Hvordan kniv kniver hjemme?

Mange husmødre klager på at knivene forblir stumpe, selv etter at de ble skjerpet. Dette skyldes at prosessen utføres feil.

Hvis vi snakker om kniver, så er dette ganske gammelt emne som ikke har endret sin grunnleggende form i løpet av mange århundrer. De består av et veldig behagelig håndtak, samt et blad som skal være skarpt. Kanten deres er laget av forskjellige typer legeringer, for fremstilling derav ved hjelp av forskjellige metoder.

• Kobberstålkniver er tilgjengelige for alle, da prisen er lav. De er laget av en jernlegering med karbon i seg selv. De forblir skarpe i lang tid, og etter at de blir kjedelige, kan de lett bli skarpere. Men det er noen ulemper med slike kniver. Ved den minste kontakt med noe surt medium begynner de å ruste. Følgelig gir maten, som er kuttet med en slik kniv, en metallisk smak.
• Kniver er laget av rustfritt lavkarbon stål. For fremstilling av slike kanter benyttes metoder for smelting av jern med karbon, samt ved tilsetning av elementer som molybden, krom og nikkel. Disse knivene krever meget hyppig sliping, men korroderer ikke.
• Kniver som er laget av rustfritt høy karbonstål, krever ikke for hyppig sliping. I tillegg er de helt upåvirket av korrosjon. I legeringen er det mye karbon, samt vanadium og kobolt.
• Kanten av knivene, som er laget av Damaskus stål, brukes oftest til å lage kniver. Men i hjemmet er de ganske sjeldne. For produksjonen brukes kun høykvalitets legeringer. Hvis vi snakker om manglene, er det bare deres høye pris.
• Kniver med keramiske kniver er preget av skarphet, som varer lenge. De kan ikke skarpere et par år. Deres eneste ulempe er en stor skjørhet.

Begynn å lære å knive kniver, eksperimenterer med favorittknivene dine, du burde ikke. Tross alt kan ganske få uregelmessige bevegelser og verktøyet bli bortskjemt. Keramiske kniver er bare skjerpet med en diamantbjelke. Hvis det ikke er i huset, er det best å kontakte en spesialist som kan gjøre det profesjonelt.

I tillegg, Ikke kniv kniver av Damaskus stål. Tross alt er dette en ganske vanskelig og lang forretning. Derfor vil ikke alle kunne klare denne oppgaven.

De knivene som har et bølget blad, trenger heller ikke å skjerpe hjemme. I tillegg er det ikke nødvendig å bære dem til mesteren. Tross alt kan de nesten ikke tilbake det gamle utseendet.

Knivene er raskt slått nok hvis de kommer i kontakt med en veldig hard overflate. I tillegg er de som bruker dem daglig for å kutte kjøtt, tvunget til å regelmessig bringe bladet i orden. Mange verktøy er tilgjengelige for denne prosessen. Dette kan være vanlig sandpapir og en slipesting, samt alle tilgjengelige verktøy.

Et slikt verktøy er bra fordi du raskt kan knipe kniver med den. Det gjøres også automatisk.Dette fjerner imidlertid for mye stål, noe som vil føre til at bladet raskt blir slettet. Derfor må en kald væske alltid være til stede slik at det varme kammeret raskt kan avkjøles. I tillegg er det nesten umulig å knipe kniven likt på begge sider.

Med dette verktøyet kan du ikke skarpere en for stump kniv, fordi den brukes mer til redigering, og ikke for sliping. Dessuten vil bokstavelig talt om noen få dager knuten igjen være stump.

Det beste alternativet for kvinner anses som et slikt alternativ. Det er nok å bruke flere ganger med en kniv på rullene, og den blir skarp. Alle kan kjøpe en liten kniv, da det er veldig billig.

Mange mennesker er veldig skeptiske til denne metoden for å snu. Men de som allerede har prøvd dette verktøyet, var overbevist om at dette er et ganske akseptabelt alternativ. Selvfølgelig er det ikke veldig praktisk, men hvis det er nødvendig, vil det bidra til å skarpere en kniv.

