Hvis du elsker bakekaker og andre søte delikatesser, og du vil forbedre din desserter, bør du kjøpe forskjellige kulinariske tips for å dekorere skapelsene dine vakkert og overraske dine slektninger og venner. Kremmunnstykke er et must-inventar for enhver konditor, både profesjonell og amatør.
Dyser for krem er kegler av forskjellige former som lar deg effektivt dekorere desserter, til tross for form og størrelse. Oftere kjøpes de sammen med konfektureputer, poser, eller laget selvstendig dersom du trenger noen form for unik form som ikke finnes i markedet for kulinariske produkter. De er enkle å bruke og sluttresultatet ser utrolig ut!
Dyse-rose - det mest rasjonelle kjøpet
Kuttene på enden av konusdysene er så forskjellige at deres øyne løper, og valget er veldig vanskelig å lage. Form-rosen vil bli en vinn-vinn-oppkjøp. Det vil ikke bare dekorere kaker med fancy farger - du kan lære å lage en rekke andre mønstre med den. Dette skjemaet vil bidra til å lage ekstraordinære "caps" for cupcake, hvis du begynner å sette krem fra kantene til midten, og ikke fra midten av produktet. Avhengig av typen dyse (lukket eller åpen) vil forskjellige blomster bli produsert.
Det er flere modeller av dyser.
- Åpen rose. Denne kjeglen gjorde sideskæringer i en bestemt vinkel, slik at du får flotte roser fra kremet. I hverdagen kalles denne dysen "pumpehjulet".
- Fransk rose Kone med hyppige kutt for flere kronblad.
- Blomst. Keglen har små hull for å lage små kremblomster. Veldig praktisk dyse for å dekorere cupcakes og informasjonskapsler.
- Østrosen. Den mest anbefalte konditoren dysen. Det gjør forskjellige former for blomster, alt avhenger av dekorasjonsteknikken, men selv om du prøver å lage roser for første gang, er det umulig å gjøre en feil.
På bildet kan du godt vurdere hvilke mønstre som er hentet fra dysene.
Størrelsen på verktøyet er ikke den siste tingen å se etter. Husk at dysen er mindre enn 3 cm i størrelse, det vil være svært ubeleilig for deg å jobbe med det, uansett hvilken kulinarisk opplevelse du har. Dysestørrelsenes standardstørrelse er ca 4 cm. Hvis den er større i høyden, kan man lage uvanlige mønstre og marger.
Blomstermunnstykket lar deg lage hele blomsterdekorasjoner på desserten. Blomster vil ikke være store, men vil se veldig imponerende ut. Du kan variere konsistens og farge av krem for å få en ekstraordinær bukett.
Oriental rose gjør et stort antall blomstervarianter av forskjellige former og størrelser. Det finnes forskjellige kutt i denne modellen: dråpeformet, med rett kutt, faset, med jevn kutt. Valget avhenger kun av bekvemmeligheten for konditoren. Like før du kjøper, hold dysen i hånden og prøv mentalt å lage en rose. Hvordan foretrekker du å beholde? I en vinkel? Venstre hånd? Høyre? Fra dette og trykk av når du velger en kjegle.
Denne dysen har mange fordeler. Det skaper petals veldig realistisk, "fusjonerer" godt med kakerens hånd og lar deg lage ekte mesterverk. Hun er favoritt for de fleste konditori.
Hvordan lage roser på kakekake-dysen?
For å begynne å lage en rose, trenger du en base, som kan tjene som enten en konisk form av overflaten eller en ferdig konfekt.Men hvis du fortsatt har liten erfaring, bør du først øve på en egen basis, og for eksempel "transplantere" den ferdige rosett på kaken eller kjeksen. Du kan også kjøpe en spesiell konditori pinne, det kalles også "Carnation".
Du kan lage flotte roser som følger.
Vi trenger:
- bakteppe;
- rosenhodet;
- krem;
- det blanke som vi vil lage rosen på;
- gaffel (for å overføre rose til produktet).
Så fortsetter vi.
- Forbered din koniske billett, vi vil legge til petals til den.
- Fyll en konditorivar med krem, legg på en rose. Forbered en tykk krem for å holde den i form.
- Ta hetten slik at det er en tynn del av spalten øverst. Kronbladene er forskjellige, avhengig av hellingsvinkelen.
- Skru langsomt din koniske billett i den ene hånden, og trykk med den andre hånden ned på pastellposen slik at svingene går rundt i basen. Bruk fantasi, bytt håndbevegelser oftere, spesielt hvis du bare eksperimenterer, og du vil se hvor fancy blomster er.
- Ikke hold trykket på posen, fjern dysen. Hvis du fortsetter med andre kjegler, endrer du dem og fortsetter dekorasjonen, men hvis du er ferdig, fjern deretter dysen og fjern overflødig krem fra keglens ende.
I neste video kan du bli kjent med prosessen med dannelse av roser fra proteinkrem.
