Plater: opprinnelse, typer, utvalg og omsorg

Blant skjønnhetens kjennere er det de som elsker å velge og kjøpe nye retter. I departementet for keramikk og porselen løser de øynene, og bordinnstillingen gir dem en spesiell estetisk nytelse. Plater - dette er det som er valgt oftest. Liten dessert og raffinert stor til servering av kutt, plater for suppe og paier, partisjonskort og andre interessante eksemplarer. Bare vertinnen vet selv hva som er i hennes parabolen arsenal og hvorfor det er verdt å oppdatere.

Platen dukket opp før knivene og skjeene, de dukket opp i den neolithiske epoken. Da ble platene skulpturert av leire, brent og brukt til mat. En moderne plate ser litt annerledes ut, fordi dens analoge av våre forfedre er mer riktig kalt ordet "kapasitet". Og disse kapasiteten endret seg: fra ganske grov ble de grasiøse. En mann som opplevde et naturlig ønske om skjønnhet dekorerte oppvasken med mønstre og ornamenter, dekket dem med glasur.

I det gamle Roma og det gamle Hellas nådde keramikk sin topp. På den tiden var det en oppdeling av retter på forsiden, hver dag og dekorativt. Kina ga verden porselen: de begynte å gjøre det der i ca 600 e.Kr.

I middelalderens Europa ble store tallerkener satt på bordet, de var opprinnelig vanlige. Alle kunne ta mat fra dem for hånd eller bruke hjelp fra tjenere: det var ingen personlige plater. Århundre har gått slik at folk innser behovet for å bruke individuelle retter til mat.

Forresten er ordet "parabolen" i Russland kjent fra XI-tallet: På en tallerken serverte de også mat til flere personer samtidig. Leire, tre, tinn, stål, sølv - det er hvilke platene som ble laget av. De kongelige rettene var gylne.

Opprinnelsen til ordet "plate" er ikke mindre interessant: kongene belønnet sine tjenere med såkalte plater. For spesielle tjenester fikk de vakre retter dekorert med monogrammer, designet for å bli vist på et fremtredende sted.

Platen (originalen - det. "Thaler") kom for å erstatte ordet "bolle". Variasjoner var slik: Toler, thaler, plate. På slutten av det 18. århundre ble en tallerken en nødvendighet når man spiste, og den enkelte bruk av en tallerken ble utbredt.

Det er to klassifiseringsgrener av typene plater. Den første deler oppvasken i henhold til formålet, den andre - i henhold til materialet til fremstilling.

Plater til formålet (bruk) har mange varianter.

• Dyp spisestue eller suppeplate. I slike retter serveres vanligvis supper, buljonger og andre varianter av de første kursene. Diameteren på suppeplaten er 20-24 cm.

• Liten spisestue. Servise er designet for å betjene det andre kurset, den optimale diameteren - 27-32 cm.

• Snackbar. Det serverer snacks, et karakteristisk trekk ved denne parabolen - det er helt flatt.

• Dessert. Navn å si: retter er nødvendig for servering av desserter og frukt. Diameteren er liten - bare 20 cm. Ofte har slike retter bølgete kanter.

• Saucer. Dette søte ordet kalles den minste runde platen, som brukes som et stativ for en kopp eller et glass.

• Showplate (serveringsplate). Passer til å betjene andre plater, dets andre navn er jokertegn. Det er nødvendig for å sette en annen tallerken på den, for eksempel dyp suppe.

• Pie Shop. Serverer for servering av skiver, boller og bakverk. Noen ganger bringer de ost og frukt på den.

• Broth kopp og tallerken. Hvis du vil servere flytende suppe eller kjøttkraft til bordet, er det bedre å gjøre dette i kopper, heller enn i dype suppeplater. Ikke forveksles med drikkeskåler - i slike kopper uten håndtak tjener de koumiss eller grønn te.

• Plate med en dyp bunn. Det finnes også slike spesialplater hvor det er praktisk å servere spaghetti, pasta, etc.

• Kremanki. Såkalt en vase på beinet, laget av glass. Det bringer is, frukt og dessert cocktailer.

• Plate chill. Passer til snacks (for østers, for eksempel). Det kan også servere salater og grønnsakspott.

• Salatskål. Dele salatskåler - for hver av gjestene, vanlige - å servere hele salatvolumet på bordet. Begge alternativene er relevante, ikke motsette tabell etikette.

• Seledochnitsa. Sild og kald hermetisk fisk serveres på en slik tallerken.

I noen tjenester er det en spesiell sitronskål. Også inkludert kan være langstrakte plater for kjøtt og ost. Men det er ingen strenge krav til form og volum. Hvordan man bruker kjøttpålegg eller ostfatet, bestemmer vertinnen for seg selv.

En annen interessant type plater - partisjonerte retter (i noen kilder kan de kalles interenicher, dette er en regional variasjon). I hovedsak er dette et plate-puslespill, utstyrt med avtagbare segmenter, som er fullverdige retter. Den er montert på et spesielt stativ.

Vanligvis når du serverer bordet, brukes det oppdelte bord som en tallerken for servering av salater. Men det skjer på en interessant måte: I hver celle er det en egen ingrediens, i en av dem - sausen, og salaten serveres på bordet i en egen form. Før måltidet kombinerer vertene eller en av gjestene komponentene og blander dem med sausen.

