Hvilken side av tallerkenen for etiketten setter en gaffel?

Restaurant etiquette er en delikat kunst som fortjener nøye studie. Ikke bare arbeidstakere og hyppige besøkende til servicenæringen burde være kjent med noen grunnleggende regler og funksjoner i dette området for å unngå mulige pinlige situasjoner mens de betjener seg selv. Det er nødvendig å lære på forhånd om hvordan man serverer servise og andre viktige, små ting som er av stor betydning for spisestue.

Det er en rekke sekvensielle nyanser i bordets utforming:

• Serveringsprosessen begynner med valg av nødvendige instrumenter. I direkte forhold til antall gjester og maten serveres, avhenger av antall gafler, skjeer og kniver, men det er viktig å huske at det er upassende å blande og få hele samlingen av enheter tilgjengelig i arsenalet.
• Det er nødvendig å velge de riktige enhetene, fra den offisielle resepsjonen, forventede gjester og bordets størrelse.
• Det er tre typer sett: grunnleggende, snacks og dessert. Hvert hjem har et grunnleggende sett. Ethvert sett inkluderer nødvendigvis en skje, gaffel og kniv, men størrelsen på enhetene vil være svært forskjellig.
• Servering kan variere avhengig av gjenstand for mottak, mat servert og omfanget av arrangementet.

Når du starter bordinnstillingen, er det også verdt å vite at det finnes forskjellige alternativer: grunnleggende, formell og uformell tabellinnstilling. Du bør vurdere hver art nærmere:

• Grunninnstillingen inkluderer obligatorisk tilstedeværelse av en "base". Under det grunnleggende settet antas tilstedeværelsen av plater, gafler, skjeer, kniver, glass vann og servietter. Hvis de første kursene ikke er planlagt for hele måltidet, er en skje lett utelukket fra denne listen.
• Uformell servering stil er egnet til lunsj med venner eller temabrunch. I dette tilfellet legges et stort antall snackplater, derfor apparater, briller eller andre typer drikkevarebeholdere.
• Det formelle serveringsalternativet innebærer formelle hendelser som en grunn: feiring av minneverdige arrangementer, helligdager, middager med kolleger eller måltider under forhandlinger.

De største vanskelighetene oppstår i fordelingen av enheter. Her er det verdt å huske grunnregelen: Sekvensen for plassering av enheter reflekterer rekkefølgen av deres brukDerfor, fra utsiden av tallerken, vil den første for gjesten være apparater for snacks eller andre retter som serveres først. Enheter distribueres alltid rundt platen til hovedretten. Hvis du husker denne eneste regelen, kan du unngå mange vanskelige situasjoner når du setter inn din egen bordinnstilling til middag eller noe annet måltid.

For å vise din dypere kunnskap er det nok å forstå hvilken side å sette ulike enheter på. Og her eksisterer jeg mine konvensjoner. For eksempel er kniver, selv om de leveres for flere, alltid plassert på høyre side av platen. Bladene deres vender alltid mot platen.

Gafler er plassert på venstre side av platen. I tillegg betyr siden ved servering hvilken hånd det er verdt å ta enheten. Denne enkle regelen letter også forståelsen av intricacies av restaurant etikette for gjester.

Det er viktig ikke bare å ordne gafler og skjeer til middag i riktig rekkefølge, men også for å holde visse avstander mellom dem. Dermed skal avstanden mellom hver enkelt enhet være minst en halv centimeter, og endene på instrumenthåndtakene skal være i en avstand på 1,5-2 centimeter fra kanten av bordet som serveres.

Dette spørsmålet er det nest mest populære under de grunnleggende konseptene for restaurant etiquette. Plasseringen av enhetene under måltidet er et særskilt krav til servicepersonalet eller verten. Det er svært ofte mulig å møte forsyningen av apparater utelukkende med parabolen og deres senere endring. Så det er veldig vanlig å pakke inn apparater i servietter. Gjesten eller klienten, som har rullet inn instrumentene, bør også være oppmerksom på deres videre bevegelse på bordet under og etter måltidet og betydningen av disse bevegelsene.

For å unngå for tidlig rengjorte retter, kan du for eksempel signalisere at du midlertidig forstyrrer måltidet eller fortsatt fortsetter prosessen, og plasserer enhetene på platen. Sidene av arrangementet forblir det samme: til venstre - en gaffel eller skje, til høyre en kniv.

For å rapportere at du er klar til å servere neste tallerken, er det nok å krysse enhetene direkte på platen, dreie kniven til venstre og gaffelen til høyre. Hvis måltidet allerede er ferdig, må du ordne enhetene parallelt med hverandre langs diagonalen på platen.

Uansett, for tiden er det en oppfatning at bare i restaurantinstitusjoner blir alle detaljene for servering observert. Faktisk kan denne kunnskapen brukes under ulike familieferier og andre viktige ferier. Det finnes flere vanlige eksempler:

• Serverer en romantisk middag for to antyder en intim atmosfære, svakt lys og, selvfølgelig, tilstedeværelsen av egnede briller. Ekstra tilbehør i dekorasjonen vil legge til en spesiell touch av nærhet. Du kan starte med et utvalg av farger, basert på preferanser av andre halvlusen, og deretter kan du legge til betydelige detaljer: Legg dine favorittblomster, bånd, suvenirer, et generelt bilde. Musikk og opplyste stearinlys av forskjellige former og størrelser vil bli en integrert akkompagnement.

• Viktig feiring i nær familiekrets antyder respekt for tradisjon og klassisk servering stil. Av spesiell betydning er forskjellen mellom generasjoner, og derfor stilen til servering, og den generelle utformingen av bordet bør være som allment akseptert, ikke for lyst, men høytidelig i klassikerne. Restraint kombinert med høytidelighet kan uttrykkes i vakkert utvalgte dyre retter (krystallprodukter er passende), bestikk, hvite servietter og tilstedeværelsen av aksenter, for eksempel gull og sølv.

• Ofte er et seremonielt måltid forbundet med feiringen av noe arrangement.. Her kommer tematisk tabellinnstilling. Nyttårs- eller julebord kompletteres med nåleprodukter og juletre tilbehør, noen ganger serveres det i en kombinasjon av burgunder, rød og grønn farger.

• Ved høstferien Tabeller serveres med tilsetning av halvedelstener, små sesongens grønnsaker, som vises i form av tilbehør. Preparatene komplementeres med egnede farger.

• Sommer Bryllupsfester komplement lett stoff, delikat pastellfarger og glass.

Det er veldig viktig å ikke begrense fantasien din og legitimere ideer som er kreative, ved å bruke kunnskap i bordets design.Enhver feiring begynner med en kompetent servering, noe som sikkert gir et godt inntrykk på alle deltakere i feiringen.

Mer informasjon om hvilken side av platen som legger gaffelen og kniven i henhold til etikettenes regler, vil du lære av følgende video.