Supers: oversikt over arter, populære modeller og utvalgskriterier

Tureen - retter som ikke er i hvert kjøkken. Ikke alle anser det for nødvendig å bruke denne kapasiteten, vurderer det som en relikvie av fortiden og overkill. Men de som foretrekker å hente det duftende første kurset i tureen og bringe det til fellesbordet, er de sikre på at denne forsyningen har mange fordeler.

Ordet "tureen" betyr i dag to ting: Den første er romslige retter, hvor du skal hælde suppe eller buljong i store mengder (for alle diners), den andre er porsjonsretter til suppe. Og det, og en annen definisjon vil være sant.

Oftest kalles tureen den totale kapasiteten som serveres på bordet i stedet for pannen, hvor den første parabolen ble tilberedt. Selvfølgelig ser pannen på bordet ut av sted, forstyrrer harmonien i servering og negler generelt estetikken til matinntaket. Men poenget er ikke bare i skjønnheten i serveringen: I turenen insisterer det første kurset og kjøler seg ikke.

I gamle dager pleide suppe tureen å vite, og siden avstanden fra kjøkkenet til spisestuen var anstendig, var det både ubeleilig og upraktisk å bære suppe til bordet i tallerkener. Han corny avkjølt. I dag er retter for å servere de første rettene fortsatt en følgesvenn av en elegant bordinnstilling. Ja, og suppen selv ser mer appetittvekkende ut i en vakker tallerken.

Generelle regler for servering av supper.

• Transparente buljonger og grønnsakslette supper serveres i en kopp med en eller to håndtak, sjeldnere - i en suppeplate. Spis dem med en dessertskje, skru koppen fremover med håndtaket. Serveres i tureen slike typer første retter sjeldnere, supper, potetmos servert i henhold til samme ordning. Noen ganger er en lomme festet til koppen - et sted for toasts.

• Fylling supper (suppe, borscht, samt pickle, hodgepodge, tykk vegetabilsk suppe) spises fra dype suppeplater med spiseskje. Disse rettene serveres oftere i en vakker, vakker tureen. For en individuell suppeplate trenger du et stativ.

• Nasjonale supper oftere brakt i keramiske / leire potter. Gryten skal også utføres på en støtteplate eller på en trestativ.

• Familie middager - Den beste måten å sende inn en tureen på. Ifølge etiketten skal den stå på bordet, som ligger ved siden av spisebordet. Men nå følger de sjelden en slik regel, fordi tureen ofte plasseres i midten av bordet.

Kapasiteter for servering av de første rettene kan se annerledes ut, har karakteristiske egenskaper. Standard tureen er ikke bare en dyp plate med to håndtak, men en romslig vakker beholder med lokket.. Når det gjelder volum, varierer oppvasken også, og kan være fra 2 til 5 liter og mer. Hvis du planlegger å bruke oppvasken til vanlige familie måltider, og familien din er liten, vil en beskjeden tureton på 2,5 liter være nok.

Hvis vi snakker om suppekoppen, kan de være:

• ligner servering potter;
• trapesformet, med håndtak som strekker seg oppover;
• sylindrisk;
• i form av et krus;
• design.

I de senere år har tureen-sirkelen fått spesiell popularitet. Dette skyldes delvis nedgangen i porsjoner: folk begynte å følge dietten mer, for å redusere dietten. Kopper, tureens, til forskjell fra dype plater, ga ikke muligheten til å få nok "til grensen", for å regulere mengden konsumert produkt.Ja, og for servering av slike retter i mange tilfeller mer egnet, fordi det ser bra ut og moderne.

Men forsyningen av tureens på et stativ mistet gradvis sin relevans: mindre og mindre ofte bruker husmorene støtteplater og deres erstatninger. Og det var en erstatning for de klassiske volumetriske tureensene med lokk - i mange familier deres elektriske kolleger "vant seg". Men i dem, som i disponibel servise, er det ingen den sjarmen av klassisk servering, uberørte middager i selskapet.

Formen på de vanlige turener er lik hverandre - deres runde har variasjoner, men ikke så signifikante. Men materialene til fremstilling av slike retter er svært forskjellige.