Dette er et av de billigste verktøyene du kan kjøpe deg selv hjemme, slik at du kan holde knivene dine skarpe uten problemer. Det eneste du trenger for å velge det riktig. Det er best å kjøpe to barer samtidig. En av dem vil ha en tøffere overflate og vil bli brukt til hovedsving samt bladvinkelsetting. Den nest oftest polerte overflaten.

Lengden på stangen skal ikke være mindre enn knivens lengde. I tillegg vil jo bredere overflaten blir, desto mer behagelig blir det. Dette skjæringsalternativet krever mye tålmodighet fra en person, for det vil være vanskelig å takle denne prosessen for fort.

Prisen på slike verktøy er høyt, men resultatet er verdt det. Dessuten er det mer behagelig å jobbe med ham. Grunnlaget for slike verktøy er laget av plast eller aluminium. Metallplater med diamantbelegg er festet til den. Slike spissere grinder ikke lenge, og selv etter noen år ser de det samme ut.

I tillegg har slike verktøy mange fordeler:

• Ikke bry deg selv når de bare er tapt på gulvet;
• Ikke bli tilstoppet når du sliper;
• raskt takle oppgaven.

Ulempene er deres høye pris.

Disse er de samme stolpene som må brukes, ikke i tørr tilstand, men fuktighet i vann. Men prisen er for høy, men de slites ut raskt. Derfor, for å skarpe kjøkkenkniver er det bedre å ikke bruke dem.

Et slikt verktøy er mer egnet for mestere enn for nybegynnere. Med det kan du bokstavelig talt om noen sekunder for å gjøre bladet skarpt.

Uansett hvilket verktøy som er valgt, vil teknologien for sliping alltid være omtrent en. Først må du trene på den mest enkle og billige baren, og deretter kan du kjøpe verktøy litt dyrere.

Imidlertid er det i en hvilken som helst skjæringsprosess nødvendig å angi skarpheten på riktig måte. Hvis vi snakker om kjøkkenkniver, bør den være fra 20 til 40 grader. I tillegg må du vite at jo mindre skjæringsvinkelen, jo tynnere knivbladet. Men det vil ikke være skarpt for lenge, bortsett fra at når det berører en hard overflate, vil bladet miste sin form.

Derfor er det nødvendig å velge retning av skjæringsvinkelen avhengig av hva som skal kuttes. Så profesjonelle kniver skal skarpes i en vinkel fra 20 til 30 grader, men hjemme kniver - fra 25 til 35 grader. For japanske kjøkkenkniver bør skjæringsvinkelen være mellom 15 og 20 grader.

For å lære å skarpe kjøkkenkniver med egne hender, må du gjøre deg kjent med trinnvise instruksjoner. I tillegg, hjemme for å gjøre det enkelt og raskt. Men her må du vite at det er redigering og sletting. For det første kan du bruke musat, sandpapir eller keramisk plate. For de andre egnede verktøyene som skarphet maskin, bar, diamant eller elektriske skjermer.

• Først må du sette stangen slik at det var praktisk å knipe kniver. I tillegg er det nødvendig å sette noe kjøkkenhåndkle under stangen slik at den ikke glir over overflaten. Baren skal ligge, du bør ikke holde den i hendene, siden i dette tilfellet vil det være umulig å kontrollere skjæringsvinkelen.
• Deretter må du sette kniven over baren og gjøre bevegelser vekk fra deg selv. Dette bør gjøres som om en vanlig blyant blir skjerpet. I tillegg trenger ikke mye press på baren. Tross alt sprer dette ikke bare prosessen i seg selv, men omvendt kan deformere bladet.
• Du må kjøre en stein ca 40-50 ganger. Samtidig er det nødvendig å opprettholde riktig vinkel. Med utseende av ujevnhet, som ellers kalles burrs, må du skru kniven og skjerpe den andre siden. Hvis agnailen passerer her, må du skarpere den forrige siden igjen.
• Til tilstanden til en barberhøvel å bringe kniven kan være ved sliping. Det er nødvendig å bruke den mest finkornede småstenen. Det vil være nok å holde en kniv på steinen bare 15-20 ganger.
• Hvis du vil at kniven skal være skarp i lang tid, må du gni knivbladet for å skinne med en lærrem smurt med GOI-lim. Bevegelsen må gå opp.

