Kazan er et veldig populært produkt, som imidlertid ikke altfor ofte finnes i kjøkkenet av moderne vertinne. Men det kan ofte ses med turister, fiskere eller bare folk som elsker å tilbringe tid i naturen. Kjelen brukes både hjemme og til matlaging på brannen. Støpejern og aluminiumsprodukter er mest etterspurt. Hvordan er de forskjellige, hvilket produkt har flere fordeler, la oss snakke i vår artikkel.
Forskjellen fra pannen
Noen tror at kjelen faktisk er en panne. Denne erklæringen er ikke helt sant. Dette produktet dukket opp i oldtiden i Sentral-Asia, og så langt er mange tradisjonelle retter av disse folkene forberedt på det. Kazan var imidlertid utbredt i forskjellige land.
Forskjellen mellom kål fra pannen for det meste i form. Det er en halvkule, å lage mat er veldig praktisk å sette på brann. Skjemaet gjør det mulig å varme opp ikke bare bunnen av produktet, men også veggene som bidrar til raskere matlaging og jevn oppvarming av mat.
Du kan lage mat på en kjele hvor som helst. Mistresser med glede bruker det på gass og elektriske ovner.
For matlaging på produktets natur kan det monteres på et spesielt stativ som er plassert direkte på brannen. I form av et ildsted i dette tilfellet fungerer som en utsparing i bakken eller grillen.
typer
Generelt er forskjellene mellom cauldrons få. Imidlertid finnes det i butikkene en rekke typer som har en annen form, volum og produksjonsmateriale. Før du velger et bestemt produkt, må du evaluere alle punktene.
form
Mest populære er den klassiske. Slike kjeler har utseendet på en halvkule og er veldig praktisk for matlaging på åpen ild. Siden bunnen er konveks, er det ikke mulig å plassere den på en plate eller flat overflate. Men produsenter følger etterspørselen, så cauldrons av klassisk form, men å ha en flat bunn, begynte å vises på markedet. Dette gjorde at vertinneene kunne skjemme familien med smakfulle og uvanlige retter uten å forlate leiligheten til matlaging.
volum
Volumet i hvert tilfelle er valgt individuelt avhengig av kjøpers behov.
Hovedbetingelsen er ikke å plassere for mange produkter slik at det alltid er plass til å blande dem.
For eksempel, for en familie som består av far, mor og barn, vil en kjele med en kapasitet på 3 liter være nok. Og et 8-liters produkt er nok til å mate 10 til 15 personer. Imidlertid sier elskere at de mest delikate og saftige matene oppnås når de blir kokt i store kjeler. Derfor, for et meget stort selskap, kan du kjøpe et produkt med en kapasitet på over 15 liter.
deksel
Ofte med en kjele er det et lokk, laget av samme materiale som seg selv. Det er imidlertid unntak. Eieren av støpejernet kan tilby et deksel laget av aluminium eller til og med tre. I denne situasjonen bør man huske på at materialet i seg selv ikke er så viktig.
En mye større rolle blir spilt av hvor tett lokket ligger ved siden av kjelen. Dette er en forutsetning, dets feil kan true brudd på smak og kvalitetskarakteristikker av kokte retter.
materiale
Hovedbetingelsen som kjøperne tar hensyn til når man velger en kjele, er hvilket materiale det er laget av.Den største kontroversen er forårsaket av produkter laget av støpejern og aluminium. Samtidig er det også typer av denne varen med teflonbelegg eller emalje, samt kobber. De har alle visse egenskaper.
Kazan med en viss type dekning er etterspurt blant husmødre hjemme. Koking i det på åpen ild er et ganske tvilsomt prospekt.
Faktum er at emaljen raskt påvirkes av høye temperaturer, og sprekkingen kan følge med inntak av visse elementer i maten.
Og også når du lager mat i slike retter, er det nødvendig å bruke spesielle tre- eller plastinnretninger, noe som skaper ytterligere vanskeligheter.