• Clay. Tradisjonell "rot" materiale, varm og veldig hjemmekoselig. Clay tureens med lokk er vanligvis små, de kan erstatte roasteren, da de er egnet for matlaging i ovnen.

• keramikk. Alternativ ikke mindre verdig enn beskrevet ovenfor. Det beholder varme i lang tid, det ser både moderne og vintage ut (det finnes forskjellige modeller), billig i pris. Kanskje den mest populære var tureen i form av et gresskar eller en tallerken, på lokket som en "hare", en and, en kylling "gjemt". Slike tallerkener er egnet for servering av de første kursene, og for eksempel for steke.

• Porselen. Kan være en del av et sett bestikk, selges separat. Det er luksuriøse modeller, dyre, elegante, i ånden av "kongebordet". Men du kan finne modeller av porselen tureen laget i minimalisme. Porselen er lettere og mer ømt enn keramikk, men samtidig er det slitesterkt. Slike varer er stabile mot temperaturforskjeller, er ikke redd for syre og alkalisk påvirkning. Men porselen og porselen er forskjellige: det myke utseendet har en kremaktig nyanse, den harde er preget av sin hvithet og den største styrken, og benformen er noe mellom disse to alternativene.

• fajanse. Ved første øyekast er det vanskelig å skille porselen fra porselen, men selv materialene høres annerledes ut. Faience er døv og lav, og det er også tyngre, veggene er tykkere. Temperatur kontraster materialet er redd og kan bare sprekke.

• Glass. Slike gjenstander ser noe enklere, mer beskjeden, men praktisk fordi de kan varmes opp i mikrobølgeovn. Slike beholdere er laget av varmebestandig glass for enkelhets skyld, ørene er festet til dem. Godt glass tureens at innholdet er appetittvekkende, kikkende ut bak veggene. For eksempel ser et lyserødt kjøleskap eller tykk okroshka pittoresk ut i en gjennomsiktig tallerken.

• sølv. Slike retter er lik familieverdier: luksuriøse, aristokratiske, forbedrer statusen til lunsj eller middag. De skal alltid skinne og se perfekt ut, ellers er selve strømmen meningsløs.

• Mat plast. I dette tilfellet snakker vi om porsjonert plastture: Hvis servisene kan gjenbrukes, kan du ta med deg til jobb eller piknik.

Interessant, finner vertene av møllene alternativ bruk. I denne parabolen kan du lagre restene av første og andre kurs, Det er praktisk å servere pasta og dumplings. Det er praktisk å holde bakte paier i tureensene (de blir varmere lenger).

For de som forstår oppvasken, kjenner kjente merkevarer og for tiden fasjonable retter, blir valget av tureen et søk etter et relevant alternativ. Jeg vil gjette med trenden, få en interessant modell i min samling.

Slike krevende kunder vil ha nytte av denne anmeldelsen:

• Gzhel (Leander). Tsjekkiske retter tilbyr mange interessante alternativer som er aktivt kjøpt av porselen kjennere i forskjellige land. Den runde turen av porselen "under Gzhel" inneholder 2,5 liter.Elegant, ikke tungvint, gjenkjennelig av trykkfatene, vil perfekt skape rot på kjøkkenet ditt, hvis du liker estetikken til Gzhel, eller om du bare elsker kombinasjonen av hvitt og blått.

• Tomat (Bordallo Pinheiro). En annen gjenkjennelig modell som vil se bra ut i et lyst interiør, kanskje i et interiør med landlige motiver. For landdyner og middager, er dette alternativet bare perfekt. Montert i en tureen 4,5 l første kurs. Det er tungt, men lysstyrken og interessant design overlapper denne betingede minus.

• Blue Sky (Tunisie Porcelaine). Elegant moderne tureen med en kapasitet på 3,2 liter laget av porselen. Dens design er klassisk, så det vil enkelt "få venner" med andre retter fra samlingen din.

• Food Warmers Line. Og dette er den berømte turenen oppvarmet laget av varmebestandig glass. Den er utstyrt med en stålstativ. Det er oppvarming som gjør at innholdet i turen kan holde seg kaldt i lang tid. Pakken inneholder en rustfritt stålskje.