Ved hjelp av et slikt verktøy for sletting, må du følge følgende regler. Alle handlinger utføres manuelt.

• Knivens spiss må hvile mot overflaten. Best av alt, hvis det er tre.
• Videre må kniven presses mot musatestangen i en skarp vinkel, ved sitt håndtak.
• Etter dette er det ganske energisk å strekke knivbladet fra begynnelsen av håndtaket til nesen selv. Denne bevegelsen må gjentas flere ganger på rad, i tillegg til å endre bladets side. Hvis kniven var helt stump, vil bruken av slik skarperingsteknologi ikke rette opp situasjonen, men litt kan du rette kanten på denne måten.

Med denne enkle enheten kan du oppnå gode resultater. Videre vil det ikke være så vanskelig. For å starte skjerpen må festes på bordet. Dette kan gjøres med en hånd. Den andre er å ta en kniv og holde den et par ganger i sporet.

Det er best å bruke en finkornet sirkel her. For å begynne, må verktøyet være slått på med minimum hastighet. Da må du holde den ene siden av kniven på sirkelens overflate på sandpapir. På denne tiden må du huske på riktig skarphet, fordi hvis du ikke følger dette, kan du bare ødelegge kniven.

Denne slettingsteknikken viser seg ofte å være grov og krever ytterligere forfining. For å gjøre dette, er det vanlige sandpapiret. I tillegg er de japanske knivene på et slikt verktøy best å ikke skarpere, fordi du bare kan ødelegge dem.

Ofte er det en situasjon når kniven trenger å bli skjerpet, og det finnes ingen verktøy for det ved hånden. I dette tilfellet kan du bruke verktøyene som er tilgjengelige.

• Den vanlige steinen, som er nødvendig for å begynne å vaske, og deretter fortsette å skarpe. Handlingsordningen her er den samme som ved bruk av linjen. Det er også nødvendig å observere riktig skarphet.
• Keramisk tallerken. Slike materialer er mye vanskeligere enn metall, så det kan brukes til slike formål. Den samme teknikken brukes som ved skarphet på en bar. Det eneste du trenger er litt mer tid.
• Sandpapir. For å knuse en kniv for å skjerpe slikt material er umulig, men fortsatt en liten løsning, det vil fungere. For å gjøre dette, flytt bare knivbladet med dette materialet i flere minutter i forskjellige retninger. Dette vil gjøre bladet litt skarpere.

Vurder graden av skarphet av kniven kan være ved slike tiltak.

• Det er nok å ta et vanlig stykke papir og holde det i luften, hold det med en kniv.Hvis bladet er skarpt, blir papiret kuttet i to halvdeler med glatte kanter. Når kniven ikke er tilstrekkelig skarpt, blir papiret litt revet eller bare husket etter en slik prosedyre.
• Du kan ta en veldig moden tomat og sette den på et skjærebrett. En godt jordet kniv går lett inn i den og kutter enkelt.
• En skarp kniv vil kutte den vanlige tråden på ett sekund, men en sløv en vil bare lede den til en av sidene.
• Hvis en skarp kniv er litt forvandlet til lys, bør det ikke være noe blikk fra det. De kan bare være hvis strålene treffer overflaten av stumme kniver.

Oppsummere, kan vi si at selv en uerfaren person kan skarpere en kniv hjemme. Det eneste du trenger er å gjøre deg kjent med reglene i noen av prosessene, så vel som pasient og tid. Det er ikke alltid skarphet viser seg for fort. Resultatet skal imidlertid være en perfekt skarp kniv.

Deretter kan du se en video med tips om valg av enheter for slipe kniver.