bli lært å vaske hendene før hvert måltid. For det første viser foreldrene seg et eksempel og hjelper barnet, og da vil denne handlingen bli løst på selve maskinen.

Å plante et barn bør være ved et felles bord med alle voksne, slik at han blir vant til selskapet.Det er spesielle høye stoler som gjør at babyen kan sitte på samme nivå med voksne og føle seg som et fullstendig medlem av familien. Under middagen anbefales det ikke å slå på TVen, noe som vil avlede fra prosessen med absorpsjon av mat.

For kragen kan du fylle tekstilservietter. Det vil forhindre at mat og drikke kommer på klærne dine. For små barn ble spesielle plastgafler og kniver oppfunnet. De har ikke skarpe kniver og tenner, slik at barnet ikke vil skade seg selv, og de lyse farger vil tiltrekke seg interesse.

Ved bordet skal du sitte rett, du kan ikke svinge i en stol og forstyrre andre som sitter ved bordet. Skrik og høye samtaler er uakseptable.

Et viktig poeng i å lære barnets gode oppførsel ved bordet er et forbud mot å leke med mat. Det er nødvendig å forklare for barn at denne oppførselen er uakseptabel, og man bør ikke smøre mat på bordet.

Etter måltidet må du takke vertinnen for en deilig middag og be om tillatelse til å forlate bordet. En måte å lære et barn på riktig betjening er å involvere ham i prosessen med å sette bordet. La barnet hjelpe med å ordne platene og legge ut bestikket.

Adferdsregler ved bordet i forskjellige land i verden er noe annerledes enn det som er vanlig for oss. Noen øyeblikk kan være ganske uvanlig og eksotisk for Russland. Vi lærer hva turister bør ta hensyn til for å unngå ubehagelige situasjoner:

• I Japan og Korea, Som kjent, spiser de med hjelp av spesielle pinner. Under måltidet skal de plasseres parallelt med kanten av bordet eller på spesielle stativ. Men det er ikke anbefalt å stikke pinner i ris, da det er et symbol på en begravelse.
• På bordet i brasilianske institusjoner catering er et spesielt token, malt i grønt og rødt på begge sider. Den grønne siden sier at den besøkende vil gi ham mer mat. Og det skjer ofte at servitøren bringer nye retter nesten uten avbrudd. For å begrense gjestfriheten til personalet, bør du snu token til den røde siden.
• Georgia kjent for sin vin. Det er ikke overraskende at denne drinken følger med nesten hvert måltid. Turister bør huske at i løpet av festen er det vanlig å drikke vin helt etter hver tale.

• I India og England Det anbefales ikke å spise med venstre hånd, som i den tradisjonelle indiske religionen, anses denne hånden som urent. Denne regelen gjelder også håndtrykk og dokumentoverføringer.
• Kaffelelskere bør være forsiktige i Italia siden i dette landet er det ikke vanlig å drikke cappuccino på ettermiddagen. Lokalbefolkningen tror at det kan påvirke fordøyelsen dårlig. Et annet interessant faktum: I Italia legger du ikke til parmesan til pizza eller pasta. Fransk etikette er noe lik italiensk.
• Turister reiser i Kina, restauranter bestiller ofte fisk. Med dette valget av retter skal huskes at det er umulig å skru porsjonen. Dette er en dårlig omen, noe som betyr en stor sannsynlighet for et vrak på en fiskerbåt. Etter å ha spist den øvre halvdelen av delen, vil det være bedre å først fjerne ryggraden fra fisken og bare deretter fortsette måltidet.

Bordet skal alltid serveres riktig, uansett om det er en forretningslunsj eller en familiemiddag. Den lærer kultur og gir måltidet et høytidelig humør.Når du ser pent plassert plater og bestikk, er det mye lettere å følge anbefalinger for tabelladferd.

Det finnes et stort antall måter å betjene bordet på, som avhenger av tidspunktet på dagen, arten av arrangementet og mange andre faktorer.

