Svært ofte brukes kjelen ikke bare i naturen, men også hjemme. Vertinneene er godt klar over at han perfekt kan erstatte gryter og panner, da det ikke bare er ment for pilaf, men også for supper, kjøtt og andre godbiter. Hvordan velge en aluminiumskål og få den til å fungere i mange år, la oss snakke i vår artikkel.
mytologi
Ikke alle folk gjenkjenner og setter pris på oppvaskene i aluminium. Dette skyldes at flere upålitelige fakta om dette materialet blir hørt og sendt fra munn til munn. La oss prøve å forstå slike myter.
Noen mener seriøst at aluminiumsutstyr kan være skadelig for helsen. Dette er imidlertid ikke helt sant. Hvis kulden behandles riktig før den påføres, vises en beskyttende film på overflaten. Det sparer mat fra brennende og vil ikke tillate skadelige stoffer å skille seg ut fra legeringen. I tillegg verdsetter produsenterne vanligvis sitt rykte, og derfor Produktene passerer spesielle kontroller og tester.
En annen feil er uttalelsen om at aluminium kokekar ikke kan tjene lenge. Det er til og med forslag om at det kan smelte. I tilfelle av kazaner av høy kvalitet, er dette ganske enkelt ikke mulig.
Og til slutt er det en oppfatning at matlaging i aluminium kokekar påvirker kvaliteten på maten negativt. Dette er også lett å utfordre. I en aluminiumskål vil maten sakte smelte, det viktigste er å velge riktig temperatur.
Støpejern holder faktisk varme bedre, men denne faktoren er ikke avgjørende, da den er i stand til å gjøre godt aluminium.
Hvordan velge
Matlaging i støpejern har noen nyanser, så nybegynnere og de som ikke liker det ekstra stresset, bør gjøre oppmerksomheten mot aluminium. Dural cauldron er flott for en elektrisk komfyr, men du kan lage mat i det med gass.
Når du velger en egnet kjele, bør du bestemme dens form. Vanligvis tilbys standard halvkuleformede produkter. Det er imidlertid noen særegenheter. Utvilsomt, hvis huset har en spesiell stativ, eller det er behov for en kjele for matlaging på brann, vil dette alternativet være ideelt. Maten er lett blandet og forblir ikke i hjørnene.
Hvis det for eksempel er en gass komfyr, kan det være vanskeligheter. I en slik situasjon bør det tas hensyn til modeller med flatt bunn. På innsiden av kjelen vil også avrundes, noe som ikke forstyrrer forberedelsen av favorittretter.
Deretter må du bestemme volumet. Hvis du planlegger å lage mat på ovnen, bør du ta en kjele på ikke mer enn 8 liter. Denne størrelsen vil være nok til å mate pilaf fra 10 til 12 personer. Produkter med et volum på mer enn 8 liter kan oppleve et problem med jevn oppvarming, så det anbefales å bruke dem i andre tilfeller, for eksempel ved tilberedning på brazier eller bål, da det er mulig å øke varmesonen.
De enkleste produktene i aluminium, presentert på hyllene til butikkene, har en rimelig pris. Men for å lage pilaf, er det bedre å velge en tykkvegget kjele. I tillegg har modeller med et non-stick belegg på en pålitelig måte kommet inn i mote. Som det er kjent, beskytter det mat mot brenning. I tillegg er slike produkter veldig enkle å vaske, bare kok vann i dem.
Non-stick aluminiumskål perfekt for matlaging pilaf. Brukere anbefaler at dekker det videre slik at maten kjøler seg sakte.
Stekeprosessen vil kreve kontroll, Det er svært viktig å beregne riktig temperatur på ovnen. Produsenter tilbyr typer belegg for aluminiumskål som Teflon - vanlig og flerlags, keramisk og titan-keramikk. Hver av dem har sine egne nyanser, som bør være forberedt. Den mest pålitelige er titan-keramikk. Han er ikke redd for mekaniske effekter og påvirkning av høye temperaturer.
Med teflon må veldig nøye håndtere. Hvis du oppvarmer en kjel uten fett, kan den bli skadet. I tillegg går den mekaniske effekten i dette tilfellet ikke uten konsekvenser.