Kobberkål - en sjelden forekomst. Men i land som Usbekistan og Aserbajdsjan, anses de som de beste. Andre setter ikke pris på kobber for sine mangler, for eksempel er dette materialet lett korroderende, ikke i stand til å holde temperaturen godt, dårlig rengjort.
Aluminiumskål - en av de mest populære. Deres anvendelsesområde er ganske bredt. Disse produktene brukes ikke bare av husmødre på kjøkkenet, de er gode for matlaging i turistforhold.
Og til slutt mest vanlige kjeler laget av støpejern. Blant deres funksjoner kan man merke seg imponerende vekt og lang oppvarming. Imidlertid noterer forbrukerne den utrolige smaken og aromaen til slike retter.
Fordeler og ulemper
Når du velger en aluminium eller støpejernskål, må du ta hensyn til mange faktorer. Pass på å sammenligne fordelene og ulempene ved hver type produkt. Vurder dem mer detaljert.
Fra støpejern
I lang tid er det en oppfatning at mat laget i støpejern er den mest delikate, ettersom den smelter lenge i brann, samtidig som den opprettholder sine beste egenskaper.
Cauldrons fra dette materialet er den ideelle tingen der du kan lage en kjempesuppe eller slukke ømt pilaf.
Blant fordelene er det nødvendig å legge merke til lav termisk ledningsevne, som er ansvarlig for evnen til å beholde varmen i lang tid. Til tross for at støpejernskålen vil varme opp lenger, fordeler den varmen jevnt og sakte, noe som gjør at produktene kan komme seg til rette. I nærvær av et deksel vil den varme dampen også gjøre jobben sin.
Det bør bemerkes en lang driftstid av slike retter. Gjennom årene, i slike kjeler vil bare lage mat mer praktisk og morsommere. Dette skyldes det faktum at den indre overflaten i utgangspunktet har porer. Over tid blir de tilstoppet med olje og fett, som danner et naturlig beskyttelseslag, henholdsvis vil produktene være mindre stikkende.
Støpejernsredskaper går ofte ned til familien.
Men man kan ikke si om ulemperne. Slike produkter er svært tunge, noe som medfører vanskeligheter i bruk, for ikke å nevne at de ikke er ment for fotturer. I dette tilfellet er det mulig at de kan sprekke med en betydelig mekanisk effekt. Utad, ser disse kjelene ikke så vakkert ut. De kan bli påvirket av korrosjon og rust.
Med delen av disse problemene vil det hjelpe til med å håndtere riktig vedlikehold av oppvasken. Men det er også veldig viktig å forberede det på riktig måte.
Det er veldig viktig å vaske og kalsine grundig ved å bruke vegetabilsk olje og salt.
Fra aluminium
Denne gjenstanden er mer som en pott, men har tykke vegger. Fordelene med aluminiumskål er nok. Først av alt er det umulig å ikke merke seg deres rimelige pris. Slike produkter er ganske lyse, perfekt til matlaging hjemme og i naturen, og det er ikke vanskelig å bære dem.
Når det gjelder minusene - dette er en høy varmeledningsevne, som gjør at produktet både kan varme opp og kjøle seg veldig raskt, noe som er et spesielt hinder for tilberedningen av noen retter.
De er lett krympet fra den mekaniske påvirkningen, siden materialet til fremstilling er ganske mykt.
Forberedelse til den første applikasjonen forårsaker ikke problemer, kjelen vaskes bare med vann og tørkes av. Det er nødvendig å forlate harde skureputer og skure svamper, ellers vil bruk av dem lett skade beskyttelseslaget.
konklusjon
Vi har gjennomgått funksjonene, fordelene og ulempene ved hver av alternativene. På hva som helst å stoppe, hva du skal velge, er det nødvendig å bestemme i hvert konkret tilfelle hver for seg. Alt avhenger av målene, målene og kravene som vil bli tildelt Kazan. Velsmakende og duftende retter kan imidlertid tilberedes i støpejern og aluminiumsretter. Hovedtemaet - ønsket og ferdighet av kokken!
I denne videoen lærer du hvordan du skal forberede og tenne en ny kjel på riktig måte før bruk.