For en klassisk bordinnstilling som passer til enhver anledning, kan du bruke følgende regler:

• På bordet må være tilstede bordduk. Dette vil gi det mest vanlige måltidet en festlig og høytidelig stemning. Det er bedre hvis duken blir en lys nyanse. Retter på dette lerretet vil se stilig ut. Ifølge reglene bør duken henges ikke mer enn 30 cm fra kanten av bordet.
• Ordne stolene bør være med et visst intervall mellom dem, slik at middagen var behagelig å sitte og ikke berøre albuene av naboer.
• På en avstand på ca 2-3 cm fra kanten av serveringsplaten er plassert, som tjener som stativ for alt annet. Ovenpå legger du dypere retter. Plater til brød og paier er plassert til venstre. Supper og buljonger serveres i en spesiell suppe eller bolle.
• Bestikk er satt på servietter laget av cellulose. De er valgt for å matche bordduken. Tørkeklut for å beskytte klærne på en tallerken i rullet form.

• Til høyre for platen er de enhetene som holder henholdsvis i høyre hånd. Legg en spiseskje slik at den konvekse siden er på bunnen. Kniven skal ligge kuttesiden mot platen. Gaffeltenner skal vende oppover. En dessertske er plassert på toppen av platen.
• Noen foretrekker å drikke vann under et måltid, så det gjør ikke vondt for å legge et glass rent drikkevann foran en kniv. I tillegg til vann, i glass kan det også være juice, kompott eller andre alkoholfrie drikker.
• Plater med vanlige retter er plassert i midten av bordet. De skal sette bestikk til generell bruk.
• Varm drikke serveres i en spesiell kaffekanne, og kopper plasseres umiddelbart på bordet. Under koppen bør du legge en liten tallerken, og neste - en teskje.
• Sukker helles i en sukkerskål. Sammen med det serveres en servering skje. I dag brukes sukkerskåler med en doseringsenhet ofte.
• Alle rettene skal være helt rene, uten chipping og cracking.

En person som kom til en restaurant for første gang, kan bli innblandet i et stort antall forskjellige bestikk. Følgende regel vil tillate deg å føle deg tryggere: enheter som ligger på venstre side av fatet, holdes kun i venstre hånd. Disse er vanligvis gafler i forskjellige størrelser. En lignende regel gjelder bestikk til høyre - det kan være skjeer og bordkniver.

Som et unntak kan du ta en gaffel i din høyre hånd hvis det er en smuldret sidefarge på tallerkenen: ris, bokhvete, potetmos. I andre tilfeller kan en bordkniv bidra til å samle mat på gaffelen.

Noen ganger servering inkluderer tilstedeværelsen av flere gafler og kniver samtidig. For ikke å bli forvirret, kan du gradvis erstatte bestikket under skiftet av retter, som starter fra lengst fra platen og slutter med andre.

Du kan huske følgende kombinasjoner av servise og bestikk beregnet for dem:

• dessert er spist med en teskje eller en spesiell dessert skjeen;
• spiseskjeer for supper og kjøttkraft;
• Gaffelen i kombinasjon med en bordkniv brukes til varme kjøttretter;
• For fisk er det en spesiell fiskekniv;
• kaldt snacks blir vanligvis spist med en gaffel og spisestue;
• frukt kan spises med hender eller spesielle bestikk.

Etiquette regler bestemmer også hvordan du skal holde bestikk i hånden din:

• Skjeen skal plasseres i hånden slik at tommelen er på toppen av håndtaket. Kjøttkraft skal skuttes i retning bort fra deg, for å eliminere muligheten for at dråper faller på klær. Hvis det er suppe med stykker kjøtt på bordet, er det først nødvendig å spise flytende kjøttkraft, og deretter kutte kjøttet med servise.
• Det anbefales å holde kontakten slik at fingrene er lengre fra basen. I dette tilfellet kan du holde begge tennene nede og oppe. Det avhenger av hvilken type mat som serveres.
• Ved bruk av en bordkniv holdes gaffelen strengt i venstre hånd og kniven i høyre side. I dette tilfellet kan du hjelpe deg med indeksfingrene dine, de vil bedre justere trykket på enheten.
• Kniven kan brukes til å spre smør eller pate på en stykke brød. Det er forbudt å ta biter av mat med en kniv eller slikke bladet.
• Når du bruker en kniv til kjøtt, huskes det at du ikke skal kutte hele porsjonen på en gang. Det er nødvendig å gradvis kutte små biter og spise dem.

