Hvilken olje å velge for behandling av kuttbrett?

Nesten hvert kjøkken har et skjærebrett, og ikke en. For den kulinariske egenskapen å tjene lenge, trenger den omsorg, og dette er ikke bare rettidig vasking og tørking. For å behandle brettene, er det nødvendig å kjøpe olje - det er vanlig impregnering som garanterer holdbarhet, styrke og kvalitet som ikke slutter å behage.

Egnet for bearbeiding av produkter, kun spesialoljer: Oliven og solsikke gir ingen mening.

Olje er nødvendig for impregnering av begge nye treplater, og allerede brukt. I den rette oljen er det ingen lukt og smak, det etterlater ingen synlige spor, påvirker ikke matkarakteristikkene til produktene. Så snart du bringer hjem et nytt skjærebrett, vask det i varmt vann før bruk, tørk det og bruk spesiell olje på overflaten av brettet.

Hvorfor det er nødvendig å behandle et produkt:

• det absorberer ubehagelige lukt, og fjerner dem dermed;
• Tillater ikke at mikrober, mugg, sopp inne i selve treet vises på brettet, noe som skjer mye oftere enn du tror;
• forhindrer chipping og cracking, som er karakteristisk for meget tørt materiale som ikke mottar spesiell, tidsriktig impregnering.

Selve strukturen i treet har til olje bearbeiding: væske trenger inn i fibrene, fyller porene av materialet.

Olje for impregnering skal ligge i hver matblokk, men selv for hjemlaging er en slik sammensetning nødvendig. Å mette brettet du trenger en gang i 1-2 måneder, unngå lange pauser. Spesielt forsiktig er det verdt å utføre bearbeiding av trekjøkkenprodukter i en kald sesong når de er i kjøleskapets radiatorer. Nærheten til varmekilden gjør brettet sårbart: dets struktur er utsatt for deformasjon på dette tidspunktet.

Mest brukt mineralolje for skjærebrett. Det er et produkt av petroleum opprinnelse, oppnådd ved destillasjon av drivstoffolje. Noen ganger i produksjon av mineraloljer kan brukes avlinger. Verktøyet, til tross for de tekniske egenskapene, er helt trygt. Det er aktivt brukt i næringsmiddelindustrien, sammensetningen av oljen gjør den populær på det medisinske, kosmetiske feltet.

Spiselig mineralolje:

• garanterer et høyt beskyttelsesnivå for det bearbeidede produktet;
• ingen smak eller lukt;
• lett å søke
• miljøsikker;
• tørker raskt;
• Det har ingen farge (med mindre det inneholder spesielle tilsetningsstoffer).

Mineralolje kombineres ofte med bivoks, og denne kombinasjonen er optimal. Voks antar funksjonen til et tetningsmiddel, det beskytter den porøse trekonstruksjonen mot fuktighet. Og selv om det øker fuktmotstanden av tre, gjør den ikke det vanntett.

Hvis du bruker oljen uten voks, vil effekten ikke være fullført: beskyttelsesfilmen på brettet er ikke dannet, det vil ikke være pålitelig nok.Bakterier, matbiter, smuss i strukturen på treet, vil ikke få akkurat hvis du blander mineralolje med voks.

Men det finnes andre behandlingsalternativer: På apoteket kan du kjøpe petroleumjell, og i butikken - linfrø. Begge produktene er egnet for behandlingskort. Vaselinolje bør også blandes med bivoks. Vaselinolje er også en renset fraksjon av olje, som er oppnådd etter destillasjon av petroleum, det er ingen skadelig organisk materiale i den. Grunnlaget for det syntetiske produktet kan betraktes som flytende paraffin. Olje absorberes ikke i huden, som noen husmødre er redd for, fordi det er veldig behagelig i hverdagen (og i kjøkkenet også).

Komponenter av linfrøolje, impregnering av tre, påvirket av eksterne faktorer, vil tykkere - polymerisering oppstår. Så væsken blir til en halvfast masse, som er en beskyttelse for treet.

Skjærebrett er forskjellige - fra kryssfiner (det enkleste og billigste alternativet), og også endeplankene - fra eik, furu, bøk. Uansett hvilken olje du har kjøpt, når de brukes riktig, vil de være nyttige for produktet.