• Et sett med Luminarc tureens. Disse er porsjoner med håndtak, komplett med 4 stk. Det er akseptabelt å bruke oppvaskmaskinen i mikrobølgeovnen, samt i oppvaskmaskinen. Produkter med en mildmelkaktig farge og lakonisk form vil være et godt tillegg for elskere av den klassiske serveringen. Dette selskapet tilbyr også svarte retter.

• Et sett med Loraine tureens. Disse er keramiske deler av tureen, som er laget på et stativ. I settet med 5 elementer. Produksjonsmateriale - keramikk. Den opprinnelige designen lar deg bruke tureen og hver dag, og i forberedelse til festbordet.

Det er ikke nødvendig å se etter merkede retter: I en beskjeden butikk eller i keramikk og keramikk kan du finne interessante alternativer. Noen husmødre foretrekker å ha to turneer - en brukes hver dag, den andre brukes til spesielle anledninger.

Tureen forblir hovedretten for servering av de første kursene. Hvis du ære tradisjoner og ikke vil forlate denne vakre ritualen, bør den okkupere et ærested i skapet eller skapet for servise.

1. størrelse. Tenk på hvilken størrelse som passer best for familien din. Det finnes miniatyrmodeller i 2-2,5 liter. De ser kompakte ut, egnet til servering på et lite kjøkkenbord, det er usannsynlig at det vil være overskudd i slike retter. Hvis du forventer at ved bordet i helger eller helligdager blir det overfylt, er det mer fornuftig å ta en romslig modell fra 3,5 liter. Da vil alle ha nok av den første og det vil være praktisk å hell suppen uten rester fra kokekaret.
2. Form. Tilhengere av klassikerne kjøper avrundede tureens med håndtak (muligens vridd), et lokk med et hull for en skje. Hvis ditt interiør er minimalistisk, setter du pris på geometri og enkelhet av skjemaene, det vil se bedre ut i turen, som ligger nær torget i form. Glass tureens er ofte trekantet i form og passer til servering av glass.
3. dekorasjon. I dag er forskjellige grener av landstil, landlige motiver, upretensiøse møbler i mote - hvis dette er gammelt, så billig, ikke raffinert årgang, men retro søt hjerte. I et slikt interiør vil det se flott leire tureen med et floral ornament eller mønster. Fargene på jorden hersker - beige-brun gamma, terrakotta og andre. Noen håndverkere maler slike retter seg selv, ved hjelp av blomster, kvister, fugler, sommerfugler som dekorasjoner.

Hvis du følger interiørmote, vet du sikkert at i dag er retningen av laget aktivt utviklet. Dette konseptet er en funksjon av den svenske nasjonale karakteren. Hvis du oversetter det bokstavelig talt, vil det være noe "akkurat, tilstrekkelig." Dette ordet er basert på forsiktighet, rasjonalitet. I dag er dette ordet i forhold til interiør og housekeeping ment begrensning, beskjednehet, mangel på overskytende.

Og hvis denne trendy retningen er nær deg, hold deg så i forhold til oppvasken.Ikke kjøp noe bare på grunn av mote, ikke bruk penger på merkede varer som kan være mer nødvendige i en annen, men ta vare på hva du har. Sølvturen ser veldig imponerende ut, men det er ikke alltid hensiktsmessig. Selv en beskjeden keramisk eller jordens tureen som du arvet fra eldre slektninger, kan tjene deg i lang tid.

Sett det i orden, polsk det til en skinne, og en dag ta det med til en familie middag - et nytt liv for gamle retter kan være den beste løsningen.

Forresten, serverer gjester suppe - en tradisjon som sakte glemmes. Men for en middagsselskap eller middag, er begynnelsen ganske passende. Hvis suppen er nærende, tykk, kan hovedretten være lett (og omvendt). Takket være introduksjonen av tureens til et kjent sett av servise i omgivelsene, kan det oppstå en hyggelig tradisjon for å samles i anledning av "branded borsch med donuts" eller "mors hodgepodge".

Se gjennom tureen se i videoen nedenfor.