Moderne kaker er fantastiske. De har lenge gått forbi de vanlige kjeks-kremprodukter med blomster og curlicues. Imidlertid kombinerer de monumentale hyperrealistiske mesterverkene av Renat Agzamov og nybegynnerbakken kokkens første masterkake en ting: behovet for å bruke spesielle bakverk verktøy som lar deg lage kaker helt flat og like i størrelse. Enig, men vakker kakeinnredningen kan være, et styggt kutt kan øyeblikkelig ødelegge et positivt inntrykk. Så, hva er behovet for å utstyre hver konditor og hvordan bruke disse verktøyene riktig?
Typer verktøy for kutting av kjeks
Grunnlaget for enhver kake er selvfølgelig kaker. Av de forskjellige eksisterende oppskrifter ("Milk Girl", "Chocolate on Boiling Water" og andre), foretrekker konditorer oftest den klassiske kjeksen. Med overholdelse av teknologi for matlaging og baking oppnås en storslått elastisk kake, som ikke mister smak i noen dager, men tvert imot blir det bare bedre.
For å kutte en svampekake i flere shortcakes bruker hustruer improviserte verktøy, for eksempel:
- kniv med et langt blad;
- tett (streng) tråd;
- fiske linje;
- wire.
De kan hjelpe, men de ideelle kaker med hjelp er ikke oppnådd. Moderne spesialforretninger tilbyr et bredt spekter av verktøy som lett lar deg kutte selv kjeksirkler:
- konditori streng (blad) for kutting kjeks;
- en spesiell kniv for kutting av kjeks med et langt serrated eller dobbeltkantet blad; for enkelhets skyld brukes kniven sammen med plaststativer som lar deg velge ønsket høyde av det fremtidige kakelaget
- justerbar ring eller formskiver - lar deg velge ønsket diameter for fremtidig kake, vanligvis varierer fra 24-30 cm.
- Knivsag for samtidig kutting av kjeks i to eller flere deler.
Alle disse verktøyene har ubestridelige fordeler:
- holdbarhet;
- praktisk;
- sparer tid og krefter;
- klart handlingsprinsipp;
- lett å ta vare på.
Det er ikke nødvendig å kjøpe alt ovenfor, bare velg det mest praktiske alternativet for deg selv.
Slik bruker du konfektstrengen
Verktøyet for å lage jevne kaker er ganske enkelt å bruke, men det krever visse ferdigheter og ferdigheter. Hvis du er ny på konditorivarer, trener du på en kake som ikke er beregnet på en seremoniell kake i tilfelle en skjelvende hånd eller en mislykket, revet kant.
Konditori kniv-streng er et praktisk og allsidig verktøy som lar deg lage de perfekte kaker av enhver form. De er som regel laget av rustfritt stål som gir lang levetid, og leveres også med det praktiske brede håndtaket.
Sukkervarer har flere nivåer (opptil 9-10), slik at du kan lage kaker av hvilken som helst høyde.
For å bruke denne enheten må du:
- sett ønsket nivå (de er merket forskjellig fra forskjellige produsenter, men operasjonsprinsippet er uendret);
- plasser kniven i nærheten av det fullt avkjølte kjekset og kutte bevegelsene, som om du beveger sagen, kut kaken.
En viktig fordel ved å bruke en streng er å minimere smuldringen av kjeksen, for eksempel ved kutting med en kniv.
Hvordan kutte kaker med en kniv og en kystlinje
Å bruke en kniv med et langt blad er ganske enkelt, så lenge kjeksen er helt kald og ikke klebrig inne. For å hjelpe nybegynnere utviklet spesielle plastunderstøtter, slik at du kan lage de samme kaker med millimeter nøyaktighet. De er to plast "ben" med fester og merker på flere nivåer.
For å få til og med kaker med en høyde på 0,5 til 4 cm, må du utføre noen enkle trinn:
- Fest en lang kniv på samme nivå av begge stativene plassert på en solid flat overflate;
- Kjeks må plasseres direkte i nærheten av bladet;
- uten å fjerne stativet fra overflaten, må du kutte kaken, og gjenta prosedyren det nødvendige antall ganger.
Kniven, som holdes sikkert på samme nivå, gjør at du enkelt kan oppnå en perfekt glatt kutt.
Hvis du ønsker å lage deilige mesterverk i ditt eget kjøkken, ta vare på å kjøpe verktøyassistenter som ikke bare vil spare tid og krefter, men også forbedre kvaliteten og utseendet til fremtidig kake betydelig.
I denne videoen kan du finne ut hvor raskt og enkelt du kan kutte en svampekake med en skiverform.