En rekke materialer som platene er laget av, lar deg velge retter av en rekke alternativer

• Det mest kjente materialet til retter - keramikk. Og selv om disse platene ofte er relativt tykke og tunge, er det lite styrke i dem. De faller ofte dårlig og kjemper. Det viktigste råmaterialet til keramiske retter er leire med tilsetningsstoffer.

• Steingods. Det kan sies at dette ordet refererer til forbedret keramikk. Forbedret hennes spesielle kosttilskudd og enkeltstegning. Overfra er fajansen dekket av glasur eller emalje.

Det er en feil i materialet: oppvaskene er porøse og derfor ganske skjøre. Men hvis du tar vare på leketøy forsiktig, vil det definitivt tjene i mange år.

• Porselen. Disse er også retter av leirgruppen, men den særegne egenskapen er at de beste grader av leire brukes til å gjøre det. Produktet blir brent flere ganger ved høye temperaturer. I motsetning til andre materialer er porselen tynn og lett, men på grunn av mangel på porene er det ganske slitesterkt.

De dyreste rettene - fra fast porselen. Til tross for sin fremragende ytelse, Ikke utsett porselen for slik stress som mikrobølgeovn, veldig varmt vann og konsentrert vaskemiddel.

• Glass. På bordet ser glasset stilig og moderne ut. Du kan kjøpe plater av enhver størrelse og diameter, dyp (250 ml) og tallerkener. Den dekorative siden antyder en beskjeden versjon (bare en gjennomsiktig plate uten mønster) og ulike nyanser av glass, tegninger, tomter, ornamenter, strukturer.

• Metal. Rett utelukkende for campingforhold og situasjoner nær dem. Du kan ikke sette en metallplate i mikrobølgeovn, men vær så snill - på grillristen.

• Plast. Rettene vil hjelpe deg i en situasjon der det ikke er noen cateringsteder i nærheten, og du kan ikke ta keramikk eller alternativet med deg. Ikke egnet for gjenbrukbar bruk, nivået på miljøvennlighet av slike retter er svært lavt.

• Wood. Oftere tjener det til dekorative formål, men nylig har salatboller og fruktkasser kommet tilbake til mote.

Hvis du ikke liker å kjøpe ting uten merkevare i huset ditt, må du sammenligne oppvasken ved produsentens rykte. Noen er en tilhenger av ett merke og fortynner sjelden en samling med et annet merke, noen liker å samle opp retter fra forskjellige produsenter i kjøkkenet og i buffeen.

Vi tilbyr alternativer som oftest adresseres av vertinnen.

• Tescoma. Slike retter er nesten helt laget av tsjekkisk glass. Det er produkter matte, det er gjennomsiktig. Men det viktigste er at disse platene passer inn i nesten hvilken som helst servering, vil fusjonere med ethvert interiør.

• Luminarc. Flaggskip i produksjon av glassprodukter. Produsenten er avhengig av en klassisk design og fokuserer på praktisk. Derfor kan du være sikker på at du kjøper denne parabolen: platene er laget av støtbestandig glass.

• Posud de Luxe. Varemerket tilbyr både høy kvalitet keramikk og utsøkt porselen. Produkter fra dette selskapet vil appellere til de som setter pris på den opprinnelige formen av retter og ikke-trivielt design.

• Helfer. Østerriksk porselen velger ofte restauranter. Sannsynligvis fordi det er kvalitet, klassisk og blendende hvithet.

• Krauff. Når produsenten var engasjert i utgivelsen av rustfritt stål retter. I dag tilbyr selskapet kinesisk servise. En særegen egenskap - lyse blonder mønstre.

Dette er bare en liten liste over varemerker som er allment kjent, og kvaliteten som fortjener kjøperen å vurdere dette alternativet.

Først bestemmer du for hva du trenger plater. Noen mangler retter for en festlig servering, noen ønsker å oppdatere rettene for hver dag. Sikkert, for den høytidelige presentasjonen ser versjonen med tjenesten mer ideell ut. Dette er ikke en "hodgepodge" av plater, som hverken stilistisk eller i farger samsvarer med hverandre. I tjenesten er alt harmonisk: form, design og farge.

Et annet veldig fasjonabelt alternativ er en roterende (eller roterende) plate. Og hvis du skal snakke riktig, så kalles det kakeovn. Men dette er ikke alltid praktisk, men spektakulært: bare i tilfelle det er bedre å ha en klassisk kakefeste i buffeen.

Regler for omsorg er avhengig av materialet som retterne er laget av. Selv om de grunnleggende prinsippene er universelle: oppbevar, vask og tørk i tide, lagre på et spesielt utpekt sted.

Det er flere anbefalinger som vil hjelpe til med å ta vare på oppvasken.

• Keramikk vasket perfekt med såpevann. Disse platene skal alltid holdes åpne. Hvis du dekker med et lokk, vil lukten ikke være behagelig.
• Faience og porselen som varmt såpevann. Men fra veldig varmt vann kan det sprekke glasset.
• For å gjenoppnå hvitheten av porselen, Du må tørke porselenplaten med salt eller natron.Med flekker på porselen er flytende ammoniakk utmerket.
• Og til porselen plater lengre bevart sin prakt, de burde skifte hvitboken.

Rettene, fremfor alt, bør du like visuelt. Hvis innredningen tiltrekker seg, hvis maten i det ser appetittvekkende ut, hvis platene er perfekte for ditt koselige kjøkken, er disse hovedkriteriene. Men kvaliteten bør ikke glemmes.

Følgende video vil fortelle deg mer om servise.