Kjøkkenknivsett

Kjøkkenet betraktes som et spesielt sted i huset, som kulinariske mesterverk er født i den. For å forberede originale retter, må du ha på plass slike profesjonelle verktøy som kniver. Disse kjøkkenutstyrene er av ulike typer og formål, så de er best kjøpt i et sett.

Kjøkkenkniver er en viktig enhet, uten hvilken matlaging er umulig. Hver kniv brukes til å utføre en bestemt operasjon, for å maksimere funksjonelle oppgaver for kutting, bør du ha et sett med kniver. De presenteres på markedet i et stort utvalg og kan selges med spesielle støtter eller uten dem. Kjøkkenknivsett er delt inn i Cooking (brukes kun til matlaging) servering og blanding.

Kittet kan omfatte kits samt kniver, samt tilleggsutstyr. Kjøkkenpakker varierer også i antall elementer. Ofte produserer produsenter produkter på opptil 5 stk i et sett, fra 5 til 10 og over 10. Setter, som bare består av kutting av arbeidsredskaper, er som regel beregnet for husholdningenes matlaging og kommer i to former: Vandring og på kjøkkenet. I dette tilfellet er det første alternativet ferdig med en spesiell boks (sak), noe som forenkler transport og lagring av verktøy.

De vanligste settene er de som inkluderer 3 grunnleggende modeller av kniver: for rengjøring av grønnsaker, universal og kok. Hvis økonomiske muligheter tillater, kan du kjøpe et kombinert sett bestående av 3 hovedkniver og 2-3 ekstra (for kapping av fileter, brød, tomater og ost). Kits, supplert med tilbehør som en magnetisk holder, peeler og saks, er svært populære.

Materialer som produserer bladkniver.

• Steel. De er preget av høy styrke og kan enkelt takle kutting av noe produkt. Stålprodukter varierer i størrelse og form. Deres eneste ulempe er at slike kniver krever grundig rengjøring og skarphet.

• Pottery. De har lav vekt, noe som gjør kutten behagelig. I tillegg trenger disse produktene ikke å rengjøres grundig. Minus keramiske kniver - de kan ikke kutte veldig harde produkter og når de faller, blir de lett ødelagte.

• Titanium. Når det gjelder ytelse, dominerer de stort sett over stål- og keramiske kniver. Titanbelegget har høye hygieniske egenskaper, det er motstandsdyktig mot syrer, ruster ikke og etterlater ikke en metallisk ettersmak på produkter. Den eneste ulempen ved slike verktøy er den høye prisen.

Før du gir preferanse til ett eller annet sett med kniver, Det er viktig å vurdere kvaliteten, funksjonaliteten og prisen. Eksperter anbefaler umiddelbart å kjøpe gode sett. Selv om de er dyre, men slike finansielle investeringer vil rettferdiggjøre seg over tid.

For å legge til rette for matlagingen, bør hver husmor ha et sett med kniver på kjøkkenet, og det er ikke nødvendig å kjøpe sett med et stort antall gjenstander. Settet bør inneholde følgende kniver.

• Kokkens kniv. Dette er en av de viktigste assistentene på kjøkkenet, noe som gjør det ikke bare mulig å hogge grønnsaker, ost, men også hakke greens. Nybegynnere kokker ønskelig å kjøpe 8-tommers kniver. For profesjonelle kokker kan du kjøpe 10-tommers verktøy som er laget for matlaging på avansert nivå.

• Kniv for grønnsaker (for rengjøring). I motsetning til den forrige typen, er dette produktet mindre og lar deg raskt skrelle grønnsaker og frukt, noe som reduserer koketiden betydelig.

• For skiver brød. Kniv med et bredt, langt blad som har en bølgelignende sliping. Med dette verktøyet kan du ikke bare kutte en hard skorpe av brød, men også hogge sjokolade eller kutte kaken forsiktig. Når du velger en kniv, er det best å gi preferanse til modeller laget av stål. De er motstandsdyktige mot riper og overflaten reagerer ikke kjemisk på produkter.