Men noen nyanser er verdt å merke seg.

• Hvis du tar linfrøolje for å impregnere en furubrett (og noen liker å erstatte den med peanøtter, som er teoretisk mulig), kan produktet etter hvert begynne å produsere en ikke veldig behagelig, rancid lukt.
• Noen ganger er det kampanjer i butikken, og skjærebrett blir solgt sammen med olje for impregnering. Husk hvilken type olje som tilbys av produsenten (eller butikker spesialister), mest sannsynlig, i fremtiden må du bruke dette alternativet.
• Mineral olje er ikke alltid mulig å finne på salg: Hvis det ikke er noen bygningsbutikk i nærheten, vil det absolutt være et apotek. Derfor ville en olje-gelé-sammensetning være å foretrekke.
• Oak boards er den sterkeste, sterkeste, pålitelige. Matte dem med en blanding av mineralolje og voks, vær ikke redd for å overdrive det, treet vil absorbere så mye som det trenger. Tidlig impregnering og respekt vil tillate at brettet blir brukt i mange år.

Tynne kryssfinerbrett er ikke så hygieniske og holdbare som endene. Få mennesker tar hensyn til behandlingen av tynne brett, og dette er en utelatelse.

Kryssfiner hogstbord består av flere tre limmet sammen. Flerlags kryssfinermateriale er svært følsomt for vann, fordi limet i styrets sammensetning er preget av lav fuktmotstand. Derfor, et kryssfinerprodukt svulmer ofte, mold og mikrober "settle" i den, og selve styrets struktur bryter sammen. Derfor er behandlingen av et slikt produkt kreves.

La oss vurdere hvordan du skal dekke med olje en kryssfinerbrett.

• Hvis brettet er nytt, må det påføres flere lag mineralolje blandet med bivoks. Hvis du gjorde styret selv, bør det være 3 lag (hver vil tørke i minst 12 timer).
• Hvis det etter overføring av midler er overskudd, må de forsiktig fjernes med en myk klut.
• For vanlig behandling må du gjøre mineralbelegget av brettet en gang i måneden, dette er nok til å være sikker på rensligheten og sikkerheten til kjøkkenutstyret som brukes.

For å utføre behandlingen av endeplaten (eller brettet fra det sagte treet), må det også først vaskes og tørkes. Hvis du gjorde styret selv, og etter første behandling, virker det grovt, bør du gå over det med fint sandpapir.

• For å mette og smøre endeplaten, må du dekke den med mineral / lin / mineralolje. For å gjøre dette kan du helle en spiseskje olje og bare helles på overflaten av brettet. Deretter gni komposisjonen som skal impregneres over hele overflaten ved hjelp av en myk tampong (eller bare en hånd).
• Det er veldig viktig at behandlingen er jevn - hvis du ikke har det, vil enkelte områder bli ubeskyttet.Matte alle sider av brettet, og siden også.
• Hvis brettet er nytt, ikke rush å bruke det på kjøpsdagen - oljepåvirkning av et nytt produkt vil bli organisert flere ganger på rad. Behandle gjenstanden minst to ganger, tørk av den gjenværende oljen med papirhåndklær.

Hvis du selv impregnerer sammensetningen, bruk følgende formel. Ta 1 del av bivoks og 4 deler vaselinolje: Blandingen er tilberedt i et vannbad. Først oppvarmer oljen, og legg deretter vokset i den. Blandingen etter tilberedning må avkjøles og påføres på brettet. Hvis det er ubeleilig å jobbe med en klut eller med hendene, kan du bruke en bred børste.

Hvis sammensetningen forblir, kan den ikke oppbevares i kjøleskapet til ny bruk. Det er rimelig å behandle alle treverkene som er i huset: og dette, som regel, rullestenger og spatler, skjeer.

Og enda et viktig poeng. I det profesjonelle kjøkkenet er det en klar differensiering av brettene: Noen tjener til kutting av grønnsaker, andre for kjøtt og fisk. Langt fra alle husmødrene følger denne separasjonen, selv om elementære sanitære regler gjentar det som et aksiom.

God pleie av kjøkkenutstyr er både frugality, rasjonell holdning til retter, og omsorg for egen helse.

Se nedenfor for å suge brettet.