Hvis Teflon legges i flere lag, øker beleggetes følsomhet for å varme.
keramikk - helt trygt, men samtidig veldig forsiktig belegg. Det tåler ikke mekaniske effekter. Under drift er det nødvendig å kjøpe spesialutstyr, for eksempel plast- og treskovler. Alle disse beleggene har en minimumstetthet på 20 mikron. Før du velger en aluminiumskål, må du være oppmerksom på hvilken metode som ble brukt i produksjonsprosessen. Ifølge forbrukeromtaler er ikke den beste ideen å kjøpe stemplede alternativer. Det beste alternativet er et støpt produkt med tette vegger som er tykkere enn 2 centimeter.
Cauldroner med alle typer dekning som er oppført ovenfor, er best på platen. Derfor anbefales naturelskere å ta modeller enklere, de vil gjøre en god jobb med sitt ansvar. I tillegg må du ikke ta opp mye plass og ikke byrde med overflødig vekt. For eksempel vil turister ha nok av en vanlig aluminiumskål, hvis veggtykkelse er bare 2 centimeter, og ikke har et beskyttende belegg med lokket.
Behandling før bruk
Før du bruker en aluminiumskål for første gang, må du behandle den. Først av alt handler det om kalsinering. Det er bedre å gjøre det utendørs, da det kommer en ubehagelig lukt og mye røyk. Hvis det ikke er mulig å gå ut, åpne alle vinduene på kjøkkenet, slå på hetten hvis det er en, og lukk døren tett.
Beregning utføres som følger.
- For å starte kjelen må den vaskes og tørkes ordentlig. Deretter satte han på lav brann i 1 - 1,5 timer. I løpet av denne tiden skal produksjonsoljen forsvinne helt. Det bør huskes at høye temperaturer er forbudt å bruke når kalsinert. Deres innvirkning kan skade produktet.
- Etter at produksjonsoljen er fjernet, skal det opprettes en ny beskyttende oljefilm på produktveggene. I dette tilfellet, allerede brukt planteprodukt. Dens volum vil avhenge av størrelsen på kjelen selv. I gjennomsnitt tar prosedyren fra 0,5 til 1 liter vegetabilsk olje.
- Oljen må helles i kjelen og legges på lav varme i en halv time. Det vil være nødvendig å observere prosessen og vippe produktet fra tid til annen slik at dens indre overflate er fullstendig dekket av væske. Deretter slår du av ovnen og avkjøler kjelen, og drenerer deretter den kalde oljen ut av den.
- Produktet skylles under en strøm med ikke for varmt vann uten bruk av vaskemidler og rengjøringsprodukter, og tørkes deretter grundig ut. Myk klut skal fuktes i olje og tørke inn sine indre vegger. Denne behandlingen er over. Men før du bruker forsiktighet, fordi oljen er brannfarlig væske.
Ytterligere vare på Kazan er ikke så vanskelig som å forberede den til bruk. Det bør imidlertid tas i betraktning at Hvis beskyttelseslaget er skadet, må prosedyren gjentas.
Ikke bruk hårføner med aluminiumspann.
Andre omsorgsregler
Etter tilberedning i en aluminiumskål skal den rengjøres grundig.I dette tilfelle er langvarig soaking ekskludert, spesielt ved bruk av vaskemiddelblandinger. Det beste alternativet ville være Enkelt skylling i rent vann og svamp gni.
For at kjelen skal tjene så lenge som mulig, kan følgende fremgangsmåte utføres etter vasking Produktet er nesten fylt til overflaten med vann, kokt, tørket av, hvorpå et lite oljelag påføres igjen. Neste kjele kan sendes til lager. Vertinne må huske på at de resterende matpartiklene veldig raskt holder seg til veggene. Hvis dette skjer, vil kulden måtte dunk. Dette bør gjøres i rent varmt vann.
Er merkevaren viktig
Oftest produserer samme produsent retter laget av en rekke materialer. Til tross for dette har alle produkter sin egen form og volum, noe som direkte påvirker tilberedningen. Ifølge forbrukeromtaler spiller ikke merkevaren en avgjørende rolle. Men ifølge undersøkelsen De beste aluminiumskålene ble anerkjent som produsert i Sentral-Asia.
Det er umulig å ignorere produsentene av Nordkaukasus og Tatarstan. Deres produkter er kjent for rimelig pris og god kvalitet.
Det finnes også kinesiske modeller på hyllene, men det antas at de er mer egnet til å lage enkle retter som nudler og suppe. Å lage ekte og velsmakende pilaf i dem er ganske problematisk.
På hvordan du velger en kjele, se neste video.