• Skjærekniv. I tilfelle du planlegger å lage kjøtt ofte, bør du kjøpe kjøkkensett som inkluderer en kappekniv. Dette verktøyet har en langstrakt bipedal gaffel. Med hjelpen er det mulig å hogge og kutte kjøttet, fest det sikkert på skjærebrettet.

• For biff. Dette verktøyet brukes vanligvis til kutting og kutting av et helt stykke kjøtt (stekt biff). Det tilhører de ekstra typer kniver, siden det vanligvis brukes ikke i matlaging, men for servering. Formen på bladet i denne kniven er avlang, lengden er fra 10 til 13 cm, bredde - fra 2 til 3 cm. Hovedfunksjonen til verktøyet er tilstedeværelsen av en lik butt.

• For tomater. Det er en undertype av skjæreverktøy. Dens design har et ribbet blad og en splittespiss utformet for å skille peeling og frø av en tomat. Denne modellen kan også brukes til kutting og andre grønnsaker, frukt, som har en myk fylling og tett hud (appelsiner, grapefrukt, sitroner).

• For ost. Kokkene bruker vanligvis flere typer ostekniver til kutting, som hver er laget for en bestemt type produkt (kremaktig, myk, hard). Verktøyet har et bredt, men kort blad. Det er litt innsnevret midt på bladet og skjerpet øverst. Lengden på en slik kniv overstiger ikke 13 cm. Noen modeller av produkter produseres med perforert struktur.

• For smør. Denne kniven brukes både til kutting og for å spre smør på brød. Den brukes også til bearbeidet ost. Verktøyet har en avlang form, utgjør en spatel, dens ende er ikke skarp, bred og avrundet. Gjennomsnittlig lengde på slike produkter overstiger ikke 13 cm. De kan brukes både til matlaging og til servering.

Sett av kjøkkenkniver i dag presenteres på markedet i et elegant utvalg. De avviker ikke bare i kvalitet, design, pris, men også av produsenten. De mest populære modellene som har fungert bra og har fått mange positive vurderinger, inkluderer flere.

• Samura Alfa Saf-0085 / Y Det er et kompakt og allsidig sett bestående av en kokkkniv, stativ og skjærer. Dette verktøyet kan kuttes fisk, kjøtt og riven frukt med grønnsaker. Til tross for at produsentlandet av dette produktet er Japan, begynte russiske produsenter å produsere den med hell ved hjelp av japansk teknologi. Produktbladet er laget i europeisk stil, så det er praktisk å holde den i hånden. Bladet har en lengde på 201 mm, Rockwell hardhet er 60.

• "Cook Three" (produsent Wusthof). Dette settet er preget av mangel på unødvendige deler og perfekt kvalitet. Profesjonelle verktøy som følger med settet har avrundede håndtak og rette linjer. Deres design kombinerer perfekt skinnende stål med svart plast. Knivene er smidd av korrosjonsbestandig stål, deres skjæringsvinkel er 20 grader, kanten er dobbeltsidig.

• "Yaxell gou yaz7010". Dette settet inkluderer profesjonelle kniver laget av Damaskus stål. De har en original design og uovertruffen skarphet. Lengden på kokkens knivblad overstiger ikke 25,5 cm, hardheten er 63 enheter. Fordelene ved produktene inkluderer ergonomi, effektivitet og evne til bruk i profesjonell matlaging. Minus - en veldig høy pris.

• Tramontina Centery. Det regnes som et utmerket valg for både erfarne og nybegynnere kokker. Dette er en budsjettversjon av settet, som gjør at du kan klare deg på kjøkkenet med kutting og kutting med 90%. Kniver selges med en spisser og stativ. De forblir skarpe i lang tid, enkel å bruke, men ikke egnet for kutting av små produkter.

• Lion sabatier Smidde produkter som inngår i dette kjøkkenet er produsert av en fransk produsent. De er designet for å jobbe med harde og myke produkter. Knivlengden er 20 cm. Produktene kjennetegnes av en god fôr til skarphet, multifunksjonalitet, egnet for både profesjonelle og nybegynnere kokker. Den eneste ulempen er at saken ikke er inkludert i dette settet.