En tallerken med spaghetti kan forårsake vanskeligheter når du prøver å spise den forsiktig. Men faktisk er det ganske enkelt å gjøre. Du må sette gaffelen i midten av delen, skille litt spaghetti, vind den på bestikket og ta den straks til munnen. Denne metoden ser pent og vakkert ut.

På slutten av lunsj eller middag skal bestikk plasseres på en tallerken parallelt med den, med kniv og gaffelhåndtakene skal styres i forskjellige retninger. Dette er som regel et signal om at du er ferdig med lunsj eller middag, og servitøren kan bære av apparatene. Du bør ikke flytte platen vekk fra deg, du må legge alt på plass.

Det bør også bemerkes at mens du spiser, bør gaffel og kniv ikke stå på bordet. Du må sette dem strengt på en tallerken, selv etter et måltid.

Reglerne for etiketten vedrører ikke bare serveringen og evnen til å spise pent ved hjelp av bestikk, men også til selve oppførelsen under festet. Uansett hvor måltidet foregår, på en fest eller i en dyr restaurant, finnes det en rekke uuttalte regler:

• Før du starter et måltid, venter gjestene vanligvis til maten blir brakt til alle som sitter ved bordet;
• du trenger ikke å åpne alkoholholdige drikkevarer selv - servitøren eller utleier må gjøre det
• Du bør ikke snakke høyt på bordet, da dette kan hindre andre gjester i å nyte måltider og slappe av;
• Hvis lunsj eller middag foregår i en restaurant, anbefales det å koble glassene så stille som mulig for ikke å forårsake ulempe for andre besøkende.

Regelene til tabellens etikette inkluderer måten å gjennomføre en samtale på. Så, eksperter anbefaler ikke å diskutere problemer knyttet til sykdom, økonomi, politiske hendelser og religion. Når du snakker med en av de som sitter ved bordet, må du møte øynene, lytte nøye og ikke forstyrre.

Hvis noen emner viser seg å være ubehagelige, kan du prøve å overføre samtalen til en annen retning eller nekte å diskutere dette problemet. I tilfelle en intens konflikt, er det bedre å avdekke situasjonen med en morsom vits eller en relevant vits.

En kultivert person bør også høre på noen mer nyttige tips:

• Under oppretting av toast skal en av deltakerne i middagen slutte å spise og lytte nøye til den. Samtaler eller andre handlinger som avledes fra tale er uakseptable.
• Cud bør pakkes inn i et papirserviett og plasseres nøye nær platen.
• Når du bruker tannpirk, må du dekke munnen din. Ikke bry deg en tannpirke og spred dens deler.
• Brød fra en vanlig tallerken kan tas for hånd.Ikke biter av straks et stort stykke. Det anbefales å slå av et lite stykke og bare deretter sette det i munnen.
• Ikke spis fjærfehender, og så knytt knokene av den. Slike handlinger ser uanstendig ut.
• Bestikk er vanligvis bestått med en penn fremover, og ta i midten.
• Etter middagen, bør kneet serviett legges ved siden av platen.
• Et glass vin skal holdes ved foten, for ikke å rote med et glass og holde drikken kjølt.

Disse enkle regler vil gjøre det mulig å øke generell leseferdighet og kultur på kort tid, samt vise din beste side under en forretningsmessig eller vennlig lunsj.

På etikettenes regler ved bordet, se følgende video.