• Hatamoto farge. Egnet for de husmødrene som elsker å designe kjøkkenet i en spesiell stil, og komplementere den med dyre tilbehør og verktøy. Hovedkniven i dette settet er laget av karbonstål, noe som gjør den holdbar. Produktet trenger heller ikke hyppig sliping. Knivhåndtakene er laget av slitesterk plast, de har lyse farger - alt fra blå, gul, rød og slutter med lilla og grønne. Plus sett - det opprinnelige designet, ergonomi, minus - det kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

• Fissman Vortex. Kniver fra dette merket er produsert av en kjent produsent fra Danmark. Produktene er preget av gjennomsnittspris og høy kvalitet. De er ment både for kutting av kjøtt, og for kutting av grønnsaker og frukt som har en rund form. Det spesielle dekselet som beskytter verktøyet mot skader når det faller på et gulv går inn i et sett. Knivbladene er keramiske, skarpe, krever ikke hyppig sliping. Mangelen på produkter - de kan bare brukes på treverk.

• Chinisera. Alle har råd til å kjøpe et sett fra dette merket, da priskategorien er lav. Knivene som følger med i settet er laget av zirkonium keramikk. De ruster aldri og ikke etterlater en metallisk ettersmak på produkter. Bladet er skjerpet veldig skarpt, så det trenger ikke å skarpere. Disse knivene er ideelle for de som leder en sunn livsstil og prøver å holde næringsstoffer i produktene under forberedelsen.

• "Granittens kraft". Dette settet består av grønnsaker, universal, kapping, matlaging og brødkniver. I tillegg leverer produsenten settet med en praktisk keramisk peeler. Takket være dette settet kan du raskt lage både enkle og komplekse retter. På grunn av at granittpartikler påføres bladets overflate, har produktet økt styrke. Håndtaket på knivene glir ikke i håndflaten, da den er laget av bekelite. Mangelen på et sett - det kan ofte bli funnet på markedet i form av lavkvalitetsforfalskninger.

• "Frank Moller FM-364". For de som ønsker å kjøpe et høy kvalitet sett av keramiske tilbehør, vil dette alternativet være ideelt. Produktene er produsert av en tysk produsent og har en ganske ergonomisk og lys design.Knivene som følger med i pakken, takler raskt kutte av noen produkter, og de trenger ikke å skjerpe ofte. Standard settet består av en kokk (bladlengde 15 cm), universal (12,5 cm) og en kniv for rengjøring (10 cm). I tillegg er settet supplert med et praktisk stativ og en peeler.

• "Blaumann Crocodile Line". Dette er et ungarsk sett med kjøkkenkniver, som består av 5 elementer. Den er ferdig med en kniv for rengjøring av grønnsaker, frukt, en kokk, en allsidig kniv, samt ost, en kniv for kutting av brød og en vegetabilsk peeler. Alle verktøy er laget av rustfritt stål, peeler har et keramisk belegg. Vakkert design av armene og allsidigheten gjør slike kniver uunnværlig i økonomien.

Før du får et godt sett med kjøkkenkniver og den neste operasjonen ikke skal skuffes, må du ta hensyn til mange viktige indikatorer. Eksperter anbefaler å ta hensyn til følgende egenskaper.

• Materialproduksjonsprodukter. De fleste kniver er laget av keramikk og stål, med hvert av disse materialene har sine egne fordeler og ulemper. Det er best å gi preferanse til stålkniver, de er kvalitet og tjener lenge.
• Bladhårdhet. De beste indikatorene for det er indikatoren på Rockwell-skalaen fra 60 til 63. I tilfelle når denne figuren er lavere, må du tenke på kvaliteten på verktøyet.
• Komfort i drift. Hold kutteverktøyet i hånden før du kjøper klippeverktøy. Håndtaket skal være behagelig og lett.
• Pris. Den økonomiske faktoren er en av hovedfaktorene når du velger et sett med kjøkkenkniver. Billige produkter kan være usikre og vil ikke vare lenge.
• I tillegg er det nødvendig å være oppmerksom på valgfrie sett. Gode ​​muligheter inkluderer vanligvis ikke bare høykvalitets kniver, men også spesielle coasters, dekker. Ikke kjøp straks store sett, knivene som blir brukt sjelden.

Hvordan velge kniver til kjøkkenet, se neste video.